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Eine Gruppe unerschrockener Touristen begibt sich auf eine Wanderung durch den peruanischen Dschungel, in den Dschungel von Iquitos, und entdeckt einen indigenen Stamm. Der indigene Stamm der Asháninka beginnt mit dem zeremoniellen Akt der Begrüßung und nähert sich den Gästen lächelnd, indem er ihnen Holzschalen reicht, die mit einer weißen Flüssigkeit gefüllt sind, die nach dunklem Bier und einfachem Joghurt schmeckt: masato.
Masato oder gekochte Yucca wird mit Hilfe des Speichels der Frauen fermentiert, die die vom Kochen übrig gebliebene Yuccamasse kauen. Am Ende spucken sie ihn in den Krug, in dem sich das Gebräu befindet. Die Enzyme im Speichel beschleunigen die Gärung dieses Getränks, das einen hohen Alkoholgehalt hat und eine der längsten Traditionen Perus begrüßt!
Das Trinken von Masato stillt sofort den Hunger und regt die Verdauung an. Außerdem hebt das Getränk die Stimmung und belebt den Konsumenten
Masato zur Begrüßung von Gästen
Man könnte meinen, dass der Übergangsritus des Dorfes mit dem Interesse verbunden ist, seine Neuankömmlinge betrunken zu machen – weit gefehlt! Masato wird als Symbol der Freundschaft und mit dem Ziel angeboten, den Gästen zu gefallen.
Die affektive Bindung, die masato impliziert, und sein bitterer Geschmack erklären, warum masato auch „Yucca-Bier“, „Dschungel-Bier“ oder „Amazonas-Bier“ genannt wird. Es ist zweifelsohne ein guter Start für ein unvergessliches Erlebnis im peruanischen Dschungel.
Der einzigartige Geschmack von Masato ist eine Mischung aus dunklem Bier und Naturjoghurt
Der Konsum von Masato geht in Lateinamerika über die Gemeinschaften des Amazonas hinaus und dient der Abwehr und Leistung. Als „acullico“ oder gekautes Kokablatt der Andenwelt wird Masato als Energiequelle verwendet, vor allem für landwirtschaftliche Arbeiten.
Sein Verzehr lässt den Hunger sofort verschwinden und die Euphorie, die durch seine Einnahme entsteht, ermöglicht es, konstant und mit unermüdlicher Energie zu arbeiten. Man hat keine Ausrede mehr, um ins Heilige Tal zu reisen und Machu Picchu zu erreichen.
‚Mainstream‘ masato mit Zucker für die breite Öffentlichkeit
Fern von seiner echten amazonischen Bitterkeit gibt es bereits eine gesüßte Version, die es erlaubt, masato an die breite Öffentlichkeit zu vermarkten. Sie enthält als Hauptzutat Zucker und tauscht ihr Grundprodukt, die Yucca, gegen Reis aus.
„Ein Kolumbianer erinnert sich an seine Vorfahren, besinnt sich auf seine Bräuche und konsumiert seine Produkte“. Dies ist der nostalgische Slogan, mit dem das Unternehmen „Bogotá Food Industry“ die moderne Version dieser heiligen Brühe vermarktet.
Eine andere Variante von Masato wird in Venezuela konsumiert, wo Reis-Masato mit Gewürzen und fermentierter Ananas Garapo serviert wird. Es ist ein viel tropischerer Geschmack, der aus der Fermentierung von Reis, Nelken, Bier, Zucker und Geranien in einem Tontopf für drei Tage gewonnen wird.
Ein 4.000 Jahre altes Multivitamingetränk
Abgesehen von seiner stimulierenden Wirkung und seiner heiligen Betrachtung, bietet masato einen hohen Nährwert für diejenigen, die es konsumieren. Yucca ist eine Knolle, die seit mehr als 4.000 Jahren im Amazonaswald vorkommt.
Dieses Gemüse zeichnet sich durch seinen hohen Anteil an Kohlenhydraten in Form von Stärke aus. Daher stillt es nicht nur den Hunger, sondern bietet auch viel schnelle Energie, wenig Fett und eine große Menge an Vitamin C und Vitamin B6.
Wir wissen nicht, ob Sie den Masato mögen werden, ob Sie genug davon haben werden, Ihre Lippen zu befeuchten, oder ob Sie ihn wiederholen werden, aber wir wissen, dass Sie ihn probieren und auf ein unglaubliches Abenteuer anstoßen wollen. Haben wir Recht?