Brot ist ein Grundnahrungsmittel in der chilenischen Ernährung; es wird in einer jährlichen Rate von 86 Kilogramm pro Person konsumiert. Eine sehr gute Erklärung dafür ist, dass chilenisches Brot köstlich ist! Der weltberühmte chilenische Dichter Pablo Neruda schrieb sogar eine Ode an das Brot, um dessen Bedeutung für das tägliche Leben der Chilenen zu verdeutlichen. Einige der besten Brotsorten der Welt werden hier hergestellt (viele Länder mögen dieser kühnen Behauptung widersprechen), aber Tatsache ist, dass Chile weithin für sein großartiges und vielfältiges Brot bekannt ist. Natürlich muss man das Land besuchen, um sich davon überzeugen zu können.
Eine andere Erklärung für Chiles köstliches Brot ist die Menge an ausländischem Einfluss, die das Land seit seiner Kolonisierung und der Einwanderung von Ausländern in diesen Landstrich erhalten hat. Französische, spanische und deutsche Einflüsse gelten als die Haupteinflüsse, was sich wiederum im Stil und sogar im Namen einiger der hiesigen Brot- und Gebäcksorten bemerkbar macht.
Die häufigsten und bekanntesten Brotsorten in Chile sind die Marraqueta, die Hallulla und das Pan Amasado.
Die Marraqueta ist ein weiches Brot mit einer knusprigen Textur, das am häufigsten konsumiert wird. Je nach Standort in Chile hat es verschiedene Namen, aber in Santiago bleibt es dem Marraqueta treu. Dieses Brot wird meist für Sandwiches und Choripan verwendet.
Hallulla ist ein weiteres beliebtes Brot in Chile. Es hat eine flache, runde Form, wenn auch nicht so flach wie Fladenbrot, und ist auch für Sandwiches und zur Teezeit beliebt.
Pan Amasado ist ein typisch chilenisches Brot, das traditionell in einem Ziegelofen gebacken wird und mit Schmalz oder Pflanzenfett hergestellt wird. Pan Amasado ist so bekannt, dass man es bei der Ausfahrt aus Santiago an den Autobahnen kaufen kann.
Das oben genannte Brot ist in allen Supermärkten und Tante-Emma-Läden erhältlich, Wenn Sie zur richtigen Zeit am richtigen Ort sind, haben Sie vielleicht sogar die Möglichkeit, frisches, warmes Brot in einem dieser Läden zu kaufen.
Weitere bemerkenswerte Brotsorten sind das Pan de Pascua und die Sopaipilla.
Das Pan de Pascua ist ein typisch chilenisches Gebäck, das eher dem deutschen Stollen und dem italienischen Panettone ähnelt als dem Brot selbst. Er ist zwar nur in der Nähe der Weihnachtszeit erhältlich, aber wenn sich die Gelegenheit bietet, lohnt es sich, ihn zu probieren.
Sopaipilla ist ein schnell zu machendes Brot, dessen Hauptzutaten Kürbis und Mehl sind. Dieses scheibenförmige Gebäck kann süß oder salzig serviert werden und wird traditionell bei Regenwetter gebacken.
Zu guter Letzt ist die chilenische Art, Brot zu probieren, der Manjar, ein süßer Aufstrich, der durch das Zusammenkochen von Milch und Zucker hergestellt wird, bis er dick und braun wird. Ähnlich wie die argentinische Dulce de Leche oder die mexikanische Cajeta – probieren Sie es aus!