Die Billionen-Dollar-Lebensmittelindustrie steht vor immer neuen Herausforderungen, die Innovationen erfordern
Die Branche wird Schätzungen zufolge bis 2022 einen Wert von ca. 250 Milliarden Dollar haben, wobei neue Startups ständig in neue Wege investieren, um zu forschen, zu erforschen und die Schäden zu reduzieren, die Lebensmittelverschwendung und Fleischkonsum auf unserem Planeten verursachen. Hier sind fünf nachhaltige Food-Tech-Unternehmen, die hoffen, die Welt zu verändern.
Karana: Fleischersatz
Das in Singapur ansässige Startup Karana möchte in die Fußstapfen von Quorn und Beyond Meat treten und hat es sich zur Aufgabe gemacht, Fleischalternativen aus Jackfruit zu entwickeln. Das Unternehmen hat in seiner ersten Finanzierungsrunde 1,7 Millionen Dollar erhalten, um einen nachhaltigen und schmackhaften Schweinefleischersatz zu entwickeln, den es an Restaurants in Asien verkaufen will. Die Jackfrucht ist nur der Anfang für Karana, dessen Wachstumspläne weitere Forschungen zur Jackfrucht und zu anderen asiatischen Nutzpflanzen umfassen.
Yamo: Gesunde Babynahrung
Nachdem das Unternehmen kürzlich 10,1 Millionen Dollar in einer Serie-A-Investition erhalten hat, wird die gesunde Babynahrungsalternative von Yamo in den größten europäischen Supermärkten in der Schweiz, in Deutschland und dank der jüngsten Finanzierungsrunde auch in Frankreich eingeführt. Das Unternehmen wurde von CEO Tobias Gunzenhauser, COO José Amado-Blanco und CMO Luca Michas entwickelt, die eine Marktlücke für gesunde, vegane Babynahrung entdeckt hatten. Das Trio wurde 2016 gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, Eltern dabei zu helfen, gesunde und einfache Entscheidungen für ihre Kinder zu treffen und dabei die Nachhaltigkeit im Auge zu behalten.
iFarm: Urbane Landwirtschaft
Da immer mehr von uns in städtischen Umgebungen leben, arbeiten und existieren, hat die Frage, wie man Obst und Gemüse im Betondschungel anbauen kann, Agrarunternehmen dazu veranlasst, alle möglichen innovativen Lösungen zu entwickeln. Ein Startup-Unternehmen, das vielleicht eine Lösung gefunden hat, ist iFarm. Das Unternehmen will urbane Farmen für den persönlichen (oder sogar kommerziellen) Gebrauch schaffen und möchte, dass sie eines Tages in den Haushalten so alltäglich sind wie Computer. iFarm erforscht Technologien, die es jedem ermöglichen, von zu Hause oder vom Büro aus frisches Gemüse, Beeren, Grünzeug und essbare Blumen anzubauen, ganz gleich, wo sie sich befinden.
Luftprotein: Fleischersatz
In der frühen Entwicklungsphase wirkt Air Protein wie Science-Fiction. Das in Kalifornien ansässige Startup hat es sich zur Aufgabe gemacht, „die wachsende Weltbevölkerung mit einer extrem nachhaltigen Lösung zu ernähren: Fleisch aus der Luft.“ Dies geschieht ähnlich wie beim Bierbrauen oder bei der Herstellung von Joghurt, indem die Elemente der Luft (wie Kohlendioxid, Sauerstoff und Stickstoff) mit Wasser und mineralischen Nährstoffen zu einem nährstoffreichen Protein kombiniert werden (probiotischer Produktionsprozess). Es wird jedoch wahrscheinlich noch ein paar Jahre dauern, bis wir ein physisches Produkt in den Supermarktregalen sehen werden.
Küche: App zur Lebensmittelverschwendung
In dem Bemühen, die Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, ist die App von Kitche so konzipiert, dass sie sowohl Kosten spart als auch nachhaltig ist. Neben vielen anderen Aspekten der App scannt das in London ansässige Unternehmen Kitche Lebensmittel aus allen großen Supermärkten, behält den Überblick über die Lebensmittel, die Sie zu Hause haben, und hilft Ihnen vor allem, Ihre übrig gebliebenen Karotten und Tomaten mit Tausenden von Rezepten abzugleichen, damit Sie nichts wegwerfen müssen. Das britische Unternehmen QVentures hat Anfang des Jahres eine sechsstellige Summe in die kostenlose App investiert, in der Hoffnung, dass sie dazu beiträgt, das Problem der Lebensmittelverschwendung zu bekämpfen.