Es verleiht jedem Gericht Geschmack, kann fade Speisen besser schmecken lassen, wird seit der Antike zur Stimulierung der Geschmacksnerven verwendet und ist für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich. Ja, wir sprechen über Salz – eine der unverzichtbarsten Zutaten in unserer Nahrung.
Aber wussten Sie, dass zu viel davon schlecht für Sie sein kann? Vor allem, weil das im Salz enthaltene Natrium den Blutdruck erhöhen und das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen steigern kann. Deshalb raten Ernährungsexperten zur Zurückhaltung beim Salzkonsum.
Was empfehlen die Experten?
Wir sollten nicht mehr als 6 g Salz pro Tag zu uns nehmen, also etwa 1 Teelöffel. Dies ist die empfohlene Menge, wenn man sich gesund ernährt, um einen gesunden Kreislauf und ein gesundes Herz zu erhalten.
Welche Lebensmittel enthalten viel Salz?
1 Teelöffel Salz pro Tag mag nicht viel erscheinen. Aber denken Sie daran, dass dies nicht nur das Salz umfasst, das wir beim Kochen und in Salaten hinzufügen, sondern auch das Salz, das bereits in alltäglichen Lebensmitteln enthalten ist, wie zum Beispiel:
- Verarbeitete Lebensmittel wie verarbeitetes Fleisch (Würstchen, Corned Beef), Konserven, Suppen, Soßen, Brühwürfel, Kartoffelchips, Popcorn, salziges Gebäck, Tortillas usw.
- Gesalzene Nüsse, Essiggurken, Oliven
- Gewürze wie Barbecue-Soße, Sojasoße, Ketchup, Senf
- Lebensmittelzusatzstoffe wie MSG (in chinesischem Essen)
Was kann ich tun, um den Salzgehalt in meiner Ernährung zu reduzieren?
Sie müssen nicht auf den Verzehr von salzhaltigen Lebensmitteln verzichten, aber es ist eine gute Idee, die Menge, die Sie essen, zu reduzieren.
- Reduzieren Sie die Menge des beim Kochen verwendeten Salzes.
- Salzen Sie Ihr Essen nicht am Tisch. Denken Sie daran, dass Salz ein anerzogener Geschmack ist, also versuchen Sie, diese Gewohnheit allmählich zu reduzieren.
- Begrenzen Sie salzhaltige Lebensmittel wie Konserven und eingelegte Produkte, verarbeitetes Fleisch und salzige Vorspeisen.
Wie kann ich die Menge an Salz in meiner Küche reduzieren?
Salz verleiht unseren Gerichten Geschmack; wenn Sie versuchen, plötzlich auf Salz zu verzichten, werden Sie und Ihre Familie den Geschmack nicht genießen können. Reduzieren Sie also langsam die Salzmenge, die Sie Ihren Gerichten hinzufügen, und machen Sie Ihre salzarmen Rezepte schmackhaft, indem Sie:
- Gewürze wie weißen oder schwarzen Pfeffer verwenden, um den Geschmack zu verstärken
- Ihren Rezepten reichhaltigere Aromen wie Gemüse wie Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und frischen Pfeffer hinzufügen. Gemüse ist von Natur aus salzarm und reich an Kalium, das für einen gesunden Kreislauf wichtig ist.
- Natürliche Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Koriander, Minze und Thymian so oft wie möglich verwenden, um Gerichte zu würzen und den Geschmack zu verstärken
- Lebensmittel mit Zitrone und Essig marinieren, um den Geschmack zu verstärken
Gut zu wissen:
Wenn Sie Brühwürfel wie den MAGGI Brühwürfel verwenden, um Ihren Gerichten Geschmack zu verleihen, vermeiden Sie es, während des Kochens oder bei Tisch mehr Salz hinzuzufügen, da es bereits Salz enthält.