Citronově levandulové koláčky jsou elegantním a zářivým doplňkem každého jarního brunche nebo snídaně! V koláčcích se lehce rozvoní hřejivá a voňavá levandule s příměsí citronu a nahoře jsou posypané sladkou cukrovou polevou.
Tak všichni: Citronovo-levandulové koláčky!
Citronové!
A levandulové!
V koláčcích!
Jste připraveni na tuto elegantní kombinaci?
Pokud víte, co je pro vás dobré, určitě byste měli být. A pokud ne, raději se připravte. A to rychle.
Mám podezření, že tyto jednoduché a elegantní koláčky budou odteď vaším receptem na každý letní víkend.
V podstatě všichni budeme hledat záminky k brunchi, protože citronovo-levandulové koláčky se musí objevit každý týden.
VHODNÝ ČAS PRO CITRONOVÉ LEVANDULOVÉ SCONES
Když už jsme u brunchů… existuje něco lepšího než buchta s kávou při líném víkendovém brunchi? Nebo dokonce na brunchi, kde se od vás očekává, že si vezmete nějaké hezčí oblečení, a popíjíte mimózu.
Třeba, já nevím, na svatebním brunchi?! Přísahám, že všechny kamarádky, které jsem kdy měla, se v minulém roce vdaly. Což znamená spoustu svatebních večírků. Moje kamarádky, moje kamarádky na pozdní snídani, všechny se vdávají!
A nakonec se ze svatebních oslav stanou dětské oslavy, a to znamená mnohem víc koláčků. Má ještě někdo pocit, že byl v poslední době na VŠECH přehlídkách?
Tak co má svobodná holka dělat, když je kolem tolik lásky a manželství?! Přinést citronové levandulové koláčky na každou příležitost, to je to, co!
Když jsou koláčky perfektním doplňkem k brunchi – a tyhle jsou tak snadné na přípravu! – nemusíte je nechávat jen na tuto jedinou událost. Jsem velkou fanynkou toho, že si odpoledne dávám scones k čaji (možná ve mně dřímají nějaké britské vibrace?).
A troufám si říct… dezert? Přemýšlím o citronově levandulových koláčcích s kopečkem zmrzliny – co takhle levandulová zmrzlina? Nebo medovou? Pak přihodit čerstvé borůvky a navrch pokapat medem s lístky čerstvé máty? Svatá prostoto, myslím, že jsme právě dotáhli k dokonalosti lehký jarně-letní dezert.
PAKOVÁNÍ S LEVANDULÍ
Doteď hrála levandule v mém životě čistě roli pomocníka, který mě uklidňuje. Byl to esenciální olej, který jsem si rozptylovala po dlouhém dni, když jsem se potřebovala uvolnit, který jsem si kapala do pěny do koupele, který jsem si mazala na zápěstí, když jsem nemohla usnout.
Ale přátelé !!!! S levandulovými květy se TAK krásně peče.
A obzvlášť vynikající jsou v koláčcích.
Ještě jste s levandulí nepekli? Nebojte se, citronové levandulové koláčky jsou ideálním začátkem. Jsou snadné na přípravu a levandulová příchuť je v nich jemná, což z nich dělá nejlepší druh koláčků a levandulového receptu pro začátečníky.
Při pečení s levandulí jsou koláčky (nebo jakékoliv pečivo) lehce květinové. Dodá jim takovou jedinečnou, uklidňující chuť, aniž by byla přehnaná.
Teď už vím, kde vlastně seženete květy levandule? Samozřejmě na Amazonu. Šla jsem do toho a koupila si tuto levanduli – nemůžu se hádat s vysoce kvalitní, organickou levandulí přímo z francouzských polí (není sponzorovaná, ale je to partnerský odkaz). Upozorňuji vás, že protože je přírodní, možná budete muset tu a tam utrhnout nějakou tu větvičku navíc, než ji přimícháte do koláčků.
Viděla jsem levanduli také v sekci sypkého koření v mém místním Whole Foods (hurá pro sekce sypkého koření!). Podívejte se do svého obchodu s potravinami, možná budete překvapeni!
TIPY NA VÝROBU KOLÁČŮ
Tak se díváte na recept na koláčky a přemýšlíte, jak z toho vyjít, aby byly koláčky lehké a nadýchané a měly vrstvy a vrstvy. Mám pravdu?
To jsou skutečné obavy a já vás chápu. Ráda vám opakuji, že tyto koláčky jsou poměrně snadné na přípravu, a pokud nebudete mít příliš těžkou ruku při hnětení, setkáte se s vrstvami uvnitř vašich lehkých, nadýchaných koláčků.
Tady jsou mé nejlepší tipy pro přípravu dokonalých koláčků:
- Použijte studené máslo – po nakrájení másla na kostky ho můžete dokonce vložit do mrazáku, aby zůstalo vychlazené. Myslete na koláčové těsto – nechcete, aby se máslo rozpustilo v mouce až při pečení.
- Nepřehánějte to s hnětením – je lákavé myslet na těsto na buchty jako na chleba a chtít hníst, hníst, hníst, ale nedělejte to! Nakonec budete mít z koláčků tuhou kaši. Místo toho těsto lehce stlačte a jemně vytvarujte. Lehké ruce, lehké ruce.
- Smícháním mléka s citronovou šťávou vznikne „podmáslí“ – dodá koláčkům extra chuť a vlhkost (ano, omlouvám se, že jsem řekl vlhkost).
Nakonec – zkuste to a slibuji, že nebudete zklamaní. Lemon Lavender Scones přinášejí jasný punc citronu s teplou, voňavou levandulí. Toto spojení je dynamické.
Na závěr koláčky pokapejte polevou, protože samozřejmě musí být poleva. Tedy, myslím, že byste ji mohli vynechat… ale opravdu, proč, ach proč byste to dělali?
Teď jděte, moji milí přátelé gurmáni, ohromit všechny na příštím brunchi várkou elegantních citronově levandulových koláčků.
Ráda bych také slyšela, jestli jste už někdy pekli (nebo vařili!) s levandulí – zanechte mi komentář a napište mi svůj oblíbený levandulový recept, který bych měla vyzkoušet příště!
Udělali jste tento recept? Zanechte prosím hvězdičkové hodnocení a recenzi ve formuláři níže. Vážím si vaší zpětné vazby a pomůže to i ostatním!
Citronovo-levandulové koláčky
Vytisknout Připnout Uložit Uloženo!
Složení
- 1/4 šálku cukru
- 2 lžíce citronové kůry ~3 citrony
- 3/4 šálku mléka + další na potření
- 1/4 šálku čerstvé citronové šťávy
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 1/2 šálku vše-účelové mouky
- 1 lžíce prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1/2 lžičky soli
- 2 1/2 lžičky levandulových květů
- 1 tyčinka 1/2 šálku studeného másla,
- 1 šálek moučkového cukru
- 1 – 1 1/2 lžíce mléka podávaného s citronovou šťávou pro extra citronovou příchuť. ale nepoužívejte obojí
- 1 lžička citronové kůry
-
Předehřejte troubu na 375°F a vyložte velký plech pergamenem.
-
V malé misce smíchejte cukr a citronovou kůru a třete je mezi čistými prsty, dokud nevznikne směs podobná hrubému písku (to pomáhá vdechnout citronovou chuť!).
-
V samostatné misce smíchejte mléko, citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Vznikne konzistence podobná „podmáslí“. Odstavte.
-
Ve velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl a levanduli. Přidejte citronovo-cukrovou směs a promíchejte. Vmíchejte studené máslo, dokud nevznikne směs o velikosti hrášku. Dřevěnou lžící jemně vmíchejte mléko, dokud se těsto nespojí (nepřehánějte).
-
Těsto položte na lehce pomoučněnou plochu a jemně hněťte, dokud se nespojí (opět – nepřehánějte, těsto jemně stlačte k sobě). Z těsta vytvarujte obdélník o rozměrech 8 x 5 palců. Obdélník rozřízněte podélně uprostřed a poté druhou stranu (kratší stranu) rozkrojte na třetiny (vznikne vám 6 čtverců). Každý čtverec rozřízněte napůl, abyste vytvořili dva trojúhelníky. Vznikne tak 12 malých trojúhelníčků.
-
Položte koláčky na plech s dostatečným odstupem mezi jednotlivými koláčky (při pečení se rozšíří). Vrchní část a boky koláčků rovnoměrně potřete trochou dalšího mléka, aby se při pečení zbarvily. Koláčky pečte 19-22 minut, dokud spodek a vršek lehce nezezlátnou. Vyjměte je a nechte mírně vychladnout, než je přenesete na chladicí mřížku, aby zcela vychladly.
-
Pro přípravu polevy (nepovinné, ale doporučené :)) smíchejte práškový cukr, mléko (nebo citronovou šťávu, pokud ji nahrazujete) a citronovou kůru, dokud se nespojí. Vychladlé koláčky pokapeme.
Poznámky
Nutriční hodnoty
Fork in the Kitchen je součástí partnerského programu společnosti Amazon. Tento příspěvek obsahuje partnerské odkazy Amazonu.
Tento příspěvek byl původně zveřejněn v červnu 2018; fotografie byly aktualizovány v srpnu 2019. V receptu nebyly provedeny žádné změny.