„Oh, sieh dir die Beine von diesem an!“ „Ich nehme Noten von Paprika wahr.“ „Wir müssen diesen Wein ein paar Minuten atmen lassen, bevor wir ihn probieren können.“ Wir alle hatten Freunde, die sehr stolz darauf waren (und es sichtlich genossen, damit zu prahlen), wie anspruchsvoll sie waren, weil sie alles Mögliche über Wein wussten, aber die Zurschaustellung von Weinwissen bei Dinnerpartys ist nicht mehr das, was es einmal war: ein Augenzwinkern. Das Interesse der Öffentlichkeit, mehr über die Welt des Weins zu erfahren, nimmt rapide zu, denn in den letzten Jahren haben Sendungen wie SOMM TV, Dokumentarfilme über Wein und Sommeliers, aufsehenerregende Bildbände wie Wine Simple und hippe Berichte über Trends wie die Kohlensäuremazeration das Wissen über Wein zu einem trendigen, leicht zugänglichen Unterfangen gemacht. Ganz gleich, ob Sie aus reiner Neugier mehr über Wein erfahren möchten oder ob Sie vom Weinvirus befallen sind und eine Karriere in der Branche in Betracht ziehen, es gibt eine Vielzahl von persönlichen und Online-Kursen, wie z. B. diese Spitzenkurse.
Intro to Wine and Winemaking (UC Davis)
Das in der Nähe des Napa Valley gelegene Department of Viticulture and Enology an der University of California, Davis, gilt als eines der besten Weinprogramme der Welt und bietet sowohl komplette Bachelor- und Masterstudiengänge als auch eine Reihe von einmaligen Kursen und Zertifikaten an. Der Online-Kurs Intro to Wine and Winemaking (Einführung in den Weinbau und die Weinherstellung) ist ein hervorragender Ausgangspunkt, um sich über alle Bereiche des Weins zu informieren, z. B. über die Funktionsweise der Branche, die Interpretation von Weinetiketten, die Geschichte des Weins, die wichtigsten Weinbauregionen der Welt, Weinklassifizierungen und vieles mehr. Außerdem wird der Kurs von Dozenten der UC Davis geleitet, die zu den herausragenden Weinlehrern der Branche gehören. Mit 685 Dollar ist der Kurs zwar etwas teuer, aber er dauert mehrere Monate und kann auf einen höheren Abschluss der UC Davis in Weinkunde angerechnet werden.
The Wine & Spirit Education Trust (WSET)
Wenn Sie nach einem weiteren großartigen Einführungskurs suchen, der Ihnen hilft, die Füße nass zu machen, wenden Sie sich an die Profis des Wine & Spirit Education Trust. Der WSET ist in der gesamten Wein- und Spirituosenbranche als eine der seriösesten und am besten geprüften Akkreditierungen bekannt, die man erhalten kann, und seine Kurse sind daher bei angehenden Sommeliers und Winzern sehr beliebt. Die Kurse stehen aber auch Liebhabern offen. Der Level 1 Award for Wine umfasst Grundlagen wie die wichtigsten Weinsorten und -stile, die Kombination von Wein und Speisen, die Herstellung eigener Weinkombinationen und das Erlernen von Schlüsselbegriffen zur Beschreibung der Aromen und Düfte einer Vielzahl verschiedener Weine. Nach erfolgreichem Bestehen der Stufe 1-Prüfung können Sie zu fortgeschritteneren Stufen übergehen. Online- oder Präsenzkurse werden weltweit in mehr als zehn Sprachen angeboten, und die Preise für die Stufe-1-Kurse liegen im erschwinglichen Bereich, ab 245 $ aufwärts.
Comité Champagne
Sie wissen vielleicht, dass richtiger Champagner nur aus der Champagne in Frankreich kommen kann, aber wissen Sie auch etwas anderes über diesen erstklassigen Schaumwein? Das Comité Interprofessionel du Vin de Champagne, eine Organisation, die die großen Häuser und Winzer der Champagnerindustrie vertritt, hat vor kurzem den Champagne MOOC ins Leben gerufen, den einzigen offiziell anerkannten Champagner-Bildungskurs. In zwei Online-Kursmodulen (Classic und Premium) erfahren Sie anhand von Videos und Texten mehr über die Geschichte des berühmtesten Schaumweins der Welt, die Branche, seine Herstellung, die Besonderheiten des Terroirs in der Champagne und das Erkennen von Verkostungsnotizen. Die Classic-Version ist kostenlos, aber die 55 Dollar (49 Euro) teure Premium-Edition baut auf dem Classic-Kurs mit zusätzlichen Materialien, einem Test und einem offiziellen Zertifikat auf.
Weinverkostung: Sensory Techniques For Wine Analysis
Wenn Sie sich bei einer Weinprobe schon einmal dabei ertappt haben, wie Sie sich abmühen, all die fruchtigen oder erdigen Noten herauszufinden, von denen Ihre Begleiter immer wieder schwärmen, wird Ihnen dieser Kurs das nötige Gaumen- und Sensoriktraining vermitteln, um selbst dazu in der Lage zu sein. Dieser Kurs, der von der UC Davis über das Online-Bildungsportal Coursera angeboten wird, wird von dem Weinpädagogen John Buechsenstein geleitet und behandelt die Grundlagen der sensorischen Weinverkostung sowie alles, was Sie wissen müssen, um bei Weinverkostungen zu gewinnen: Welche Gläser man für welche Weinsorten verwenden sollte, wie man eine eigene Verkostung organisiert und die grundlegende Terminologie und das Vokabular zur Beschreibung von Wein. Der Kurs dauert ein paar Wochen und endet damit, dass Sie Ihre neu erworbenen Fähigkeiten bei der Weinverkostung unter Beweis stellen. Der Kurs ist in der ersten Woche kostenlos, danach müssen Sie den Kurs kaufen (ca. 70 $) und erhalten ein Zertifikat; außerdem müssen Sie die Kosten für Weingläser (falls Sie nicht die richtige Sorte haben) und Wein einkalkulieren.
Napa Valley Wine Academy
Als einer der großen Sitze der amerikanischen Weinherstellung ist Napa Valley einer der besten Orte, um die Kunst der edlen vergorenen Traube und alles, was dazu gehört, zu lernen. Die Napa Valley Wine Academy ist eine der renommiertesten Weinschulen des Landes, die von angesehenen Organisationen wie WSET für ihre tiefgreifenden Kurse anerkannt wird. Auch wenn Sie nicht nach Napa Valley kommen können, um an den Kursen teilzunehmen, gibt es zahlreiche Online-Angebote. Der Wine 101 Foundation-Kurs deckt alle Grundlagen der meisten Anfängerkurse ab, aber es ist das vielfältige Angebot an Nischenkursen, die wirklich herausragen. In speziellen Kursen, die sich auf diese Regionen konzentrieren, können Sie zum Experten für Weine aus dem Napa Valley, aus Oregon oder aus Amerika werden. Die SommDay School-Reihe ist ein Muss für alle, die sich für den Beruf des Sommeliers interessieren und bietet Verkostungskurse und Service-Workshops für Anfänger und Fortgeschrittene. Die Kurse werden alle von Größen der Weinwelt geleitet, darunter mehrere Master of Wine und Master Sommelier.
Court of Master Sommeliers
Im Jahr 2012 kam ein Dokumentarfilm über den Prozess heraus, den Sommeliers, die Fachleute, die die Weinprogramme von Restaurants leiten, durchlaufen müssen, um die höchste und wertvollste Stufe ihres Berufs zu erreichen: Die Ernennung zum Master Sommelier. Mit der Spannung eines Thrillers wurde das Publikum in die Welt der Sommeliers hineingezogen, und sie wurden schnell zum Superstar der Weinwelt. Dieser Film hieß Somm, und wenn Sie ihn gesehen haben, dann kennen Sie wahrscheinlich auch den Court of Master Sommeliers. Der Court of Master Sommeliers ist ein exklusives und elitäres internationales Prüfungsgremium für Sommeliers und bietet Kurse und offizielle Prüfungen für diejenigen an, die ihre Karriere ernsthaft verfolgen. Wenn Somm Sie dazu gebracht hat, Sommelier zu werden, dann müssen Sie sich mit diesen Leuten messen. Doch bevor Sie überhaupt daran denken können, ein Master zu werden, müssen Sie zunächst Anfängerkurse wie den Einführungskurs für Sommeliers absolvieren, in dem drei Tage lang die Grundlagen des Weins und des Sommelierseins vermittelt werden und der mit einer Prüfung abschließt. Außerdem gibt es den Deductive Tasting Workshop, der Theorie und Praxis der Weinverkostung miteinander verbindet und Ihre Verkostungsfähigkeiten und Ihr Vokabular erweitert. Die Kurse am Court sind intensiv, aber Sie wissen, dass Sie eine absolut erstklassige Ausbildung in den Händen einer der ehrwürdigsten Institutionen der Weinbranche erhalten.
Empfehlungen der Redaktion
- Die besten weißen Burgunderweine, die man jetzt trinken sollte
- Wie Oregons erste schwarze Weingutsbesitzerin der Gemeinschaft etwas zurückgibt
- Die 18 besten Food-Dokumentarfilme aller Zeiten
- 10 der besten Rosé-Weine und warum man sie trinken sollte
- Die 10 besten Cabernet Sauvignon, die man jetzt trinken sollte