Chicken Pad See Ew

Hledáte snadný thajský smažený pokrm s nudlemi? Nehledejte nic jiného než tento snadný recept Pad See Ew s kuřecím masem. Smažené nudlové jídlo si zamiluje celá rodina a je hotové za 30 minut i méně.

V tomto příspěvku i na Instagramu jsem naznačila, že se stěhujeme! Zatím jsem se s vámi nepodělila o podrobnosti (už brzy), ale s největší pravděpodobností v době, kdy budete číst tento článek, už budeme přestěhovaní… což je šílené. Věci se seběhly opravdu rychle a z mnoha důvodů, ale i tak se moc těšíme na naši další kapitolu na _____ -> Nechám vás hádat 😉

Jedna věc, která se stěhováním přichází, je velká čistka. Ráda se zbavuji věcí a hledám nové domovy pro různé věci, ze kterých jsme vyrostli nebo pro které už nemáme využití. V našem domě bydlíme teprve osm měsíců, takže jsme toho naštěstí tolik nenashromáždili, ale tentokrát jsme mnohem vybíravější.

Všeobecně se nám docela daří nehromadit „věci“ (kromě čisté kosmetiky fuj!) a hodně to souvisí s mými pravidly při nakupování. Už jsem se dostkrát poučila, že se nenechám vtáhnout do něčeho módního, co mě za pár měsíců přejde, a když cestujeme, kupuju jen potraviny nebo výrobky péče o tělo, které můžu použít. Je to dvousečná zbraň, protože cítím hluboký smutek, kdykoli nějaký výrobek dopiju a vím, že už ho nemůžu nahradit, ale nic nemám radši, než když něco využiju po tunách.

Takže i když jsem smutná, že jsme právě dopili sklenici levandulového medu z Nového Zélandu a moje tělové máslo z Britské Kolumbie, rozhodně mi to usnadňuje rozhodování, co si s sebou odvézt!“

Jasně, že to nemá nic společného s tímto blokem viz fuj recept. Je to prostě jen to, co se mi v poslední době honí hlavou. A protože stěhování ovládlo náš život, tak jsme se vrhli na tyhle 30minutové pokrmy, jako je kuřecí pad see ew. Tohle je letos zdaleka naše nejkonzumovanější jídlo. Je nejvyšší čas, abych se s vámi o něj podělila!

Co je Pad See Ew?

Pad See Ew je tradiční thajské smažené nudlové jídlo z rýžových nudlí a obvykle nějaké kombinace zeleniny a masa. Pad See Ew vlastně znamená „míchané smažené nudle se sójovou omáčkou“ a v podstatě takový je i recept plus několik dalších tradičních ingrediencí. Tento recept je mou variantou tradičního receptu založenou na tom, co mám k dispozici v místních obchodech s potravinami.

Co budete potřebovat:

  • rýžové nudle – tradičně se používají silně krájené nudle (Sen Yai), ale viz poznámka o náhradě níže.
  • samový olej
  • kuřecí maso – vykostěné, kuřecí prsa bez kůže
  • česnek
  • baby brokolice – dobře funguje i čínská brokolice nebo běžná brokolice
  • paprička
  • jalapeňo pepř – volitelně
  • sojová omáčka
  • ostřicová omáčka
  • rybí omáčka
  • med – nebo javorový sirup
  • vajíčka
  • volitelně: Zelená cibulka + koriandr, k podávání

Některé náhrady

Rýžové nudle – Tradičně se pad see ew připravuje ze silně nakrájených rýžových nudlí zvaných také Sen Yai. Najdete je ve většině asijských obchodů s potravinami a můžete si je také objednat na Amazonu, nicméně já se snažím nakupovat co nejvíce v místě a bohužel v naší blízkosti žádný asijský obchod s potravinami není (právě teď). Klidně nahraďte silně krájené rýžové nudle normálními tenkými nudlemi.

Čínská brokolice – opět je k dostání ve většině asijských obchodů s potravinami, ale pokud k nim nemáte přístup, doporučuji jako skvělou náhradu baby brokolici (někdy nazývanou broccolini). Případně můžete použít i běžnou brokolici. Jsem zastáncem používání toho, k čemu máte přístup.

Sojová omáčka – Tradiční pad see ew obvykle používá kombinaci světlé a tmavé sojové omáčky, které pomáhají vyvážit sladkost. Klidně použijte jen obyčejnou sójovou omáčku z obchodu s potravinami. Není to nejautentičtější, ale funguje to. Rád také používám med, který sladkost vyváží. Pokud nemáte lepek, skvěle ho nahradí tamari.

Ústřicová omáčka – na většině míst se dá těžko sehnat, takže ji klidně nahraďte další lžící rybí omáčky a přidejte lžičku medu navíc.

Buďte kreativní! Vaření má být zábava. Nebojte se experimentovat.

Jak připravit Pad See Ew

KROK 1: Připravte nudle podle návodu na obalu. Po uvaření je dejte stranou.

KROK 2: Zatímco se nudle vaří, přidejte do velkého hrnce nebo pánve wok sezamový olej a zahřejte ho na mírném ohni. Přidejte 1 stroužek česneku a rychle smažte po dobu 30 sekund. Přidejte kuře, posypte solí + pepřem a občas obracejte, dokud všechny strany nezrůžoví do běla (1-2 minuty).

KROK 3: Přidejte zbylý česnek, baby brokolici, papriku a jalapeňo a dobře promíchejte, aby se spojily s kuřetem. Hrnec nebo pánev wok přiklopte pokličkou a nechte zeleninu 2 minuty dusit. Odstraňte pokličku a pokračujte ve vaření, dokud nebude všechna zelenina uvařená – asi 3-5 minut.

KROK 4: Zatímco se zelenina vaří, smíchejte ve střední misce sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rybí omáčku a med. Odstavte stranou.

KROK 5: Odsuňte zeleninu a kuřecí maso na jednu stranu hrnce nebo pánve wok a přímo do pánve wok rozklepněte vejce. Ihned je rozklepněte pomocí špachtle. Po uvaření je spojte se zeleninou a kuřecím masem.

KROK 6: Vejce zkombinujte se zeleninou a kuřecím masem: Do misky přidejte rýžové nudle a přelijte je omáčkou. Vařte asi 2 minuty nebo dokud není vše dobře obalené. Podle potřeby dozdobte zelenou cibulkou a koriandrem a podávejte horké.

Uskladnění zbytků

Zbytky kuřecího pad see ew můžete skladovat v lednici až 3 dny. Osobně nedoporučuji jídlo předpřipravovat, protože podle mého názoru chutná nejlépe čerstvé, ale pokud vám nějaké zbytky zůstanou, budete je chtít buď ohřát v mikrovlnné troubě, nebo přidat zpět do hrnce či woku na plotně s několika kapkami vody. Nudle v lednici ztvrdnou, ale teplem povolí.

Tisk

Pad See Ew s kuřecím masem

Hledáte snadné thajské smažené nudlové jídlo? Nehledejte nic jiného než tento snadný recept pad see ew s kuřecím masem. Smažené nudlové jídlo, které si zamiluje celá rodina, je hotové za 30 minut i méně.

  • Autor: Klára Krejčová, PhDr:
  • Doba přípravy: 10 minut
  • Doba vaření: 20 minut
  • Celkový čas: 30 minut
  • Výtěžnost: 4 porce 1x
  • Kategorie: Jídlo s kuřecím masem
  • Večeře
  • Postup: 1:
  • Vaříme
  • Kuchyně: 1:

Složení

Váha1x2x3x

  • 8 uncí rýžových nudlí (tenkých nebo silných podle toho, jaké seženete)
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 1 libra vykostěných, kuřecích prsou bez kůže, nakrájených na tenké plátky
  • 4 stroužky česneku, mletý
  • 1 hlávka baby brokolice nebo běžné brokolice (zbavená semínek + nakrájená na růžičky)
  • 1 červená paprika, zbavená semínek + nakrájená na plátky
  • 1 paprička jalapeňo, zbavená semínek + nakrájená (nepovinné)
  • 1/3 šálku sójové omáčky nebo tamari
  • 1 lžíce ústřicové omáčky
  • 1 lžíce rybí omáčky
  • 1 lžíce medu (nebo javorového sirupu)
  • 2 velká vejce
  • povinné: zelená cibulka + koriandr, na podávání

Instrukce

  1. Nudle připravte podle návodu na obalu. Po uvaření je dejte stranou.
  2. Když se nudle vaří, přidejte do velkého hrnce nebo pánve wok sezamový olej a zahřejte ho na středním plameni.
  3. Přidejte 1 stroužek česneku a rychle ho 30 sekund smažte.
  4. Přidejte kuřecí maso, posypte solí a pepřem a občas obracejte, dokud všechny strany nezrůžoví do běla (1-2 minuty)
  5. Přidejte zbývající česnek, baby brokolici, papriku a jalapeňo a dobře promíchejte s kuřecím masem. Na hrnec nebo pánev wok nasaďte pokličku a nechte zeleninu 2 minuty dusit.
  6. Pokličku odstraňte a pokračujte ve vaření, dokud nebude všechna zelenina uvařená – asi 3-5 minut.
  7. Zatímco se zelenina vaří, smíchejte ve střední misce sójovou omáčku, ústřicovou omáčku, rybí omáčku a med. Odstavte.
  8. Zeleninu a kuřecí maso odsuňte na jednu stranu hrnce nebo pánve wok a přímo do pánve wok rozklepněte vejce. Ihned je rozklepněte pomocí špachtle. Po uvaření je spojíme se zeleninou a kuřecím masem.
  9. Do misky přidáme rýžové nudle a zalijeme omáčkou. Vařte asi 2 minuty nebo dokud není vše dobře obalené.
  10. Pokud chcete, posypte zelenou cibulkou a koriandrem a podávejte horké.

Klíčová slova: pad see ew, kuřecí pad see ew, thajské smažené nudle

Líbí se vám tento recept? Zde jsou další, které by se vám mohly líbit:

  • Zeleninový Pad Thai recept
  • Kuřecí Kung Pao v rychlém hrnci
  • Thajský bazalkový tofu recept
  • Čínský kuřecí salát

ZAPOJTE SE DO THM NEWSLETTERU

Přidejte se k 20,000+ členů komunity THM a získejte přístup k exkluzivním receptům, tipům na zdravý životní styl a novinkám ze zákulisí našeho týmu!

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.