Veganes Essen ist nicht so pingelig, wie es vielleicht scheint. Tatsächlich können Sie fast alle Ihrer Lieblingsspeisen, von veganem Käse bis hin zu Soul Food, zu Hause vegan zubereiten. Aber manchmal hat man viel zu tun und nichts anderes als ein Auflauf ist möglich. Zum Glück sind die Aufläufe genauso bequem und lecker wie die Gerichte, mit denen Sie aufgewachsen sind. Diese veganen Auflaufrezepte beweisen es.
1. Cheesiest Spaghetti Squash Boats: Sie werden den Milchkäse kein bisschen vermissen; diese Boote enthalten alle Ihre Lieblingsvarianten auf pflanzlicher Basis. (via Brit + Co)
2. Butternusskürbis und Spinatauflauf: Eine pürierte Soße auf Cashew-Basis bindet dieses umwerfende vegetarische Gericht zusammen. (via Nick Hopper / Farmacy Kitchen Cookbook von Camilla Fayed)
3. Vegane gebackene Ziti: Tomatensoße, Nudeln, veganer Mozzarella und Basilikum vereinen sich zu einem gemütlichen Klassiker. (via Brit + Co)
4. Vegane Butternusskürbis-Enchiladas: Butternusskürbis macht diesen Enchilada-Auflauf erstaunlich cremig. (via Making Thyme for health)
5. Quinoa-Brokkoli-Käse-Auflauf mit knusprigen Kichererbsen: Es gibt Tage, an denen man einfach zu faul ist, einzelne Mahlzeitenkomponenten von Grund auf zu kochen. Da kommt dieser käsige vegane Auflauf mit viel Gemüse und Eiweiß gerade recht. (via Fit Foodie Finds)
6. Auflauf mit pürierten grünen Bohnen: Eine Blumenkohlsauce macht diesen einfachen Auflauf mit grünen Bohnen zu einem Rezept, auf das Sie immer wieder zurückgreifen werden. (via Minimalist Baker)
7. Veganer cremiger Kartoffelauflauf: Wenn Sie sich nicht ganz auf pürierten Blumenkohl einlassen wollen, können Sie sich mit diesem cremigen Kartoffelauflauf an die Idee gewöhnen. (via Blissful Basil)
8. Teriyaki Tofu-Tempeh-Auflauf: Manchmal ist es ganz einfach, ein Lieblingsgericht nachzukochen, um veganes Essen zu genießen. In diesem Auflauf wird Fleisch gegen Tofu und Tempeh ausgetauscht. (via Simple Veganista)
9. Käsereis und Brokkoli-Auflauf: Vegane Käsesoße ist nicht ohne Makel – reine Cashew-Rezepte können ziemlich schwer sein. Dieses Rezept sorgt für einen Auflauf, der etwas leichter ist, dank einer Soße, die mit Kartoffeln und Karotten und nicht nur mit Nüssen hergestellt wird. (via Catching Seeds)
10. Zucchini-Mais-Tamal-Auflauf: Verzichten Sie auf die umständliche Zubereitung einzelner Tamales und probieren Sie stattdessen dieses einfache vegane Gericht. Mischen Sie einfach Ihren Tamal-Teig und dämpfen Sie ihn in einer Kuchenform. (via Thymian und Liebe)
11. Veganer Keksauflauf zum Frühstück: Sich vegan zu ernähren, muss nicht bedeuten, auf Bequemlichkeit zu verzichten. Dieser vegane Frühstücksauflauf ist für viele Gäste geeignet, so dass Familienfeiern und Brunchpartys nicht zur lästigen Pflicht werden müssen. (via Namely Marley)
12. Grünkohl, Blumenkohl und Süßkartoffelauflauf: Dieser Auflauf eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage. Er besteht aus einer Kokosmilchsauce, die Süßkartoffeln, Blumenkohl und Grünkohl umhüllt. (via Foraged Dish)
13. Blumenkohl-Alfredo überbackene Süßkartoffeln: Blumenkohl ist die geheime Zutat dieser Alfredo-Sauce. Er wird zusammen mit den Süßkartoffeln gebacken, so dass man auf raffinierte Weise zwei Gemüsesorten in einem Gericht hat. (via Food Faith Fitness)
14. Vegane gebackene Kürbis-Mac n‘ Cheese: Vegane Käseersatzprodukte können manche Leute abschrecken, aber dieses wird aus geröstetem Kürbis, Nährhefe und milchfreier Milch hergestellt. Überbacken mit knusprigen Semmelbröseln ergibt sich ein Gericht, das herkömmlichen Makkaroni und Käse Konkurrenz macht. (via Jessica in the Kitchen)
15. Süßkartoffel-Grüner-Curry-Quinoa-Auflauf: Dieser Süßkartoffel-Quinoa-Auflauf erhält durch die grüne Currypaste einen Geschmacksschub. (via Fit Foodie Finds)
16. Vegane Auberginen-Moussaka: Dieses vegane Moussaka mit Linsen und einer veganen Bechamel ist der absolute Renner. (via Connoisseurus Veg)
17. Cremiger veganer Brokkoli-Wildreis-Auflauf: In diesem Rezept erhält der Auflauf eine Extraportion Geschmack durch viele sautierte Pilze und einen Belag aus knusprigen Semmelbröseln und Kräutern. (via The Veg Life)
18. Veganer Süßkartoffelauflauf: Ob als Beilage zu einem Tofurky-Braten oder mit einem Klecks Cashewmilch-Eis – dieser Süßkartoffel-Auflauf ist unschlagbar. Er ist süß, hat ein feierliches Flair und ist komplett vegan. (via Hummusapien)
19. Tomatennudelauflauf: Dieser Nudelauflauf ist ein Abendessen für eine große Gruppe. Alternativ kann die rote Soße auch im Voraus zubereitet werden, um ein einfaches Wochenendessen zu erhalten. (via A Virtual Vegan)
20. Veganes Cassoulet mit geräucherten Portobello-Pilzen: Veganes französisches Essen mag wie ein Ding der Unmöglichkeit klingen, aber dieses Rezept beweist das Gegenteil. Es gibt dem klassischen Cassoulet einen neuen Anstrich, indem es Pilze für einen herzhaften Biss zusammen mit knoblauchhaltigen weißen Bohnen hinzufügt. (via Connoisseurus Veg)
21. Einfacher veganer Maisauflauf: Maisauflauf passt zu fast allem. Probieren Sie diese Version neben Braten oder Bratkartoffeln oder als vegan-freundliche Beilage, die auch Allesfressern schmecken wird. (via Namely Marly)
22. Zucchini-Tomaten-Kartoffel-Auflauf: Eine farbenfrohe und schmackhafte Art, alle Gemüse und Nährstoffe zu bekommen, die man zum Abendessen und als Mittagessen am nächsten Tag braucht. (via The Veg Life)
23. Veganer Tempeh und Grünkohl Enchilada-Auflauf: Der rauchige Tempeh-Speck verleiht diesem Gericht eine Menge kräftigen Geschmack. Mit einem knusprigen Paniermehlbelag ist es ein veganes Gericht, das die ganze Familie lieben wird. (via Hummusapien)
24. Ungarischer Kartoffelauflauf: Manche Kartoffelgerichte können sich schwer anfühlen, aber nicht dieses. Es wird mit einer Cashewsauce und Kidneybohnenwurststreuseln zubereitet und mit Essiggurken garniert, die für einen zusätzlichen würzigen Geschmackskick sorgen. (via Green Evi)
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