Der Winter hat seine Tücken, wenn man wie ich auf der Suche nach frischen Produkten ist. Und das macht es schwer, all dem importierten Obst und Gemüse zu widerstehen. Doch wenn man im Einklang mit seiner Umwelt leben will, hat der Verzehr von Lebensmitteln, die gerade Saison haben, nur Vorteile für den Körper. Deshalb wende ich mich an Mutter Natur, die für das kalte Wetter vorgesorgt hat, indem sie einige der besten „wärmenden“ Nahrungsmittel herstellt.
WAS SIND WÄRMENDE NAHRUNGSMITTEL?
Vor Tausenden von Jahren haben chinesische Mediziner untersucht, wie sich Nahrungsmittel auf die Gesundheit und das Energieniveau eines Menschen auswirken, und sie haben ein System entwickelt. Sie ordneten die Lebensmittel nach Yin und Yang, also nach ihrer Fähigkeit, den Körper zu kühlen oder zu erwärmen. Heutige Praktiker der traditionellen chinesischen Medizin glauben, dass die Kombination von Lebensmitteln, die ein Mensch zu sich nimmt, im Gleichgewicht sein muss, um einen gesunden Körper zu erhalten.
Mit anderen Worten, es muss ein Gleichgewicht zwischen Yin und Yang herrschen.
Die Kombination von Lebensmitteln, die eine Person isst, muss im Gleichgewicht sein
WÄRMENDE LEBENSMITTEL ERHÖHEN DIE YANG-ENERGIE
Nach der chinesischen Medizin erhöhen „wärmende“ Lebensmittel das Yang des Körpers, indem sie die Energie steigern, die Durchblutung verbessern und Kälte vertreiben. Kühlende“ Nahrungsmittel hingegen erhöhen das Yin des Körpers, indem sie Giftstoffe entfernen, Hitze reduzieren und das Blut nähren. Es gibt auch Lebensmittel, die als neutral eingestuft werden.
Es versteht sich von selbst, dass ein Übermaß an einer Lebensmittelgruppe zu einem Mangel an einer anderen führen kann. Und zu viel Yin kann zu einem kalten Körper führen. Mein Heilpraktiker sagt, dass ich mein Yang erhöhen kann, wenn ich mehr wärmende Lebensmittel in meine Ernährung aufnehme. Das Ergebnis ist, dass sich mein Körper im Winter weniger kalt anfühlt.
Viele Wurzelgemüse enthalten viel Yang-Energie
WIE WEISS ICH, OB ICH YANG-DEFIZIENT BIN?
Ist Ihnen oft kalt? Wenn Sie wärmende Nahrungsmittel in Ihre Ernährung aufnehmen, können Sie kältebedingte Krankheiten abwehren. Häufige Anzeichen für einen Yang-Mangel sind kalte Hände, Füße oder Körper. Chinesische Praktiker sagen, dass Magenschmerzen, Flüssigkeitsansammlungen, schmerzende Gelenke und allgemeiner Mangel an Energie ebenfalls Anzeichen für zu wenig Yang sind.
Warum jahreszeitliches Essen helfen kann
Bevor es Ferntransporte (mit Kühlung) gab, bestimmten die Jahreszeiten, was wir aßen. Ich kann mich noch gut daran erinnern, wie die Geschäfte im Sommer grüne Trauben verkauften und im Herbst auf rote Trauben umstellten. Aber heute bin ich genauso schuldig wie jeder andere, der das ganze Jahr über Blaubeeren außerhalb der Saison kauft. So hat es die Natur nicht vorgesehen.
Beim saisonalen Essen geht es wie beim Ausgleich von Yin und Yang darum, das Gleichgewicht im Körper herzustellen. Und mit jeder Jahreszeit stellt die Natur neue Nahrungsgruppen zur Verfügung. Menschen wie ich brauchen im Winter mehr Yang, um mit den niedrigen Temperaturen zurechtzukommen. Und das können wir erreichen, indem wir mehr Obst und Gemüse in der Saison essen, von denen viele „wärmende“ Lebensmittel sind.
Knoblauch hat „wärmende“ Eigenschaften
Saisonales Essen – die Tabelle der wärmenden Lebensmittel
Was sind nun wärmende Lebensmittel? Nach Ansicht der chinesischen Medizin sind es Lebensmittel, die die Hitze im Körper erhöhen. Schwarzer und weißer Pfeffer, Ingwer, Knoblauch, Chilischoten und grüne Zwiebeln wirken wärmend auf den Körper. Auch tierisches Eiweiß fällt in diese Kategorie. Auch Eier und Nüsse gehören dazu.
Nachfolgend finden Sie eine Liste von Lebensmitteln, die allgemein als „wärmend“ gelten und von denen viele bei kaltem Wetter angebaut oder geerntet werden.
Chart/pingminghealth.com
(Chinesische Mediziner raten, das Gemüse zu kochen, damit es auch die Hitze des Kochens absorbieren kann.)
Saisonales Essen ist nahrhafter
Unser Essverhalten auf die Jahreszeiten abzustimmen, hat viele Vorteile, allen voran die Ernährung. Lebensmittel, die zu ihrer Blütezeit geerntet und gegessen werden, enthalten von Natur aus mehr Vitamine und Mineralstoffe. Lebensmittel, die außerhalb der Saison aus anderen Teilen der Welt verschifft oder vor Ort in Gewächshäusern angebaut werden, werden früh geerntet und gekühlt (um den Transport zu überstehen). Dadurch verlieren sie nicht nur ihre Fähigkeit, richtig zu reifen, sondern auch an Nährstoffen und Geschmack.
Saisonales Essen bringt Abwechslung in unsere Ernährung und kann im Winter unser Yang erhöhen, um uns warm zu halten. Es ist auch gut für unser geistiges Wohlbefinden. Gibt es etwas Köstlicheres, als frisch geerntete Lebensmittel zu essen? Sich auf den natürlichen Rhythmus der Dinge einzulassen, hilft uns, uns mit dem Kalender zu verbinden, da wir Teil des Wachstumsprozesses werden. Und es führt ein altes Konzept des Lebensmitteleinkaufs wieder ein – die Vorfreude.