Kennen Sie sie, essen Sie sie, lieben Sie sie
Über Essen zu schreiben ist eines unserer liebsten Dinge im Leben, und noch besser, wenn es sich um mexikanisches Essen handelt. Als Mexikaner wissen wir, dass einige unserer Gerichte von Zeit zu Zeit etwas verwirrend sein können. Wir sind es gewohnt, Fragen zu hören wie: Wie schreibt man den Namen dieses Gerichts? Ist es scharf? oder was ist der Unterschied zwischen einem Taco und einem Burrito? Nun, wir nehmen Essen sehr ernst, deshalb haben wir einen kurzen Leitfaden erstellt, der Sie zum Experten für mexikanische Antojitos macht.
Enchiladas und Chilaquiles
Wie spricht man Chilaquiles aus? tchee/lah/kee/lessWie spricht man Enchiladas aus? en/she/law/dahs Diese beiden können auf den ersten Blick sehr ähnlich aussehen, aber vertrauen Sie uns, wenn wir Ihnen sagen, dass der Unterschied zwischen ihnen groß ist. Enchiladas bestehen aus gerollten Maistortillas, die mit Hähnchen-, Puten- oder Rindfleisch gefüllt und mit einer köstlichen scharfen Soße, Zwiebeln, saurer Sahne und Käse überbacken werden. Wir haben alle Arten von Enchiladas; Grüne Enchiladas, Rote Enchiladas, Bohnen-Enchiladas, Schweizer Enchiladas: alle Arten von Enchiladas, die Sie sich vorstellen können.
Hunger? Lies:12 Gerichte, die du in Quintana Roo unbedingt probieren musst (und wo du sie findest)Was ist mit Chilaquiles? Nun, Chilaquiles werden auch aus Maistortillas gemacht, aber in Viertel geschnitten und gebraten (du kennst sie vielleicht als Totopos), getränkt in scharfer Soße mit Hühnchen, saurer Sahne, Zwiebeln, Avocado und Käse. Dieses Gericht wird in Mexiko sehr häufig zum Frühstück gegessen und ist in fast jedem Restaurant zu finden. Tipp: Chilaquiles sind das perfekte Mittel gegen einen Tequila-Kater.
Tacos und Quesadillas
Wie sagt man Tacos? ta/kohsWie sagt man Quesadillas? kay/sa/dee/ah
Diese beiden gehören zu den Grundnahrungsmitteln in unserer täglichen Ernährung, wir können uns ein Leben ohne Quesadillas oder Tacos einfach nicht vorstellen. Tacos kennen Sie vielleicht als die westliche Variante mit hartschaliger Maistortilla, aber der authentische mexikanische Taco besteht aus einer weichen Maistortilla mit jeder Art von Fleisch, die Sie sich vorstellen können: Schweinefleisch, Huhn, Fisch, Rindfleisch und all seine Varianten. Und als letzte Zutat: so viel frische Limette und scharfe Soße, wie du willst.
Und wenn wir von einer Quesadilla sprechen, meinen wir eine köstliche Weizen- oder Maistortilla, die warm genug ist, um in der Mitte gefaltet und mit Käse gefüllt zu werden, bis er vollständig geschmolzen ist.
Tostadas und Sopes
Wie sagt man Tostada? toast/ta/dah/ Wie sagt man Sope? saw/pe Gerade als Sie dachten, dass es nichts Besseres als Tacos geben kann, ist es doch so! Wir stellen Ihnen die Tostada vor: eine flache, gebratene Maistortilla, belegt mit gebratenen Bohnen, Hähnchen- oder Rindfleisch, Salat, Käse, Avocado, saurer Sahne und allen möglichen köstlichen Zutaten, die Sie sich vorstellen können. Und das ist noch nicht alles, denn für die Glücklichen (wie uns), die in der Nähe des Meeres leben, gibt es auch Fisch-, Garnelen- oder sogar Thunfisch-Tostadas, lecker!
Sopes sehen ähnlich aus, aber es ist wichtig, sie voneinander zu unterscheiden. Diesem Antojito kann niemand widerstehen: eine dünne und weiche Schale aus gebratenem Masa, sie werden mit gebratenen Bohnen, Salat, Zwiebeln, saurer Sahne, roter oder grüner Soße, Frischkäse und dem mexikanischen Eintopf deiner Wahl belegt.
Panuchos und Salbutes
Wie sagt man panuchos? pa/nu/shoes/
Wie sagt man salbutes? saul/boo/tees
Wenn Sie demnächst die Halbinsel Yucatan besuchen, sind diese beiden antojitos ein Muss. Ein Panucho ist eine frittierte Tortilla, die mit gebratenen Bohnen gefüllt ist und mit verschiedenen Fleischsorten wie Huhn, Schwein oder Truthahn sowie eingelegten roten Zwiebeln, Salat, Avocado, Tomaten, saurer Sahne und Käse serviert wird. Der Hauptunterschied besteht darin, dass die Salbute eine gepuffte Tortilla ist, die frittiert und dann mit den gleichen Belägen belegt wird, aber nicht gefüllt ist
Vergessen Sie also alles, was Sie über Snacks wissen, und probieren Sie diese mexikanischen Antojitos bei Ihrem nächsten Besuch in Mexiko. Sie werden es uns danken.
Comunicóloga, amante de la fotografía en blanco y negro, el baile y la
música guapachosa.