Dieser Artikel wurde aus der Diabetes-Kur übernommen und von unseren Partnern bei Rodale News zur Verfügung gestellt.
Viele Dinge, die Sie derzeit als „Lebensmittel“ betrachten, sind es nicht. Stattdessen sind diese Dinge verarbeitet, verfälscht, verfeinert, verdünnt, gesüßt, gesalzen oder in irgendeiner Weise verändert. Eine große Herausforderung für Menschen mit Typ-2-Diabetes ist die Umstellung auf echte Lebensmittel. Jedes „Lebensmittel“ mit einem Markennamen ist kein echtes Lebensmittel mehr, weil die Zutaten für eine lange Haltbarkeit verarbeitet wurden, was bedeutet, dass die meisten ihrer nützlichen entzündungshemmenden Bestandteile verloren gegangen sind und Salz, Zucker, schlechte Fette und Konservierungsstoffe hinzugefügt wurden.
Die folgenden Listen geben einen Überblick über Lebensmittel, die die Entzündung am Schwelen halten:
Milch
Milch ist von der Natur so konzipiert, dass Kälber schnell zunehmen. Und da wir keine Kälber – oder gar Babys mehr – sind, braucht unser Körper keine Milch. Entgegen der landläufigen Meinung und der Werbung wird die Knochenstärke nicht durch den Verzehr von Milch und anderen Milchprodukten, sondern durch pflanzliche Nahrungsmittel erreicht. Tatsächlich sind Milchprodukte für die meisten Menschen ein stark entzündungsförderndes Nahrungsmittel. Und mehr Verarbeitung („Entrahmung“) macht sie nicht gesünder, sondern nur entzündlicher.
Zucker
Die Zuckerindustrie versucht uns zu verkaufen, dass Zucker natürlich ist, weil er aus Zuckerrohr gewonnen wird. Aber er ist nicht natürlich, weil alle Zellen des Zuckerrohrs während des Raffinierungsprozesses entfernt wurden. Melasse zumindest behält bei der Verarbeitung einige ihrer ursprünglichen Mineralien, wie z. B. Eisen, zurück. Leider haben auch künstliche Süßstoffe ihre Nachteile – sie stehen im Verdacht, viele Krankheiten zu verursachen, ganz zu schweigen von der Gewichtszunahme.
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Raffiniertes Getreide
Dieses sollte ganz vermieden werden, ebenso wie gemahlenes, angereichertes und gesüßtes Getreide. Begrenzen Sie den Verzehr von Nudeln auf einmal pro Woche und vermeiden Sie raffiniertes Getreide in Weißbrot, Müsli und Pizza.
Getreidegefüttertes Fleisch
Getreidegefütterte Tiere, die in Massentierhaltungsbetrieben (CAFOs) gehalten werden, sind krank und ungesund, weil sie nicht das tun, was ihnen von Natur aus zusteht: grasen und im Freien leben. Sie werden durch Antibiotika, Hormone und andere Medikamente kaum am Leben gehalten. Wenn wir ihr Fleisch essen, werden auch wir krank. Hinzu kommt, dass verarbeitetes Fleisch mit Konservierungsstoffen, Farbstoffen und künstlichen Aromen versetzt ist.
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Tropische Früchte
Da sie in der Regel einen höheren Fruktosegehalt haben als andere Früchte, sollten Diabetiker nur einmal pro Woche Obst wie Bananen, Orangen, Mangos, Papayas und Ananas essen. Wenn Ihre Vorfahren nicht aus heißen Klimazonen stammen, sind tropische Früchte für Sie möglicherweise schwer zu verdauen. Viele Menschen essen Bananen, weil ihre Ärzte ihnen gesagt haben, dass Bananen eine hervorragende Kaliumquelle sind. Das stimmt – aber das gilt auch für viele andere Obst- und Gemüsesorten.
Schlechte Fette
Pflanzenöle (wie Mais, Soja und Raps), alle hydrierten (oder teilweise hydrierten) Öle und alle Öle, die zum Braten oder Frittieren erhitzt wurden, sollten vermieden werden.
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