Uh oh. Hast du dein Kombucha-Gebräu wieder vergessen? Hat er sich von perfekt spritzig und süß in etwas viel zu Herbes verwandelt, um es zu trinken? Das habe ich auch schon erlebt! Wenn man Kombucha zu lange gären lässt, verwandelt er sich schnell in Kombucha-Essig. Aber warten Sie – werfen Sie ihn nicht weg! Es gibt keinen Grund, ihn zu verschwenden, denn Kombucha-Essig hat mehrere fantastische Verwendungsmöglichkeiten. Lies weiter, um mehr über sieben kreative, gesunde und praktische Verwendungsmöglichkeiten für Kombucha-Essig zu erfahren.
- Was ist Kombucha-Essig?
- Essigsäure & Kombucha-Essig
- 7 WAYS TO USE KOMBUCHA VINEGAR
- 1) Make Fire Cider
- 2) Als Salatdressing
- 3) Nehmen Sie ihn als „Darmkur“
- 4) Als natürliche Haarspülung
- 5) Als Gesichtswasser oder Make-up-Entferner
- 6) Natürliches Reinigungsspray für Küche und Bad
- 7) Starterkultur oder SCOBY-Hotel
- Und so kann man Kombucha-Essig verwenden!
Was ist Kombucha-Essig?
Kombucha-Essig ist im Wesentlichen überfermentierter Kombucha. Wenn eine Charge Kombucha zum idealen Zeitpunkt in Flaschen abgefüllt wird, wird die fertige Kombucha-Flüssigkeit vom SCOBY getrennt und in Flaschen abgefüllt, wodurch der primäre Fermentationsprozess gestoppt wird. Die durchschnittliche Herstellungsdauer von Kombucha beträgt ein bis zwei Wochen und ergibt ein ausgewogenes, halbsüßes, leicht säuerliches, probiotikareiches Getränk. Wie man Kombucha zu Hause zubereitet, erfährst du in dieser Anleitung.
Wenn man den Kombucha-Sud jedoch mehrere Wochen oder sogar Monate über diese Zielzeit hinaus ziehen lässt, ernährt sich der SCOBY weiterhin von der Flüssigkeit im Gärbehälter. Das heißt, er frisst jedes bisschen Zucker und Tee, das er finden kann, und wandelt es stattdessen in Essigsäure um – auch Essig genannt. Abgefüllter Kombucha (vom Scoby entfernt) kann während der zweiten Gärung auch ziemlich essigartig werden, aber normalerweise nicht so stark oder schnell wie das erste Gebräu.
Wenn dein erstes Kombucha-Gebräu zu saurem Essig wird, fülle es in Flaschen ab und bewahre es auf!
Essigsäure & Kombucha-Essig
So krass es auch klingen mag, Essigsäure ist eigentlich eine sehr natürliche und gesunde Art von Säure! Es ist das gleiche gute Zeug, das in Apfelessig enthalten ist. Neben den nützlichen Bakterien ist es die Essigsäure, die rohen Apfelessig so gut für Sie macht. Wie lassen sie sich also vergleichen? Trinkbarer Kombucha enthält normalerweise etwa 1 % Essigsäure, während Kombucha-Essig etwa 2 bis 3 % enthält. Apfelessig hat einen durchschnittlichen Gehalt von 5 %. (Möchten Sie Ihren eigenen Apfelessig zu Hause herstellen? Wir schon! Hier erfahren Sie, wie einfach das ist)
Essigsäure hat viele bemerkenswerte gesundheitsfördernde Eigenschaften. In Kombination mit einer Mahlzeit trägt Essigsäure dazu bei, die Magenentleerung zu verlangsamen und Blutzuckerspitzen drastisch zu reduzieren. Unter den Verwendungszwecken 1, 2 und 3 finden Sie Ideen, wie Sie Kombucha-Essig auf angenehme Weise konsumieren können.
Außerdem zeigen Studien, dass Essigsäure den Cholesterinspiegel, den Blutdruck und das Risiko von Herzkrankheiten senkt und eine krebshemmende Wirkung hat! Außerdem ist er von Natur aus antimikrobiell und kann zur Behandlung verschiedener Infektionen, Hautreizungen und Candida-Überwucherungen eingesetzt werden.
So, Kombucha-Essig klingt also gar nicht so geschmacklos oder seltsam, oder? Eben. Also lasst uns diesen vernachlässigten Schnaps voll ausnutzen – und das großartige Zeug, das ihr aus Versehen erschaffen habt, hervorragend verwenden!
7 WAYS TO USE KOMBUCHA VINEGAR
1) Make Fire Cider
Wenn ihr euch auf Homestead and Chill oder auf meinem Instagram herumgetrieben habt, habt ihr wahrscheinlich schon gehört, wie ich über Fire Cider gesprochen habe. Falls nicht, hier ist die Kurzfassung: Feuer-Apfelwein ist ein natürliches, immunstärkendes Tonikum, das helfen kann, Erkältungen oder Grippe vorzubeugen, die Symptome zu lindern oder sich schneller davon zu erholen. Wir trinken in der kalten Jahreszeit regelmäßig Feuerzider und Holundersirup. Vor allem, wenn wir in der Nähe von kranken Menschen waren. Und wisst ihr was? Wir sind seit drei Jahren nicht mehr krank gewesen! Das ist kein Witz.
Traditionell wird Feuer-Apfelwein hergestellt, indem Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Meerrettich und andere optionale heilende Zutaten (wie Zitrusfrüchte, Kurkuma oder Kräuter) in rohem Apfelessig eingelegt werden. Nach ein paar Wochen wird der Essig abgeseiht und die fertige Flüssigkeit mit Honig versetzt. Hey, don’t knock it until you try it!
Wie wir bereits festgestellt haben, ist Kombucha-Essig dem Apfelessig in vielerlei Hinsicht sehr ähnlich und eignet sich daher hervorragend als Ersatz für ACV in selbstgemachtem Feuer-Apfelwein. Unser Rezept und die Anleitung zur Herstellung von Feuer-Apfelwein finden Sie hier. Tauschen Sie einfach den ACV ganz oder teilweise gegen Ihren Kombucha-Essig aus!
2) Als Salatdressing
Verwenden Sie Apfelessig gerne als Salatdressing? Wir auf jeden Fall! Unser Lieblings-Salatdressing ist einfach ein Spritzer roher Apfelessig zusammen mit ein wenig nativem Olivenöl extra. Kombucha-Essig schmeckt sehr ähnlich und eignet sich ebenfalls hervorragend als Salatdressing.
Auch wenn Sie ihn nicht pur mögen, lässt sich Kombucha-Essig anstelle anderer Essige leicht in verschiedene hausgemachte Salatdressing-Rezepte integrieren. Zum Beispiel eine Mischung aus Kombucha-Essig mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, frischen oder getrockneten Kräutern und vielleicht ein wenig frisch gepresstem Zitronensaft oder einem Schuss gealtertem Balsamico-Essig…
3) Nehmen Sie ihn als „Darmkur“
Aufgrund der vielen gesundheitlichen Vorteile der Essigsäure empfehlen Gesundheitsexperten immer häufiger eine kleine tägliche Dosis Apfelessig zu den Mahlzeiten. Oder in diesem Fall Kombucha-Essig. Doch Apfelessig oder Kombucha-Essig sind nichts, was die meisten Menschen in sich hineinschlucken wollen, und das sollten sie auch nicht! Ein bisschen reicht völlig aus. Schon ein paar Teelöffel Apfelessig reichen aus, um das allgemeine Wohlbefinden zu fördern oder bestimmte gesundheitliche Probleme zu verbessern.
Essigsäure fördert die Verdauung und verbessert die Insulinempfindlichkeit. Wie wir oben kurz erörtert haben, verlangsamt sie auch die Magenentleerung – also die Zeit, die die Nahrung braucht, um vom Magen in den Dünndarm zu gelangen. Aus all diesen Gründen trägt Essigsäure dazu bei, den Blutzuckerspiegel nach einer Mahlzeit zu stabilisieren oder zu senken. Ein stabiler Blutzuckerspiegel ist für jeden Menschen von Vorteil, besonders aber für Diabetiker. Typ 1 Diabetiker hier!
Durch die Verlangsamung der Magenentleerung und die Verringerung von Zuckerspitzen kann sie auch dazu führen, dass man sich besser gesättigt fühlt und weniger zu übermäßigem Essen neigt. Dies könnte für diejenigen sehr hilfreich sein, die mit der Einhaltung gesunder Portionen und eines gesunden Gewichts zu kämpfen haben.
Eine einfache Möglichkeit, die tägliche Dosis Essigsäure zu erhalten, ist die Einnahme eines kleinen Schusses Apfelessig oder Kombucha-Essig vor dem Abendessen (oder einer anderen großen Mahlzeit). Wenn Ihnen ein direkter Schuss zu scharf ist, verdünnen Sie stattdessen 1-2 Esslöffel Kombucha-Essig in Wasser oder einem anderen Getränk Ihrer Wahl.
4) Als natürliche Haarspülung
Sagen Sie was? Yep! Hier kommt Kombucha-Essig, der ACV wieder kopiert…. Ob du es glaubst oder nicht, Apfelessig wird gerne als natürliche Haarspülung verwendet. Essigsäure hilft, das Haar zu klären, Ablagerungen zu entfernen, Juckreiz und Trockenheit der Kopfhaut zu lindern, den natürlichen pH-Wert wieder ins Gleichgewicht zu bringen, das Haar tiefenwirksam zu pflegen, Haarbruch und krauses Haar zu reduzieren und die Schuppenschicht wieder zu versiegeln. Das Ergebnis ist glänzendes, geschmeidiges, gesundes Haar! Ich führe etwa einmal im Monat eine ACV- oder Kombucha-Essig-Haarspülung durch. Es hilft wirklich, den Aufbau und die Stumpfheit zu reduzieren, die durch unser sehr „hartes“ (mineralreiches) Stadtwasser entstehen.
Um eine Kombucha-Essig-Haarspülung herzustellen, mischen Sie einfach 1-2 Teile Kombucha-Essig zu 4 Teilen Wasser. Zum Beispiel, indem Sie eine halbe Tasse (oder etwas mehr) Kombucha-Essig in 2 Tassen Wasser verdünnen.
Wenn Sie eine Apfelessig-Haarspülung machen, ist es empfehlenswert, sie noch weiter zu verdünnen, da ACV einen höheren Essigsäuregehalt hat. Verwenden Sie in diesem Fall 4 Esslöffel Apfelessig pro 2 Tassen Wasser. Einige Online-Quellen empfehlen stärkere Lösungen, aber ich sage, beginnen Sie leicht, sehen Sie, wie Ihr Haar reagiert, und erhöhen Sie die Konzentration, wenn Sie es wünschen.
Nach der Haarwäsche tragen Sie den Kombucha-Essig entweder mit einer Sprühflasche auf oder Sie gießen ihn vorsichtig über den Kopf. Lehnen Sie den Kopf zurück und achten Sie darauf, dass er nicht in die Augen kommt! Lassen Sie die Kombucha-Essig-Lösung ein paar Minuten einwirken und spülen Sie dann Ihr Haar gründlich aus.
5) Als Gesichtswasser oder Make-up-Entferner
Wie roher Apfelessig wird auch Kombucha-Essig als natürliches Hautpflegeprodukt immer beliebter. Manche Menschen schwören darauf, dass die Verwendung von Apfelessig oder Kombucha-Essig als Gesichtswasser ihren Teint drastisch verbessert und die Haut zum Strahlen gebracht hat! Die starken antimikrobiellen und antimykotischen Eigenschaften der Essigsäure machen sie zu einem hervorragenden Mittel zur Heilung von Akne und anderen Infektionen. Da Essigsäure auch ziemlich adstringierend ist, sorgt sie für eine Tiefenreinigung und entfernt Unreinheiten.
Mit einem Bio-Baumwolltuch verwende ich oft Kombucha-Essig als Gesichtswasser – direkt und unverdünnt! Danach verwende ich ein selbstgemachtes Ringelblumenöl mit Argan und Jojoba für zusätzliche Heilung und Feuchtigkeit. Wenn Sie empfindliche oder besonders trockene Haut haben, sollten Sie den Kombucha-Essig zunächst halb und halb mit Wasser verdünnen. Genau wie die Haarspülung sollten Sie ein ACV-Gesichtswasser noch weiter verdünnen – und in der Nähe Ihrer Augen Vorsicht walten lassen!
6) Natürliches Reinigungsspray für Küche und Bad
Wir vermeiden die Verwendung von Bleichmitteln und anderen chemischen Produkten auf unserem Gehöft so weit wie möglich. Stattdessen verwenden wir eine Vielzahl natürlicher und ungiftiger Reinigungsmittel, wie Wasserstoffperoxid, Backpulver oder Essig. Essig ist ein großartiger Mehrzweckreiniger, der Oberflächen desinfizieren sowie Fett, Schmutz und Gerüche entfernen kann. Wir verwenden ihn für alles, von der Küchenspüle bis zur Wäsche. In diesem Artikel finden Sie weitere Informationen zu unserem selbstgemachten Reinigungsspray mit Essig und Zitrusfrüchten.
Um ein Kombucha-Essig-Reinigungsspray herzustellen, geben Sie einfach stark sauren Kombucha-Essig in eine Sprühflasche und sprühen Sie los! Sie können den Essig auch mit Zitrusfrüchten oder Kräutern anreichern, wie in der oben verlinkten Anleitung gezeigt. Da die Essigsäurekonzentration in Kombucha-Essig deutlich niedriger ist als in weißem Essig, hat er zugegebenermaßen nicht ganz die gleiche desinfizierende Wirkung. Das bedeutet jedoch nicht, dass er nicht trotzdem verwendet werden kann, um Dinge aufzupeppen, wenn sonst kein stärkeres Desinfektionsmittel benötigt wird!
Bitte beachten Sie, dass säurehaltige Reinigungslösungen auf Essigbasis auf einigen empfindlichen Oberflächen vermieden werden sollten. Es wird NICHT empfohlen, Essig zur Reinigung von Granit, Marmor oder anderen empfindlichen Steinoberflächen zu verwenden. Die Säure kann Flecken und Ätzungen verursachen. Wir verwenden ihn für unsere Laminat-„Holz“-Böden, würden es aber vermeiden, Essig auf natürlichen Hartholzböden oder Holzmöbeln zu verwenden.
7) Starterkultur oder SCOBY-Hotel
Zuletzt, aber nicht zuletzt, sind dies wahrscheinlich die offensichtlichsten Möglichkeiten, wie Sie Kombucha-Essig verwenden können. Dein Gebräu ist zu sauer geworden, also musst du wahrscheinlich eine neue Ladung ansetzen, richtig? Heben Sie eine Tasse oder so des übergorenen Kombucha-Essigs auf, um ihn als „Starterkultur“ zu verwenden und die nächste Charge zu starten!
Ein weiterer „Nebeneffekt“ des Kombucha-Brauens ist die große Kolonie von SCOBY-Babys, die sich zwangsläufig ansammelt. Mit jeder neuen Charge Kombucha bildet sich eine neue Schicht von SCOBY. Es ist am besten, große Schichten von SCOBY regelmäßig auszudünnen, um Ihr Kombucha-Gebräu im Gleichgewicht zu halten.
Was macht man nun mit all den überzähligen SCOBY? Manchmal zerkleinern wir sie und verfüttern sie an die Hühner. Ein anderes Mal landen sie auf dem Kompost. Das Teilen von überschüssigem SCOBY mit Freunden ist auch immer willkommen! Selbst bei kreativer Nutzung und Weitergabe werden Sie wahrscheinlich das Bedürfnis haben, einige zu lagern. Hier kommt das SCOBY-Hotel ins Spiel.
Lagern Sie überschüssige SCOBY einfach in einem großen Glasbehälter mit fertigem Kombucha oder Kombucha-Essig. Lagern Sie das SCOBY-Hotel an einem kühlen, dunklen Ort, wo sie jahrelang mit minimaler Pflege glücklich leben können. Die einzige „Pflege“, die wir unserem SCOBY-Hotel zukommen lassen, besteht darin, alle paar Monate ein paar Tassen frischen süßen Tee hinzuzufügen.
Und so kann man Kombucha-Essig verwenden!
Nachdem du das alles gelesen hast, möchtest du bestimmt absichtlich dein Gebräu übergären lassen, um Kombucha-Essig herzustellen, oder? Es ist ziemlich toll, dass es so viele ausgezeichnete Verwendungsmöglichkeiten dafür gibt. Ich hoffe, du hast hier ein paar neue lustige und nützliche Ideen gesammelt!
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