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Die Vereinigten Staaten sind ein Schmelztiegel regionaler Kulturen und Perspektiven. Diese Vielfalt ist einer der wesentlichen Gründe, warum sich die Amerikaner als das stärkste oder beste Land der Welt sehen.
Diese Lebenseinstellung bringt auch einzigartige regionale Kochstile hervor. Die Pizza nach Art des Ohio Valley ist einer der Nutznießer dieser Struktur in der amerikanischen Gesellschaft.
Jede lokale Variante der Pizza in den USA hat Befürworter und Kritiker. Manch einer mag argumentieren, dass mehr Menschen eine Pizza nach Ohio-Valley-Art nicht mögen, weil sie so zubereitet wird. Auch wenn es sich um eine unorthodoxe Art handelt, ein leckeres Stück zuzubereiten, heißt das nicht, dass das Geschmacksprofil nicht einladend ist.
Wenn Sie wollen, können Sie in den Mittleren Westen reisen, um diese Art von Pizza zu genießen. Sie können auch die Rezepte nutzen, die von den köstlichen Restaurants, die Pizza nach Ohio Valley-Art herstellen, online veröffentlicht werden.
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- Was ist Ohio Valley-Style Pizza?
- Die Geschichte der Ohio Valley-Style Pizza
- Was macht die Pizza nach Ohio Valley-Art so einzigartig?
- Die Beläge kommen auf die Pizza, nachdem sie gebacken wurde.
- Eine geschmorte Tomatensoße muss 4 Stunden lang köcheln.
- Leckere Restaurants, die Ohio Valley-style Pizza
- DiCarlo’s Pizza.
- Giannamore’s Pizza.
- Ray’s Pizza.
- Iggy’s Pizza.
- Sind Sie bereit, Pizza nach Ohio Valley-Art zu probieren?
Was ist Ohio Valley-Style Pizza?
Pizza nach Ohio Valley-Art ist eine Rarität in der kulinarischen Welt. Es handelt sich um ein Gericht, das teilweise kalt serviert wird.
Diese einzigartige Art der Pizzaherstellung findet man in einer Reihe von Städten entlang des Ohio River Valley. Steubenville ist das Zentrum dieser aufregenden Variante eines klassischen Gerichts, aber in mehreren Kleinstädten gibt es mindestens ein Restaurant oder eine Pizzeria, die diese Pizza serviert.
Eine authentische Pizza nach Ohio Valley-Art wird oft mit einer gebackenen Kruste, Tomatensoße und einer dünnen Schicht geschmolzenen Käses zubereitet. Dann wird ein dickerer Mozzarella-Belag darauf geschichtet, so dass Sie gleichzeitig einen heißen und einen kalten Biss erleben.
Sie müssen diese Art von Pizza verschlingen, um das Geschmacksprofil zu maximieren. Der kalte Käse beginnt fast sofort zu schmelzen, wenn das Gericht serviert wird, so dass er sich in eine geronnene Masse verwandeln kann, wenn er eine Weile steht. Deshalb werden die meisten Bestellungen für dieses regionale Angebot für einzelne Portionen aufgegeben.
Es gibt auch Lieferoptionen, wobei die frischen Scheiben etwas mehr schmelzen als eine Pizza, die frisch in der Pizzeria serviert wird.
Die Geschichte der Ohio Valley-Style Pizza
Die Pizza kam Anfang des 20. Jahrhunderts nach Steubenville. Die Familie DiCarlo betrieb damals ein italienisches Lebensmittelgeschäft und machte sich mit dem in ihrer Bäckerei hergestellten Brot einen Namen. Die Familie begann, sich auf ihre Stärken zu konzentrieren, und ging schließlich zu einem Vollzeitgeschäft mit Backwaren über.
Wenn Sie schon einmal vom Original DiCarlo’s Famous Bread gehört haben, dann wissen Sie etwas über die Begründer der Pizza nach Ohio Valley-Art.
Der älteste Sohn der Familie, Primo, kam in den 1940er Jahren aus dem Zweiten Weltkrieg nach Hause. Er erzählte seinen Eltern von den Pizzen, die er während seines Dienstes in Italien kennengelernt hatte. Das knusprige Brot mit Käse und Soße schien eine natürliche Weiterentwicklung ihres Bäckereigeschäfts zu sein.
Die DiCarlo’s nutzten ihr Brotrezept mit dem einzigartigen Pizzastil des Ohio Valley, um ein regionales Gericht zu kreieren, das jeder sofort liebte. 1945 wurde in Steubenville eine Vollzeit-Pizzeria eröffnet, und nur vier Jahre später eröffnete die Familie ein zweites Geschäft in West Virginia.
Obwohl niemand mit Sicherheit sagen kann, warum die Familie DiCarlo den Belag kalt auftrug, geht man davon aus, dass die dickeren Backformen in der Vergangenheit die quadratische Kruste länger garen ließen. Hätte man den Käse aufgelegt, wenn die Pizza zum ersten Mal in den Ofen kam, wäre er wahrscheinlich verbrannt.
Das ist auch der Grund, warum bei der Pizza nach Chicagoer Art der Käse unter der Sauce liegt. Es war eine einfache Lösung für ein damals weit verbreitetes Problem.
Was macht die Pizza nach Ohio Valley-Art so einzigartig?
Die Ohio Valley-Pizza, die manchmal auch als „Käsekuchen des armen Mannes“ bezeichnet wird, ist aufgrund ihrer Form und des Backverfahrens einzigartig.
Eine echte Pizza hat die Form eines Quadrats. Die Kruste ist dick, wenn auch nicht so massiv wie bei der Pfannenpizza.
Die Ohio Valley-Pizza durchläuft zwei Backvorgänge. Zuerst wird sie auf einem Blech mit etwas hausgemachter Tomatensauce gebacken, damit die Kruste aufgeht. Dann wird sie herausgezogen, um mehr Soße und einen Hauch von Käse zu erhalten.
Die meisten Pizzerien und Restaurants verwenden Provolone-Käse. Mozzarella gilt als geeignete Alternative.
Wenn die Pizzakruste goldbraun ist, wird der letzte Schliff hinzugefügt, um die Bestellung abzuschließen. Jede Scheibe wird quadratisch geschnitten, anstatt den ganzen Kuchen zu servieren, was eine individuelle Gestaltung ermöglicht und ein geronnenes Durcheinander verhindert.
Es ist ein Rezept, das sich seit seiner Entstehung in den 1940er Jahren nicht verändert hat.
Die Beläge kommen auf die Pizza, nachdem sie gebacken wurde.
Bei einer authentischen Pizza nach Ohio Valley-Art werden fast alle Beläge auf den Kuchen gelegt, nachdem er aus dem Ofen gekommen ist. Eine Kombination aus Zimmertemperatur und gekühlten Optionen sorgt für die einzigartigen Heiß-Kalt-Bissen, die Sie bei dieser Methode erhalten.
Sie können diese Pizza mit beliebigen Belägen belegen, wobei Peperoni, Wurst, Oliven und Pilze besonders beliebt sind. Sie erhalten auch eine gesunde Dosis geschredderten Provolone.
Jede Pizza wird in Viertel geschnitten, so dass Sie jeden in der Familie nach etwas fragen können, das er bevorzugt. In den meisten Restaurants können die Kunden die Zutaten a la carte bestellen, um ein Gericht zu kreieren, das zu 100 % einzigartig ist.
Sie können auch die Klassiker bestellen, wenn Sie eher etwas Traditionelles bevorzugen. Wenn Sie die Pizza al taglio aus Rom kennen, dann wissen Sie, was Sie bei einer Pizza nach Ohio-Valley-Art zu erwarten haben.
Eine geschmorte Tomatensoße muss 4 Stunden lang köcheln.
Das Geheimnis einer schmackhaften Pizza nach Ohio-Valley-Art liegt in der Tomatensoße, die verwendet wird. Sie stammt aus einer Stiftung, die San Marzano-Tomaten verwendet, obwohl es eine Debatte darüber gibt, ob Cento oder andere gedünstete Varianten verwendet werden.
Dann werden etwas Olivenöl, Oregano, gehacktes Basilikum und Zwiebeln zu der Mischung hinzugefügt.
Ein leichter Hauch von Süße in der Soße kommt von einigen fein gehackten grünen Paprika. Manche Restaurants verwenden Knoblauchpulver für einen intensiveren Geschmack, aber frisch gehackte Knoblauchzehen funktionieren besser.
Wenn die geschmorte Tomatensoße für den persönlichen Geschmack etwas zu herb ist, können bis zu zwei Esslöffel brauner Zucker pro Charge zugegeben werden. Dann noch ein wenig Salz und Pfeffer, um das Geschmacksprofil abzurunden.
Wenn alle Zutaten zusammenkommen, muss die Soße vier Stunden lang kochen, um die intensiven Aromen zu erzeugen, die man nur von einer Pizza nach Ohio Valley-Art kennt.
Leckere Restaurants, die Ohio Valley-style Pizza
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Die Pizza im Stil des Ohio Valley wird mittlerweile von Küste zu Küste der Vereinigten Staaten serviert. Besonders beliebt ist sie als Stadionessen in mehreren östlichen Bundesstaaten. DiCarlo’s ist eine weit verbreitete Marke, die viele Zweigstellen umfasst, die immer noch das Originalrezept verwenden, um schmackhafte Pizzastücke herzustellen.
DiCarlo’s Pizza.
Was macht DiCarlo’s Pizza zu einer regelmäßigen Sehnsucht für fast alle, die das Ohio Valley ihr Zuhause nennen? Es ist die Kombination aus erschwinglichen Pizzen und einer knusprigen, goldbraunen Kruste, die von der charakteristischen würzigen Tomatensauce profitiert. Sie können die traditionelle Peperoni und Provolone bestellen oder abenteuerliche Beläge wählen.
Es dauert etwa zwanzig Minuten, bis Ihre Pizza bei DiCarlo’s zubereitet ist. Es gibt Leute, die manchmal Hunderte von Kilometern fahren, um ein Stück Pizza nach Steubenville-Art zu probieren.
Im Originalgeschäft kann man immer noch eine mittlere Pizza für weniger als 10 Dollar bestellen. Satelliten gibt es in Wheeling, Pittsburgh und einigen anderen Gemeinden im Valley.
Giannamore’s Pizza.
Auch wenn die Kruste hier nicht so gleichmäßig ist wie beim Original, kann man eine unbegrenzte Anzahl von Stücken zu einem vernünftigen Preis bestellen. Man muss der Kassiererin nur sagen, was man möchte und welchen Belag man bevorzugt. Dann können Sie zusehen, wie das Fließband Ihren Kuchen backt.
Die Kruste ist leicht und federleicht, aber sie steht gut. Anstatt gekühlte Zutaten zu verwenden, kommt alles bei Zimmertemperatur. Dann wird alles für Sie in eine Schachtel gepackt und unter einer Lawine von Provolone-Streuseln begraben.
Es ist die größte Annäherung an die ursprüngliche Pizzasauce nach Ohio Valley-Art, die Sie außerhalb eines DiCarlo’s-Satelliten finden können.
Ray’s Pizza.
Wenn Sie in der Gegend von Wintersville sind, dann ist Ray’s Ihre Lösung für das Verlangen nach Pizza nach Ohio Valley-Art. Es handelt sich um eine kleine Pizzeria, in der man nur zum Mitnehmen bestellen kann, aber man kann auch quadratisch bestellen. Die ersten Pizzen kommen jeden Tag gegen 16 Uhr in den Ofen.
Die Kruste hat die richtige Mischung aus Dicke und Knusprigkeit. Die Sauce ist ein wenig zu stark nach grünem Pfeffer gewürzt, bietet aber dennoch die Säure, die diese Pizza auszeichnet. Ein handgeschriebenes Menü mit den Zutaten gibt Ihnen die Auswahl für den Tag.
Obgleich es ein paar Mal ein Hit-or-Miss-Erlebnis sein kann, werden Sie Leute finden, die seit über 20 Jahren in dieses kleine Lokal kommen, weil sie lieben, was es bietet. Wenn du keine Lust auf Pizza hast, kannst du auch ein paar Sandwiches probieren.
Iggy’s Pizza.
In dieser Pizzeria gibt es seit 1983 Pizza nach Ohio Valley-Art. Wenn Sie in der Gegend sind, sollten Sie das Mittwochsangebot zum Mitnehmen oder Liefern wahrnehmen. Montags gibt es Spaghetti zum Sattessen, und freitags gibt es eine Fischbraterei als weitere Option für die Woche.
Eine ganze Reihe italienischer Klassiker steht jeden Tag auf der Speisekarte, falls Sie sich entscheiden, dass Pizza nicht das ist, wonach Ihr Appetit an diesem Tag verlangt. Einige runde Pizzaspezialitäten stehen ebenfalls zur Auswahl.
Iggy’s nennt die Pizza nach Ohio Valley-Art ihre „Tray Pizza“. Sie wird mit Soße, Käse und Peperoni geliefert. Sie können auch nicht-traditionelle Zutaten wie Salami, Brokkoli oder Speck hinzufügen, um etwas Neues auszuprobieren.
Die Preise beginnen bei 1 $, wenn Sie eine Scheibe wählen, oder bei 28 $ für das ganze Tablett.
Sind Sie bereit, Pizza nach Ohio Valley-Art zu probieren?
Wenn Sie einen der einzigartigsten regionalen Pizzastile in den Vereinigten Staaten probieren wollen, dann muss die Pizza nach Ohio Valley-Art ganz oben auf Ihrer Liste stehen.
Der erste Biss kann etwas verblüffend sein, wenn Sie kalten, frisch geriebenen Provolone mit der warmen und würzigen Sauce genießen. Wenn die Kruste auf Ihrer Zunge knirscht, werden Sie sich dabei ertappen, wie Sie immer wieder nachlegen, bis jedes Stück weg ist.
Einigen Leuten gefällt die Idee nicht, den Belag nach dem Backen hinzuzufügen, während andere darauf schwören, dass diese Art von Pizza die einzige Möglichkeit ist, ein Stück zu genießen.
Was werden Sie von der Pizza nach Ohio Valley Art halten? Der einzige Weg, es herauszufinden, ist, ein Stück zu bestellen, um es herauszufinden!