KEINE SANDWICHES MEHR! 20 praktische Lunch-Rezepte ohne Sandwich

Während Sandwiches perfekt für Tage sind, an denen wir spät dran sind oder wieder Lust auf ein kindgerechtes Mittagessen haben, sollten Sie einen Schritt über den Tellerrand wagen und hin und wieder ein paar Lunch-Rezepte ohne Sandwich ausprobieren. Mit ein paar kleinen Änderungen können Sie ein spannenderes, sättigenderes und möglicherweise gesünderes Mittagessen zubereiten.

Wählen Sie bei der Zusammenstellung Ihres Mittagessens eine gute Mischung aus leicht verdaulichem Eiweiß, einigen gesunden Fetten und Ballaststoffen. Diese Kombination sorgt dafür, dass Ihr Mittagessen Sie satt macht, ohne Sie zu beschweren. Beginnen Sie mit einigen der unten aufgeführten Optionen und machen Sie Ihr Mittagessen mit diesen Rezepten für ein Mittagessen ohne Sandwich zu einem spannenden Teil Ihres Tages. Keine Sorge, sie sind immer noch sehr einfach zuzubereiten, und viele dieser Optionen können wie Sandwiches im Voraus zubereitet werden. Wer weiß – vielleicht finden Sie ja ein neues Lieblingsrezept für Ihr Mittagessen!

Avocado-Eiersalat

Die geröstete Wurzel

Beschränken Sie Ihren Eiersalat nicht nur auf Mayo – entscheiden Sie sich für etwas ebenso Füllendes, aber etwas Leichteres mit der allmächtigen Avocado. Vollgepackt mit gesunden Fetten, Ballaststoffen und sogar etwas Eiweiß ist die Avocado eine großartige Ergänzung für jedes Mittagessen Ihrer Wahl. In diesem Rezept von The Roasted Root sorgt ihre cremige Beschaffenheit für einen köstlichen Eiersalat. Genießen Sie ihn pur, garnieren Sie ihn auf einem Salatbett oder schmieren Sie ihn auf Toast oder Cracker für eine einfache Mahlzeit in wenigen Minuten.

Gesunder Buffalo Chicken Wrap

Der kreative Biss

Wraps sind zwar ähnlich wie Sandwiches, haben aber den Vorteil, dass sie aus jeder Art von Wrap hergestellt werden können, die man möchte. Mittlerweile gibt es Vollkorn-, Kokos- und sogar Gemüse-Wraps, aus denen man wählen kann. Dieser gesunde Buffalo-Hühnchen-Wrap besteht aus einem Vollkorn-Wrap und ist eine gesündere Version der traditionellen Buffalo-Wraps, die Sie vielleicht gewohnt sind. Holen Sie sich das einfache Rezept von The Creative Bite und sehen Sie, was Sie davon halten!

Pasta und Avocado-Caesar-Salat

Natasha’s Kitchen

Vielleicht kannst du einfach nicht auf die ganzen Kohlenhydrate beim Mittagessen verzichten. Das müssen Sie auch nicht, denn dieses Rezept von Natasha’s Kitchen verwendet Nudeln für einen schnellen und einfachen Mittagssalat, der sättigt und trotzdem leicht ist. Bereiten Sie ihn vor und holen Sie ihn heraus, wenn der Hunger kommt!

Superfood-Salat mit Zitronen-Vinaigrette

Iowa Girl Eats

Salat sollte nicht langweilig sein, vor allem nicht in der Mittagspause, wo er die Hauptmahlzeit des Mittagsessens ist. Also peppen Sie Ihren Salat auf und fügen Sie etwas leichtes Protein zusammen mit einem fabelhaften Salatdressing-Rezept hinzu. Dieser Superfood-Salat mit Zitronen-Vinaigrette von Iowa Girl Eats ist genau das Richtige für dich.

Quinoa-Hühnchen-Schüsseln mit Mango-Salsa

Chelsea’s Messy Apron

Bowls sind gerade der letzte Schrei, und die Möglichkeiten für schnelle Kombinationen sind grenzenlos. Bereiten Sie das Hähnchen und die Quinoa zusammen mit der Salsa im Voraus zu und verwenden Sie sie in verschiedenen Gerichten während der Woche für schnelle und einfache Mahlzeiten, die gesunde Zutaten enthalten. Diese Quinoa-Hühnchen-Bowls mit Mango-Salsa sind die perfekte Wahl für den Anfang!

Paleo Avocado-Thunfisch-Salat

Cook Eat Paleo

Genauso wie Eiersalat mit Avocados gemacht werden kann, kann das auch Thunfischsalat. Tatsächlich ist Thunfischsalat mit Avocado nicht nur schön bunt, sondern dank der zusätzlichen Ballaststoffe in Avocados auch sättigender. Übrigens: Sowohl Thunfisch als auch Avocados enthalten herzgesunde Fette, so dass Sie mit diesem Mittagsrezept von Cook Eat Paleo jeden Tag ein besonders gutes Gefühl haben können!

Sahnige Truthahn-Pinwheels

Lecker Gesund Einfach

Pinwheels sind in gewisser Weise eine aufregendere Form von Wraps. Sie sind auch etwas einfacher zu essen und können in jede beliebige Sauce getunkt werden. Diese cremigen Truthahn-Pinwheels von Yummy Healthy Easy sind einfach zuzubereiten und machen dank des mageren Proteins der Pute und der Ballaststoffe in den anderen Zutaten den ganzen Nachmittag über satt.

Avocado-Toast mit Eiern, Spinat und Tomaten

Zwei Erbsen & ihre Schote

Belegter Toast ist auch ein schönes Mittagessen, das etwas leichter sein kann als brotlastige Sandwiches. Verwenden Sie einen Vollkorntoast oder einen glutenfreien Toast Ihrer Wahl und belegen Sie ihn mit diesem proteinreichen Belag aus Eiern, Spinat und Avocados von Two Peas & Their Pod. Oder, wenn Sie überhaupt kein Brot zum Mittagessen mögen, genießen Sie es einfach ohne Toast – es wird Sie trotzdem satt halten und genauso gut schmecken!

Pizza-Nudelsalat

Spend With Pennies

Pizza ist für viele ein beliebtes Mittagessen, aber mit diesem Pizza-Pasta-Salat von Spend With Pennies können Sie Ihre Pizza und Ihr Mittagessen auflockern. Und wer würde nicht gerne in dieses Rezept zum Mittagessen eintauchen, ohne gleich danach ein Nickerchen zu machen?

Spinat, geröstete rote Paprika und Feta-Truthahn-Wrap

NeighborFood

Dieser Wrap mit Spinat, gerösteter roter Paprika und Feta von NeighborFood ist ein einfaches Lunch-Rezept, das Sie wie ein Sandwich zubereiten können. Wenn du einen Vollkorn-Wrap wählst, nimmst du sogar noch zusätzliche Ballaststoffe auf!

Creamy Chicken and Mushroom Soup

Verdammt lecker

Vielleicht fühlen Sie sich nicht wohl, haben Lust auf etwas Gemütliches, oder Sie lieben einfach Suppe. In jedem Fall ist eine Suppe ein perfektes Mittagessen, das man im Voraus zubereiten kann und das ein paar Tage später im Kühlschrank noch besser schmeckt. Oder machen Sie diese cremige Hühner- und Pilzsuppe von DAMN delicious über Nacht im Langsamkocher, und nehmen Sie sie am nächsten Tag mit zur Arbeit, um sie mit Ihren Kollegen zu teilen. Seien Sie nur gewarnt, sie werden Sie vielleicht bitten, sie immer wieder zu machen!

Balsamico-Hühnersalat mit Zitronen-Quinoa

Cafe Delights

Salat kann eine schöne Mittagsoption für diejenigen sein, die etwas Leichtes und Füllendes bevorzugen. Er ist auch schön anzusehen und bietet eine wunderbare Kulisse für eine Vielzahl von Zutaten. Dieser Balsamico-Hühnersalat mit Zitronen-Quinoa von Cafe Delights ist die perfekte Kombination aus magerem Eiweiß, Ballaststoffen aus Grünzeug und Gemüse und Ballaststoffen aus dem allmächtigen Quinoa-Samen. Nach diesem Mittagessen werden Sie den ganzen Tag keinen Hunger mehr haben!

Paleo Lemon Tahini Tuna Salad

Stupid Easy Paleo

Paleo-Rezepte verzichten auf Getreide und Hülsenfrüchte, daher eignen sich Lunch-Rezepte für Paleo-Anhänger hervorragend als Lunch-Rezepte ohne Sandwich, wenn Sie etwas ohne Brot für Ihre Mittagsmahlzeit möchten. Lassen Sie sich jedoch nicht von der Brotfreiheit täuschen; der Paleo Lemon Tahini Tuna Salad von Stupid Easy Paleo ist dank der hohen Mengen an Eiweiß, Ballaststoffen und gesunden Fetten immer noch sättigend, so dass Sie sich den ganzen Tag lang wohlfühlen werden!

Tropische Linsen-Lunch-Bowls mit Kokosnuss-Limetten-Dressing

Süße Erbsen und Safran

Machen Sie hin und wieder Urlaub mit Ihrem Mittagessen und probieren Sie ein paar exotische Geschmacksrichtungen beim Mittagessen. Tropische Linsen-Lunch-Bowls mit Kokos-Limetten-Dressing machen Spaß und sind dank der Verwendung von Linsen eine tolle Quelle für fleischloses Eiweiß und Ballaststoffe. Allein das Dressing ist es wert, dieses Rezept von Sweet Peas AND Saffron auszuprobieren – Sie werden es nicht bereuen!

California Roll Sushi Bowl

Wonky Wonderful

Liebst du Sushi? Dann gehört dieses Rezept für die California Roll Sushi Bowl von Wonky Wonderful unbedingt in Ihren Speiseplan (und in Ihr Leben). Sie ist nicht nur mit traditionellen Sushi-Zutaten gefüllt, sondern auch schnell zubereitet, und das zeitaufwändige Rollen von Sushi entfällt hier!

Reisschüssel mit Spiegelei und Avocado

Bon appétit

Eier sind eine großartige Mittagsoption, denn sie enthalten viel Eiweiß, sind leichter als Fleisch und haben sogar einige herzgesunde Fette. Hartgekochte Eier sind zwar gut, aber Spiegeleier sind für diejenigen, die eine warme Variante bevorzugen, besonders attraktiv. Außerdem ist diese Reisschüssel mit Spiegelei und Avocado von bon appétit in weniger als fünf Minuten zubereitet, wenn Sie den Reis im Voraus zubereiten. Wählen Sie den Reis Ihrer Wahl, schnappen Sie sich eine Pfanne und los geht’s!

Tuna Patties

Einfache Rezepte

Thunfisch-Patties sind bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt, also gönnen Sie sich öfter mal ein paar Thunfisch-Patties zum Mittagessen. Sie können dieses Rezept von Simple Recipes in Ihre eigene Lunch-Kreation verwandeln, indem Sie sie entweder mit einem Salat, etwas Gemüse und Ihrem Lieblingsdip kombinieren oder sie mit Salat und einem Vollkornbrötchen wie einen Rindfleisch-Burger servieren. Bereiten Sie sie im Voraus zu und genießen Sie sie die ganze Woche lang!

Erdnuss-Tofu-Buddha-Schüssel

Köstliches Wissen

Veganer freuen sich! Diese Erdnuss-Tofu-Buddha-Schüssel enthält fleischlose Proteine, die trotzdem herzhaft sind, und hat dank der Erdnusssoße einen würzigen, thailändischen Geschmack, den man im Voraus zubereiten und die ganze Woche über für Salate, Schüsseln und Wraps verwenden kann. Dieses Rezept von delish knowledge eignet sich auch hervorragend für ein fleischloses Abendessen. Lassen Sie sich nicht von Tofu abschrecken, wenn Sie ihn noch nie gegessen haben – Sie werden ihn vielleicht lieben!

Gegrillte Ananas-Teriyaki-Hähnchen-Wraps

CREME de la CRUMB

Apropos exotische Geschmacksrichtungen, warum nicht ab und zu die bescheidene Ananas in Ihrem Mittagessen verwenden, um Ihnen einen tropischen Genuss zu bieten? Hier ist ein Ernährungsgeheimnis, das Sie vielleicht auch interessiert: Ananas enthält ein spezielles Enzym namens Bromelain, das dazu beiträgt, Proteine aufzuspalten, so dass diese leichter verdaut werden können. Das bedeutet, dass Sie aus jedem Protein, das Sie mit Ananas kombinieren, das meiste herausholen können. Außerdem enthält die leuchtend gelbe Frucht auch noch Vitamin C. Holen Sie sich das Rezept für Gegrillte Ananas-Teriyaki-Hähnchen-Wraps von CREME de la CRUMB und probieren Sie es diese Woche aus!

Erdbeer-Pekannuss-Spinat-Salat

Culinary Hill

Als gesunder, sättigender und dennoch leichter Salat ist diese erstaunliche Kreation von Culinary Hill eines der besten Lunch-Rezepte ohne Sandwich, die Sie im Frühling und Sommer ausprobieren können. Fügen Sie nach Belieben mageres Eiweiß hinzu, wenn Sie satt werden wollen, tauschen Sie die Nüsse aus, wenn Sie möchten, und genießen Sie die süßen und herzhaften Aromen, die dieser Salat bietet – er ist mit Sicherheit ein Gewinner!

Wollen Sie weitere kreative und einfache Ideen für Ihr Mittagessen? Diese anderen 20 Sandwich-freien Ideen sind genau das Richtige für Sie!

Fotostrecke: bon appétit via bonappetit.com