Vegansk mad er ikke så besværligt, som det kan virke. Faktisk kan du lave veganske versioner af stort set alle dine yndlingsretter, lige fra vegansk ost til soul food, derhjemme. Men nogle gange har du travlt, og intet andet end en gryderet er nok. Heldigvis er comfort food-versionerne lige så praktiske og velsmagende som de retter, du er vokset op med at elske. Faktisk beviser disse veganske gryderetopskrifter det.
1. De mest osteagtige spaghettisquashbåde: Du vil ikke savne mælkeost en eneste smule; disse både er fyldt op med alle dine foretrukne plantebaserede versioner. (via Brit + Co)
2. Butternut Squash og spinat gryderet: En pureret cashew-baseret sauce binder denne fantastiske veg-centrerede ret sammen. (via Nick Hopper / Farmacy Kitchen Cookbook by Camilla Fayed)
3. Vegansk baked ziti: Tomatsauce, pasta, vegansk mozzarella og basilikum kombineres til en trøstende klassiker. (via Brit + Co)
4. Veganske Butternut Squash Enchiladas: Butternut squash gør denne enchilada gryderet overraskende cremet. (via Making Thyme for health)
5. Quinoa broccoli og oste gryderet med sprøde kikærter: Nogle dage er du bare for doven til at lave de enkelte måltidskomponenter fra bunden. Så er det, når denne osteagtige veganske gryderet, fyldt med grøntsager og protein, er praktisk. (via Fit Foodie Finds)
6. Grønne bønner i gryderet: En blomkålssauce gør denne nemme gryderet med grønne bønner til en opskrift, du vil vende dig til igen og igen. (via Minimalist Baker)
7. Vegansk cremet kartoffelgryde: Hvis du ikke ønsker at give dig helt og holdent hen til pureret blomkål, kan du lette dig selv på ideen med denne cremede kartoffelgryde. (via Blissful Basil)
8. Teriyaki Tofu Tempeh gryderet: Teriyaki Tofu Tempeh Casserole: Nogle gange er det lige så enkelt at lave tilfredsstillende vegansk mad som at genskabe en yndlingsret. Denne gryderet giver takeout en makeover, idet kødet udskiftes med tofu og tempeh. (via Simple Veganista)
9. Cheesy Rice and Broccoli Casserole: Vegansk ostesauce er ikke uden fejl – opskrifter kun med cashew kan være ret tunge. Denne opskrift giver en gryderet, der er lidt lettere, takket være en sauce, der er lavet med kartofler og gulerødder og ikke kun nødder. (via Catching Seeds)
10. Zucchini Corn Tamal Casserole: Spring over at lave besværlige individuelle tamales og prøv denne nemme veganske ret i stedet. Du skal blot blande din tamal-dej og dampe den i en kageform. (via Thyme and Love)
11. Vegansk morgenbiscuitgryde til morgenmad: Vegan Breakfast Biscuit Casserole: Det behøver ikke at være ensbetydende med at give afkald på bekvemmelighed, når man spiser vegansk. Denne veganske morgenmadsgryde kan bruges til mange gæster, så dine familiesammenkomster og brunchfester behøver ikke at være en pligt. (via Namely Marley)
12. Gratin med grønkål, blomkål og søde kartofler: Denne gryderet fungerer godt som hovedret eller tilbehør. Den har en kokosmælksauce, der overtrækkes med søde kartofler, blomkål og grønkål. (via Foraged Dish)
13. Cauliflower Alfredo Scalloped Sweet Potatoes: Blomkål er den hemmelige ingrediens i denne alfredosauce. Det er bagt sammen med de søde kartofler for en snigende måde at få to grøntsager i én ret. (via Food Faith Fitness)
14. Vegansk bagt græskar Mac n’ Cheese: Veganske osteerstatninger kan gøre nogle mennesker underlige, men denne er lavet af ristet græskar, næringsgær og ikke-mælkemælk. Top med sprøde brødkrummer for at få en ret, der kan konkurrere med konventionelle mac and cheese. (via Jessica in the Kitchen)
15. Sweet Potato Green Curry Quinoa Casserole: Denne gryderet med søde kartofler og quinoa får et smagsboost takket være grøn karrypasta. (via Fit Foodie Finds)
16. Vegansk aubergine-moussaka: Denne veganske moussaka, der er lavet med linser og en vegansk bechamel, er helt perfekt. (via Connoisseurus Veg)
17. Creamy Vegan Broccoli Wild Rice Casserole (cremet vegansk broccoli-vildrisgryde): I denne opskrift får gryderetten en ekstra dosis smag fra masser af sauterede svampe og en topping af sprøde brødkrummer og krydderurter. (via The Veg Life)
18. Vegansk søde kartoffelgryde: Serveret sammen med en Tofurky-stegning eller med en klat cashewmælksis, kan du ikke slå denne søde kartoffelgryde. Den er sød, har et festligt præg og er helt vegansk. (via Hummusapien)
19. Tomat-pasta-bagværk: Lav aftensmad til en masse mennesker med denne pastabakke. Alternativt kan den røde sauce laves i forvejen til nemme hverdagsaftensmadder. (via A Virtual Vegan)
20. Røget portobellosvampe Vegansk Cassoulet: Vegansk fransk mad kan lyde som en umulighed, men denne opskrift beviser det modsatte. Den giver den klassiske cassoulet en makeover, idet den tilføjer svampe for et velsmagende bid sammen med hvidløgsagtige hvide bønner. (via Connoisseurus Veg)
21. Easy Vegan Corn Casserole: Majsgryderet passer til næsten alt. Prøv versionen sammen med falske stege eller ristede kartofler, eller som en vegan-venlig side dish, som altædere også vil nyde. (via Namely Marly)
22. Zucchini-, tomat- og kartoffelgryde: Dette er en farverig og smagfuld måde at få alle de grøntsager og næringsstoffer, du har brug for til aftensmad og som frokost næste dag. (via The Veg Life)
23. Vegansk tempeh- og grønkålsengrødgryde: Røget tempeh-bacon giver denne ret masser af robust smag. Tilsæt en sprød brødkrumme-topping for at få en vegansk ret, som hele familien vil elske. (via Hummusapien)
24. Ungarsk kartoffelgryde: Nogle kartoffelretter kan føles tunge, men ikke denne. Den er lavet med en cashewnøddesauce og kidneybønnepølsecrumbles og garneret med pickles for et ekstra spark af syrlig smag. (via Green Evi)
Kig på flere nemme middagsidéer på vores Pinterest.