În timp ce în grădina dumneavoastră de ierburi aromatice aveți pătrunjel, salvie, rozmarin și cimbru, s-ar putea să vă lipsească zarzavaturile. Există două tipuri de zarzavaturi, de vară și de iarnă, dar aici ne vom concentra pe cum să cultivăm ierburi de zarzavaturi de iarnă. Citiți mai departe pentru a afla despre îngrijirea și cultivarea zarzavaturilor de iarnă și alte informații despre plantele de zarzavaturi de iarnă.
Informații despre plantele de zarzavaturi de iarnă
Sarzavaturile de iarnă (Satureja montana) sunt plante erbacee, perene, rezistente până în zona USDA 6, în timp ce zarzavaturile de vară sunt cultivate ca plante anuale. Scriitorul roman antic, Pliniu, a numit genul „Satureja”, care derivă din cuvântul „satyr”, o ființă mitologică jumătate capră și jumătate om care se delecta cu toate deliciile savuroase. Acești romani antici au fost cei care au introdus această plantă în Anglia în perioada domniei lui Cezar.
Atât zarzavatul de iarnă cât și cel de vară au o aromă puternică de piper, deși zarzavatul de iarnă are o aromă mai înțepătoare decât cel de vară. Ambele ierburi pot fi folosite într-o varietate de alimente și ajută la înviorarea aromei fără a folosi sare și piper suplimentar. Din acest motiv, ierburile de zarzavat de iarnă sunt adesea asociate cu fasolea în timpul gătitului, deoarece adăugarea de sare în acel moment ar întări fasolea.
Salvia nu este folosită doar într-o varietate de preparate culinare, ci frunzele uscate sunt adesea adăugate la potpourri. Frunzele proaspete sau uscate pot fi, de asemenea, folosite la infuzarea oțetului, a unturilor de plante sau infuzate pentru ceai.
Cum se cultivă Salcâmul de iarnă
Salcâmul de iarnă este un arbust rezistent, semi-verzui, cu frunze lucioase, de culoare verde închis și tulpini lemnoase. Este ușor de cultivat și, odată stabilit, îngrijirea zarzavatului de iarnă este nominală. Poate fi folosită ca plantă de frontieră în grădina de plante aromatice sau plantată ca plantă de însoțire împreună cu fasolea, unde se spune că cultivarea zarzavatului de iarnă ține departe gărgărițele de fasole. Cicoarea de iarnă este, de asemenea, plantată în apropierea trandafirilor, unde se presupune că reduce infestările cu mucegai și afide.
Această plantă capătă o înălțime de 6-12 centimetri și un diametru de 8-12 centimetri. La fel ca majoritatea ierburilor, se dezvoltă în plin soare de cel puțin șase ore pe zi, într-un sol bine drenat, cu un pH de 6,7. Semănați semințele primăvara în platouri pentru a le transplanta în aer liber odată ce solul se încălzește; transplantați răsadurile la o distanță de 10-12 centimetri între ele în grădină.
Smararul de iarnă poate fi, de asemenea, înmulțit prin butași. Luați butași, vârfurile lăstarilor noi, la sfârșitul primăverii și puneți-i în ghivece cu nisip umed. Când butașii se înrădăcinează, transplantați-i în grădină sau într-un alt recipient.
Coltați zarzavaturile de iarnă dimineața, când uleiurile esențiale sunt cele mai puternice. Acesta poate fi apoi uscat sau utilizat în stare proaspătă. În climatele temperate, măceșul de iarnă va intra în repaus iarna și va scoate frunze noi primăvara. Plantele mai bătrâne au tendința de a deveni lemnoase, așa că păstrați-le tăiate pentru a încuraja o nouă creștere.
.