Dieses Rezept für Haitianische Bannannann Peze oder Haitianische Frittierte Kochbananen zeigt Ihnen, wie Sie die knusprige äußere Schicht erhalten, die Sie normalerweise von frittierten Kochbananen kennen, aber in der Luftfritteuse. Sie sind der einfachste, gesündeste und süchtig machendste hausgemachte Snack, den Sie immer wieder zubereiten möchten.
Schmackhafte Gedanken: Es gibt nur eine Sache, die es unmöglich macht, einen Traum zu verwirklichen: die Angst vor dem Scheitern. – Paulo Coelho
- Warum funktioniert dieses haitianische Bannannpeze-Rezept?
- Über haitianische frittierte Kochbananen
- Sind gebratene Kochbananen glutenfrei?
- Sind gebratene Kochbananen Whole30-konform?
- Sind gebratene Kochbananen Paleo-tauglich?
- Hier ist, wie zu machen Air Fryer Plantains (Twice Fried Haitian Bannann Peze):
- Wie macht man gelbe süße Kochbananen (Maduros-Rezept) in der Heißluftfritteuse?
- Bannann Peze – Haitianische Kochbananen Rezept
- Zutaten 1x2x3x
- Anleitung
- Hinweise
- Rezepttipps für frittierte Kochbananen:
- Ernährung
Warum funktioniert dieses haitianische Bannannpeze-Rezept?
Das Frittieren der Kochbananen an der Luft erspart die Verwendung von viel Öl zum Frittieren der Kochbananen.
Die Kalorien sind extrem niedrig.
Sie eignen sich gut als gesunde Vorspeise.
Über haitianische frittierte Kochbananen
Haitianische frittierte Kochbananen, oder bannann peze, werden normalerweise zweimal frittiert, also habe ich mir die Freiheit genommen, die gleichen Schritte zu befolgen, während ich eine gesündere Methode zum Frittieren dieser kleinen Babys anbiete. Ob Sie nun süße Bratbananen zubereiten oder nur lernen, wie man grüne Bratbananen macht, die Methode ist extrem einfach, und Sie sind nur Minuten davon entfernt, einen gesunden hausgemachten Snack zu genießen.
Gebratene Kochbananen sind in der Karibik und in Lateinamerika die unwiderstehliche Nummer Eins unter den frittierten Speisen. Ob man sie nun Kochbananen, Tostones oder Maduros nennt, das Endergebnis ist immer köstlich!
Als wir aufwuchsen, haben wir ständig Kochbananen gegessen; gekocht und gebraten. Meistens haben wir die Kochbananen gekocht, um sie zu Fisch oder Geflügel zu essen. Wenn sie gebraten sind, werden sie als Vorspeise mit haitianischem Pikliz, haitianischem Griot (gebratenem Schweinefleisch), Tasso serviert, und ich habe sie sogar mit meiner Chimichurri-Sauce serviert.
Es gibt Studien, die darüber streiten, ob Kochbananen als Obst oder als Gemüse klassifiziert werden. Wenn sie grün sind, sind sie sehr stärkehaltig. Wenn sie gelb mit schwarzen Punkten sind, werden sie wegen ihres süßen Geschmacks eher mit einer Banane verglichen, und weil sie auch einer Banane ähneln. In der haitianischen Küche werden Kochbananen als Gemüse eingestuft. In einigen Teilen der Welt werden sowohl die gelbe als auch die grüne Kochbanane als Vorspeise serviert. Die gelben sind etwas vielseitiger, denn ich habe sie für die Zubereitung von Kochbananenbrot verwendet.
Diese kleinen, süchtig machenden Saugnäpfe können auch als Chips zubereitet und mit Salsa serviert werden.
Sind gebratene Kochbananen glutenfrei?
Natürlich sind Kochbananen glutenfrei, da sie weder Weizen noch Getreide enthalten.
Sind gebratene Kochbananen Whole30-konform?
Ja, und wie! Gebratene Kochbananen sind zuckerfrei und vegan. Sie können also bequem essen. Sorgenfrei.
Sind gebratene Kochbananen Paleo-tauglich?
YUP! Sie sind reich an Ballaststoffen. Sie enthalten mehr Vitamin A und C als Bananen und sind ein guter Ersatz für Kartoffeln.
Hier ist, wie zu machen Air Fryer Plantains (Twice Fried Haitian Bannann Peze):
Sammeln Sie zunächst Ihre Zutaten – Kochbananen; ich habe diejenigen verwendet, die teilweise grün und teilweise gelb waren. Als ich mit der Arbeit an diesem Rezept begann, hatten sie bereits begonnen, ihre Farbe zu verändern (Bild 1).
Sie brauchen 2 Tassen lauwarmes Wasser und 1 Esslöffel koscheres Salz und Olivenölspray (alles nicht fotografiert).
Nachdem Sie die Haut entlang der Rillen gerade nach unten schneiden (Bild 2). Ich empfehle, dies an mehreren Stellen zu tun, da sich die Schale so leichter abziehen lässt. Vor allem, wenn dies Ihr erstes Mal ist. Achte darauf, dass du nicht zu tief einschneidest. Etwa ½ Zoll oder so. Gerade genug, um die Haut anzuheben (Bild 3).
Nach dem Schälen der Haut schneiden Sie die Kochbananen schräg in die gewünschte Größe (Bild 4).
Nun, verschiedene Länder und Kulturen kochen Kochbananen unterschiedlich. Aber für haitianische Kochbananen, oder bannnan peze, wie wir sie nennen, geben Sie etwa 2 Tassen Wasser in eine Schüssel und würzen Sie sie mit Salz (ich habe 1 EL koscheres Salz verwendet). Lassen Sie die Kochbananen ein paar Minuten im Wasser stehen, nehmen Sie sie aus dem Wasser und beginnen Sie dann mit dem Frittieren.
Wir verwenden die Salzwassermethode, um die Kochbananen beim ersten Frittieren zu würzen. Sobald die Kochbananen gebraten/gekocht sind (Gabel durch – Bild 6-7), verwenden Sie eine Kochbananenholzpresse, um die Kochbananen zu glätten (Bild 8), dann tauchen Sie die Kochbananen wieder in das Wasser für etwa 5-10 Sekunden, aber nicht länger als 1 Minute, je nach Menge oder Charge. So werden sie (leicht) knusprig und geben den Kochbananen ein wenig mehr Würze.
Plantanen nehmen Aromen gut auf. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da Sie nicht wollen, dass sie salzig werden (siehe Anmerkungen unten).
Um die Kochbananen in der Fritteuse zuzubereiten, weichen Sie die schräg geschnittenen Kochbananen in Salzwasser ein, legen sie in den Korb der Fritteuse und besprühen sie mit Olivenöl. Bei 400 Grad 15 Minuten lang garen, dabei nach der Hälfte der Zeit schütteln oder wenden. Nach Ablauf der 15 Minuten die Kochbananen auspressen und erneut für etwa 5 Sekunden in das Wasser tauchen. Erneut mit Olivenöl besprühen und weitere 2 Minuten oder bis zur gewünschten Knusprigkeit garen (siehe Anmerkungen unten). Mit dieser Methode werden sie auch knusprig (Bild 9-10).
Ich habe festgestellt, dass die Kochbananen beim Garen in der Heißluftfritteuse trocken werden können. Ich empfehle, sie bei Bedarf zu besprühen, damit sie besser garen und am Ende eine gelb-goldene Farbe haben (Bild 9).
Wie macht man gelbe süße Kochbananen (Maduros-Rezept) in der Heißluftfritteuse?
Glücklicherweise sind gelbe Kochbananen oder Maduros einfacher zu handhaben als grüne Kochbananen, da sie weicher sind. Sie müssen nicht in Wasser eingeweicht werden, obwohl manche sie für zusätzlichen Geschmack einweichen. Sie müssen nach dem ersten Frittieren nicht in Wasser getaucht werden (manche tun das aber auch). Um sie in der Fritteuse zuzubereiten, folgen Sie einfach der gleichen Methode wie in der Anleitung unten beschrieben.
Auch wenn es länger dauert, Kochbananen in der Fritteuse zu frittieren. Die Vorteile sind es wert. Weniger fettig. Gesünder. Sie werden den wahren Geschmack der Kochbananen genießen und nicht das heiße Öl, das zum Frittieren verwendet wurde.
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Bannann Peze – Haitianische Kochbananen Rezept
Savory Thoughts
Zutaten 1x2x3x
- 2 Kochbananen grün oder leicht gelb
- 1 Esslöffel koscheres Salz
- 2 Tassen Wasser
Anleitung
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In einer mittleren Schüssel, das Wasser und das Salz hinzufügen. Umrühren und beiseite stellen.
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Die Köpfe der Kochbananen abschneiden. Dann die Rippen gerade abschneiden. Ich empfehle, dies an mehreren Stellen zu tun, da sich die Schale dann leichter abziehen lässt. Gerade genug, um die Haut abzuheben.
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Wenn die Haut abgezogen ist, schneiden Sie die Kochbananen diagonal in die gewünschte Größe.
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Lassen Sie die Kochbananen ein paar Minuten im Wasser sitzen, nehmen Sie sie aus dem Wasser und beten Sie sie mit Olivenöl an. Gut schütteln, um sie zu beschichten, dann in den Korb der Fritteuse legen.
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Fritieren Sie sie bei 400 Grad für 15 Minuten. Schütteln, um sie gleichmäßig zu garen, und bei Bedarf zusätzliches Öl hinzufügen.
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Sobald die Kochbananen gebraten/gekocht sind (mit der Gabel), eine Kochbananenholzpresse verwenden, um die Kochbananen flach zu drücken.
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Dann tauchen Sie die Kochbananen erneut für etwa 5-10 Sekunden, aber nicht länger als 1 Minute in das Wasser, je nach Menge oder Charge, um sie zusätzlich zu würzen (optional).
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Nach dem Pressen der Kochbananen, wenn Sie sie erneut in das Wasser tauchen möchten, besprühen Sie sie erneut mit Olivenöl und schütteln Sie sie gut, damit sie gut bedeckt sind. Wenn Sie sie nicht noch einmal ins Wasser getaucht haben, geben Sie die gepressten Kochbananen wieder in die Fritteuse und garen sie weitere 2 Minuten oder bis sie die gewünschte Knusprigkeit erreicht haben. Als Beilage servieren und genießen!
Hinweise
Rezepttipps für frittierte Kochbananen:
Kann man frittierte Kochbananen im Backofen zubereiten? Yes, you can. Ich würde vorschlagen, dass 1 Kochbanane als 1 Portion für Weight Watchers dienen kann. Kann man frittierte Kochbananen wieder aufwärmen? Ja. Ich empfehle 45 Sekunden in der Mikrowelle für etwa 3 Scheiben. Sie können sie aber auch langsam im Ofen oder Toaster aufwärmen, so dass sie ihren frischen Geschmack behalten. Ich finde, wenn man sie in der Mikrowelle aufwärmt, schmecken sie ein bisschen schal. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange im Wasser zu lassen, da Sie nicht wollen, dass sie salzig werden. Ich empfehle, sie etwa 5 Sekunden in das Wasser zu tauchen und sie dann beiseite zu stellen, bis sie wieder gebraten werden sollen. Die Zugabe des Saftes einer Limette oder Zitrone trägt ebenfalls dazu bei, die Kochbananen zu aromatisieren. Außerdem verhindert es, dass die ungekochten Kochbananen dunkel werden, während sie darauf warten, gebraten zu werden. Für das zweite Braten besprühen Sie die Kochbananen erneut mit Olivenöl, nachdem Sie sie ein zweites Mal ins Wasser getaucht haben, und braten Sie sie weitere 2 Minuten lang. Kontrollieren Sie sie regelmäßig, damit sie nicht verbrennen. Wenn sie knusprig sein sollen, empfehle ich, sie die vollen 5 Minuten garen zu lassen. Je nach Fritteuse können die Garzeit und die Temperatur variieren. Ich empfehle, die Kochbananen während des Garens regelmäßig zu kontrollieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.