Vinařská oblast Virginie produkuje vína, která jsou stejně krásná a rozmanitá jako její krajina – a co je nejlepší, je vzdálená pouhých pět hodin jízdy z New Yorku.
Virginie, která se nachází v srdci středního Atlantiku, je první zaznamenanou vinařskou oblastí v zemi (začíná v Jamestownu v roce 1607) a nyní, o 400 let později, s více než 300 vinařstvími rozmístěnými po celém státě, si zde najde víno každý.
Abychom vám pomohli naplánovat ideální víkend ve vinařské oblasti Virginie, připravili jsme pro vás miniprohlídky tří klíčových vinařských oblastí – Severní Virginie, Střední Virginie a údolí Shenandoah – s důrazem na nejlepší místa pro jídlo a pití (a také na několik věcí, které můžete podniknout mezi nimi).
SEVERNÍ VIRGINIE
Z vinice
Nachází se pouhých 50 mil západně od Washingtonu, D.C., má město Middleburg vlastní vyhlášenou americkou vinařskou oblast (AVA), která je na severu vymezena řekou Potomac a na východě, západě a jihu ji ohraničují pohoří Blue Ridge a Bull Run. Nachází se zde více než 20 vinařství. Nevynechejte vinařství Boxwood Estate Winery, které stálo v čele hnutí za uznání AVA, a najdete zde vína vyrobená v tradici Bordeaux a vyjádřená jedinečným virginským způsobem. Dalším povinným místem v Middleburgu je Chrysalis Vineyards, které se pyšní svými víny Norton – vyrobenými z nejstarší původní americké odrůdy révy vinné – která můžete kombinovat s čerstvými sýry vyrobenými na farmě.
Dalšími významnými vinařstvími v Severní Virginii jsou např: Vinařství Breaux, rodinné sídlo o rozloze 404 akrů v Loudounu, které má degustační místnost s růžovou střechou, kde je připravena řada suchých bílých, červených a růžových vín; Bluemont Vineyard, které se nachází na prvním hřebeni pohoří Blue Ridge, nabízí v pátek a v sobotu večer degustaci o čtyřech chodech Chef’s Table; a 868 Estate Vineyards, které získalo zlato na soutěži Virginia Governor’s Cup 2020 za své víno Vidal Blanc 2017.
Kde se najíst
Hospoda Red Fox Inn se nachází mezi horami Bull Run a Blue Ridge v Middleburgu a byla založena v roce 1728. Na okouzlující terase se zde podávají čtyřchodová sezónní menu a párování virginských vín. Na podzim by se opečené hruškové crostini mohly setkat s vínem NV Extra Brut z vinařství Thibaut-Janisson, zatímco máslový dýňový bisque by mohl být doplněn Viognierem 2019 od Greenhill Vineyards. Pro vznešený podzimní víkend v zemi lovců si rezervujte apartmá v hostinci s vlastním dvorem.
Pokud je váš styl spíše nocleh se &snídaní, ubytujte se v hotelu The Ashby Inn, který se nachází v Paris ve státě Va. a jehož historie sahá až do roku 1829. Hostinec získal ocenění Best of Award of Excellence od časopisu Wine Spectator a také Diner’s Choice – Best Scenic View, Notable Wine List, & Contemporary American od časopisu Open Table, což vzhledem k jeho sbírce 250 vín z celé Virginie a světa není žádné překvapení.
Pak se vydejte do Marshall a povečeřte v oceňované restauraci Field & Main, která sídlí v 200 let starém domě. Tam si na slunné terase můžete pochutnat na pokrmech šéfkuchaře Neala Wavry připravovaných v krbu, jako je divoký losos coho pečený na žáru nebo vepřový bůček a la plancha, a na působivém seznamu vín z Virginie i odjinud, včetně červené nebo bílé „tajemné“ sklenice, která je o polovinu levnější, pokud uhodnete hrozen.
Co podniknout
Když si budete chtít od vína (prozatím) odpočinout, Severní Virginie je mekkou milovníků historie – najdete zde Arlingtonský národní hřbitov a Mount Vernon George Washingtona (kde je shodou okolností také obnovená, plně funkční palírna, kde si můžete zakoupit jeho malosériovou whisky).
SHENANDOAH VALLEY
Z vinice
Dále na západ se nachází Shenandoah Valley AVA – největší oblast státu – se sušším klimatem a kamenitou půdou. Najdete zde Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merloty a Cabernet Franky, stejně jako hybridy jako Chambourcin a Traminette.
Jedním z cílů, které musíte v této oblasti navštívit, je Glen Manor, farma páté generace, která se zaměřuje na „vína s citem pro místo“. Vinice zde rostou na strmých svazích a specializují se na Sauvignon Blanc, Petit Manseng a červené směsi a odrůdy z Bordeaux. Určitě ochutnejte vyzrálé Hodder Hill, které si z letošního Governor’s Cupu odvezlo zlatou medaili.
Pro malosériová vína a výhled na hory se vydejte do rodinného vinařství Bluestone Vineyard v západní části Shenandoah Valley a ochutnejte oceněné víno Blue Ice, které připomíná německý eiswein. Další vítěznou zastávkou je Ox-Eye Vineyards, pojmenovaná podle sedmikrásek s volským okem, které v létě pokrývají její krajinu. Její degustační místnost se nachází v historické čtvrti Wharf District v centru Stauntonu, kde můžete ochutnat řadu červených a bílých vín vhodných k jídlu, včetně vín Lemberger a Ryzlink rýnský.
Kde se najíst
Dobré jídlo nemusí být nóbl a The Shack je naším tipem č. 1 pro kvalitní kuchyni bez snobství. V této restauraci ve Stauntonu kombinují majitelé místní chutě se svými horskými kořeny a východoevropským židovským dědictvím a nabízejí ochutnávku toho, čemu přezdívají „šmrncovní jih“.
Při odchodu si s sebou vezměte láhev Shack Sauce.
Co podniknout
Chcete-li se vydat na čerstvý vzduch, vydejte se do 200 000 nádherných akrů chráněných území, které tvoří národní park Shenandoah. Můžete tam pozorovat vodopády, kochat se nádhernými západy slunce na skalnatých vrcholcích, procházet úseky Appalačské stezky nebo jen tak projíždět po 105 mil dlouhé silnici The Skyline Drive, která protíná park, se staženými okny.
CENTRÁLNÍ VIRGINIE
Z vinice + kde povečeřet
V centrální Virginii funguje mnoho vinařství jako nejlepší obchody na jednom místě, kde můžete ochutnat úžasná vína, dopřát si kvalitní kuchyni a dokonce i přespat.
Jedním z takových míst je Veritas Vineyards, prosperující rodinný podnik v oblasti Monticello AVA, jehož portfolio vín sahá od vyvážených červených vín až po šumivá vína vhodná k oslavám. V degustační místnosti se podávají nezbytná sýrová a uzenářská prkénka, saláty, grilované sendviče a chutné flatbready, zatímco v jídelně se podávají jídla jako krevety s krupicí nebo lanýžové ravioly, které lze snoubit s některou z mnoha odrůd Veritas dostupných po skleničkách. Po dlouhém dni plném jídla a pití (nebo dokonce projížďky na koni po pozemku) se můžete uchýlit na farmu Veritas s výhledem na hory, pole nebo vinice.
Barboursville Vineyards je další vynikající možností „vše v jednom“. Přijeďte kvůli oceněným vínům, zůstaňte kvůli jídlu inspirovanému severní Itálií v restauraci Palladio a ubytujte se v hotelu 1804 Inn, který nabízí apartmány v historických domcích.
Mezi další skvělá místa patří Early Mountain Vineyards (představte si úchvatný výhled na Blue Ridge a plnohodnotnou restauraci se sezónním menu, které se točí kolem místních produktů); Stinson Vineyards (s víny s výrazným francouzským vlivem a rustikálním hostincem doplněným bazénem); Pippin Hill Farm & Vineyards (zaměřuje se na snoubení jídla a vína prostřednictvím kuchyně z vinice na stůl s přísadami pocházejícími z 10 partnerských farem); a Ankida Ridge (která získává hlavní body za svou odlehlou, i když dostupnou polohu, panoramatický výhled a – díky pasoucím se ovcím – velkou pastorální atmosféru).
Co dělat
Vydejte se do centra Charlottesville, jen pár minut od vinařské oblasti, a navštivte The Wool Factory nebo si dejte drink na střeše Quirk.
V The Wool Factory potěšte své smysly v tomto osobitém gastronomickém zařízení, které se nachází v historické památce. Po návštěvě restaurace The Wool Factory vám střecha restaurace Quirk poskytne ideální kulisu pro oslavu dne stráveného v kraji vína ve Virginii. Hravé koktejly a kurátorsky sestavený vinný lístek nabízí pro každého něco. Atmosféra podniku Quirk je neformální, ale energická, ideální pro těšení se na nadcházející dny.
Jako je samozřejmě váš příští výlet zpět do kraje vína ve Virginii.
Tento článek je sponzorován společností Virginia Wine.