Ewa Riro (Gedämpfte Bohnen)

Ewa riro ist eine köstliche ein-Topf nigerianische Delikatesse, die einfach zuzubereiten ist, aber einen reichen Geschmack liefert. Dies ist wirklich das beste Rezept für geschmorte Bohnen, das Sie je probieren werden. Außerdem ist es unglaublich preiswert.

Gedünstete Bohnen

Der Bohneneintopf ist ein Lieblingsessen in unserem Haus, er ist wärmend, herzhaft, schmackhaft und ziemlich sättigend. Wir servieren ihn normalerweise mit Garri (Maniokflocken), frischem Brot oder gebratenen reifen Kochbananen. Es passt aber auch sehr gut zu einfachem gekochtem Reis und Maisbrot.

Mein absolutes Muss für Ewa riro sind Flusskrebse oder getrocknete Garnelen, aber ich habe einen kleinen Trick gelernt: Ich habe entdeckt, dass geräucherter Truthahn oder geräucherter Fisch den Geschmack dieser Mahlzeit aufwertet. Wenn Sie Speck lieben, können Sie auch diesen hinzufügen. Glauben Sie mir, Sie werden süchtig werden, wenn Sie es probieren!

Was ist Ewa riro? (Gedämpfte Bohnen – für diejenigen, die es nicht wissen)

Ewa riro, auch Bohnenbrei oder gedämpfte Bohnen genannt, ist eine nigerianische Delikatesse aus dem Yoruba-sprachigen Teil des Landes. Man kocht die Bohnen, bis sie weich sind, und schmort sie dann ein. Ja, so einfach ist das. „Ewa“ bedeutet „Bohnen“ und „Riro“ bedeutet „gerührt“, also bedeutet „Ewa riro“ wörtlich „gerührte Bohnen“, aber dieses Mal sind es Bohnen, die in einer Art Eintopf gerührt werden, oder einfach gesagt „gedämpfte Bohnen“

Schwarzerbsen sind eine wichtige Protein- und Ballaststoffquelle in Nigeria und wir haben viele Bohnenrezepte wie:

• Moin moin (gedämpfter Bohnenpudding)
• Akara (Bohnenkrapfen)
• Reis und Bohnen
• Ewa Aganyin (Bohnenpüree)
• und vieles mehr.

Alles köstlich, egal wie man es zubereitet!

Zutaten für die Zubereitung von Ewa Riro

• Schwarzäugige Erbsen – Obwohl diese als Erbsen bezeichnet werden, sind sie eigentlich Bohnen im eigentlichen Sinne und wir kennen und bezeichnen sie in Nigeria als Bohnen. Die Honigbohnen können auch anstelle von Schwarzaugenerbsen verwendet werden.
• Paprika und Scotch Bonnet – Das ist es, was unseren Eintopf für die Bohnen ausmacht.
• Zwiebel – Ein wichtiges Gewürz, das den Geschmack der Bohnen verstärkt. Sie können jede Sorte verwenden – weiß, gelb oder rot.
• Scotch bonnet – Habanero-Paprika
• Salz – Für den Geschmack. Verwenden Sie es nach Geschmack.
• Bouillonpulver – Großartig, um den Geschmack des Gerichts zu verstärken
• Palmöl – Traditionell wird Palmöl für dieses Rezept verwendet und ich würde es nicht gegen ein anderes Öl austauschen.
• Geräucherter Truthahn, Flusskrebse oder getrocknete Shrimps – verleihen diesem Gericht eine tiefere Geschmackstiefe

Wie kocht man Ewa Riro (Bohnenbrei)

Wenn man Ewa Riro zubereitet, kann man entweder schwarzäugige Erbsen oder Honigbohnen verwenden. Die Honigbohnen sind ziemlich süß, daher der Name „Honigbohnen“. Für dieses Rezept habe ich jedoch die schwarzäugigen Erbsen verwendet, weil ich sie den Honigbohnen vorziehe.

Die Bohnen pflücken (sortieren) und abspülen: Für die Zubereitung dieser Delikatesse ist es wichtig, mit sauberen Bohnen zu beginnen. Das ist deshalb so wichtig, weil es nicht angenehm ist, beim Essen auf Steinen oder Scherben herumzukauen. Spülen Sie die Bohnen ein paar Mal aus und lassen Sie sie abtropfen.

Kochen Sie die Bohnen: Die Bohnen in einen großen Topf geben. Die Paprika, die Zwiebel und die geräucherten Putenflügel hinzufügen. Kochen, bis die Bohnen sehr zart sind. Dies sollte etwa 1 Stunde bis 1 Stunde bis 1 Stunde 15 Minuten dauern. Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, geht es noch schneller. Der Kochtopf funktioniert auch gut.

Die Bohnen dünsten und würzen: Sobald die Bohnen gut gekocht und weich sind, die Paprika, die Zwiebel und den Truthahn aus den Bohnen entfernen. Die Paprikaschoten pürieren und wieder zu den Bohnen geben. Die Putenflügel entbeinen und das Fleisch in Stücke schneiden und ebenfalls zu den Bohnen geben. Salz, Flusskrebse, Gewürzpulver und Palmöl hinzufügen. Gut umrühren. Zugedeckt etwa 3 bis 5 Minuten köcheln lassen und schon ist der Bohnenbrei fertig!

Sieh dir an, wie man es macht:

Warum die Paprika mit den Bohnen kochen?

Ich habe den Geschmack von rohen Paprika in meinen Bohnen nie gemocht, deshalb koche ich meine Paprika gerne mit den Bohnen. Das ist, um sicherzustellen, dass ich den Geschmack von rohem Paprika in den Bohnen loswerde.

Welche Art von Bohnen eignet sich am besten für Ewa Riro?

Die Hauptart von Bohnen, die für dieses Rezept verwendet werden, ist die nigerianische Honigbohne oder schwarzäugige Erbsen für die Zubereitung dieses Gerichts, aber ich verwende die schwarzäugigen Erbsen für dieses Rezept.

Anmerkungen:

• Es ist einfach so, weil man glaubt, dass dies das Gas in den Bohnen reduziert, was wiederum Raum für eine leichtere Verdaulichkeit gibt.
• Fühlen Sie sich frei, einen Schnellkochtopf zu verwenden, wenn Sie einen haben, und dies wird Ihre Kochzeit verkürzen. Ich verwende auch gerne den Kochtopf für die Zubereitung meiner Bohnen, besonders wenn ich weiß, dass ich lange unterwegs sein werde.

Ewa riro

Ewa riro ist eine köstliche nigerianische Delikatesse aus einem Topf, die einfach zuzubereiten ist, aber einen reichen Geschmack ergibt. Dies ist wirklich das beste Rezept für geschmorte Bohnen, das Sie je probieren werden. Außerdem ist es unglaublich preiswert.

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Kurs: Mittagessen/Abendessen

Küche: Afrika, Nigeria

Stichwort: Bohnen, Schwarzäugige Erbsen

Zutaten

• 3 Tassen schwarz-Erbsen
• 1 rote Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 gebratener Putenflügel
• 1 Habanero-Pfeffer
• 1 EL Flusskrebs
• 1/2 EL Gewürzpulver
• 1/4 Tasse Palmöl oder zum Abschmecken
• 6 bis 9 Tassen Wasser
• Salz zum Abschmecken

Anleitung

• Aus den Bohnen die Rückstände herausheben. Dann gut abspülen und abtropfen lassen.
• Die Bohnen zusammen mit der Paprika, dem Habanero, der Zwiebel und den geräucherten Putenflügeln in den Topf geben. Wasser hinzufügen und kochen lassen, bis die Bohnen weich sind. etwa eine Stunde. etwas mehr oder weniger.
• Paprika, Habanero und Zwiebel herausnehmen und zu den Bohnen geben.
• Räucherputenflügel herausnehmen, entbeinen, das Fleisch in kleine Stücke schneiden und wieder in die Bohnen geben.
• Salz, Gewürzpulver (Gewürzwürfel), Flusskrebse und Palmöl dazugeben. Bei Bedarf Wasser hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Zirka 3 bis 5 Minuten köcheln lassen und mit Kochbananen, Brot oder Garri servieren. Guten Appetit!

Video

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