21 kohlenhydratarme Rezepte für die Mittelmeerdiät

Was ist eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät?
Vorteile einer kohlenhydratarmen, fettreichen mediterranen Diät.
Wie sieht eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät aus?
Was Sie bei einer kohlenhydratarmen Mittelmeerdiät reduzieren oder weglassen sollten:
Was Sie bei einer kohlenhydratarmen Mittelmeerdiät essen sollten:
21 Low Carb Rezepte für die Mittelmeerdiät
Spinat- und Pilz-Omelett
Hähnchen-Lauch-Suppe mit Weißwein
Pfannengebratene Jakobsmuscheln mit handgehacktem Pesto
Rindfleisch mit Spinat in der Pfanne
Mediterraner gebackener Kabeljau
Instant Pot Chicken with Lemony Mustard Greens and Olives
Spinat und Ricotta Frittata
Rindereintopf mit Aubergine und Zucchini
Hähnchenschenkel aus der Pfanne mit Paprika und Zwiebeln
Griechischer Salat
Gegrillter Hühnersalat mit cremigem Joghurtdressing
Zucchini-Nudeln in Olivenöl gebacken (Low Carb Pasta)
Lachs mit Joghurt, Spinat, Zitrone und Kapern
Garnelen mit Feta und Tomaten
Waldorfsalat mit Dijon-Vinaigrette
Pfannenlachs mit Spargel, Zitrone und Dill
Baba Ganoush (Auberginen-Dip)
Griechische Fleischbällchen mit Tomatensauce
Griechische Lamm-, Tomaten- und Zwiebelspieße
Huhn Souvlaki (mit Brot)

Was ist eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät?

Wenn die meisten Menschen an die Mittelmeerdiät denken, denken sie nicht an wenig Kohlenhydrate. Schließlich schreit eine Ernährung mit viel Obst und Gemüse, Joghurt, Bohnen, Nüssen, Brot, Reis und Nudeln nicht gerade nach Keto oder gar Paleo. Eine wirklich authentische mediterrane Ernährung enthält mehr Kohlenhydrate und Fett und weniger Eiweiß. Warum also sollte jemand die gesündeste Diät der Welt (die mediterrane) in eine Low-Carb-Diät verwandeln?

Vorteile einer kohlenhydratarmen, fettreichen mediterranen Diät.

Es ist noch gar nicht so lange her, dass die allgemeine Weisheit lautete, sich kohlenhydratreich und fettarm zu ernähren, und dass Eiweiß kaum erwähnt wurde. Alles Fett war schlecht und die meisten kohlenhydrathaltigen Lebensmittel waren gut (sogar einige der verarbeiteten). Die meisten dieser so genannten Weisheiten waren schwerwiegend falsch und sind einer der Hauptgründe für unsere Fettleibigkeitsepidemie. Inzwischen belegen immer mehr Studien die Vorteile eines fettreichen Essens, insbesondere in Form von nativem Olivenöl extra. In jüngster Zeit hat sich sogar gezeigt, dass eine kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung vorteilhaft für Gewichtsabnahme, Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes sowie für die Senkung des Blutdrucks und der Triglyceride ist. Für die meisten Menschen ist die Umstellung auf eine regelmäßige Mittelmeerdiät bei all diesen Problemen hilfreich, aber für einige kann es empfehlenswert sein, auch die Menge der verzehrten Kohlenhydrate zu reduzieren. Schauen wir uns an, wie eine modifizierte kohlenhydratarme Mittelmeerdiät aussehen würde.

Wie sieht eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät aus?

Eine kohlenhydratarme Mittelmeerdiät sieht aus wie viel Gemüse, keine verarbeiteten Lebensmittel, weniger Obst (außer Beeren) und weniger Getreide. Das bedeutet auch weniger Bohnen und mehr Fisch, Huhn, Fleisch und Eier. Ich würde diese Ernährungsweise nicht über längere Zeiträume empfehlen. Wenn Sie damit abnehmen wollen, sollten Sie es nur so lange tun, bis Sie Ihr Gewicht verloren haben. Sie sollten in der Lage sein, Ihr Gewicht mit der authentischen mediterranen Diät leicht zu halten.

Nach Angaben der Mayo-Klinik würde eine typische kohlenhydratarme Diät 20 bis 60 Gramm Kohlenhydrate pro Tag enthalten. Diese extrem niedrige Menge an Kohlenhydraten ist schwer über einen längeren Zeitraum beizubehalten, daher würde ich mich an etwa 100 Gramm Kohlenhydrate pro Tag halten.

Was Sie bei einer kohlenhydratarmen Mittelmeerdiät reduzieren oder weglassen sollten:

Die meisten Süßungsmittel, insbesondere Zucker und brauner Zucker.

Die meisten Getreidesorten, insbesondere alles, was stark verarbeitet ist.

Viele Bohnengerichte. Das ist bedauerlich, denn Bohnen sind ein wichtiger Bestandteil der Mittelmeerdiät. Wie ich bereits sagte, ist dies nur vorübergehend und Bohnen können immer noch gegessen werden, aber Sie sollten darauf achten, wie viele Kohlenhydrate in den Bohnen enthalten sind, die Sie essen.

Die meisten stärkehaltigen Gemüse wie Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffeln. Ich persönlich finde, dass sie alle hilfreich für die Gewichtsabnahme sind, auch wenn sie mehr Kohlenhydrate enthalten, aber wenn Sie super streng sein wollen, sollten sie zumindest reduziert werden.

Süßere Früchte (Bananen, Orangen, Ananas, Kiwi, Äpfel)

Was Sie bei einer kohlenhydratarmen Mittelmeerdiät essen sollten:

Grünes Blattgemüse, Blumenkohl, Zucchini, Grünkohl, Tomaten, Auberginen und Avocado.

Mehr Fleisch, Huhn, Fisch und Eier.

Beeren (Heidelbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren)

Oliven

Olivenöl

Butter

Wein und Spirituosen (ohne Zucker- oder Süßstoffzusatz)

Kleine Portionen Nüsse

21 Low Carb Rezepte für die Mittelmeerdiät

Hier sind 21 unserer besten Low Carb Rezepte für die Mittelmeerdiät. Es handelt sich meist um Hauptgerichte mit weniger als 20 Gramm Kohlenhydraten pro Portion.