PROTEIN was bedeuten die Begriffe?Von Malcolm Hobson

Freitag, 25. Januar 2019

Als Erzeuger lesen wir oft Artikel oder besuchen Vorträge über Ernährung. Diese können sehr verwirrend sein, besonders wenn Ernährungswissenschaftler anfangen, über Protein zu sprechen.

Begriffe wie Rohprotein, Nicht-Protein-Stickstoff (NPN), im Pansen abbaubares Protein, By-Pass-Protein, nicht abbaubares Protein, Fluchtprotein, bakterielles Protein, echtes Protein….sind einfach verwirrend und ein guter Grund, um abzuschalten! Oft bedeuten viele dieser Begriffe dasselbe, was die Sache noch verwirrender macht.

Für die Erzeuger, die versuchen, den einen oder anderen Artikel über Protein-Ernährung zu lesen, werde ich versuchen, die Dinge so weit wie möglich zu vereinfachen, um zu versuchen, etwas von diesem Durcheinander zu verstehen. Wenn das nächste Mal jemand über Eiweiß spricht oder Sie einen Artikel im Farmers Weekly oder Lanbouweekblad lesen, wissen Sie vielleicht mehr darüber.

Zunächst einmal: Was ist Eiweiß?

Zunächst einmal: Eiweiß ist einer der drei Makronährstoffe: Eiweiß, Fette und Kohlenhydrate. Die Summe der verdaulichen Eiweiß-, Ballaststoff-, Fett- und Kohlenhydratbestandteile eines Futtermittels oder einer Diät wird als verdauliche Gesamtnährstoffe (Total Digestible Nutrients, TDN) bezeichnet.

Proteine sind ein wesentlicher Bestandteil aller lebenden Organismen, insbesondere als strukturelle Bestandteile von Körpergeweben wie Muskeln, Haaren, Blut, Enzymen und Antikörpern.

Chemisch gesehen besteht Protein aus Aminosäuren, die organische Verbindungen aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Stickstoff, Sauerstoff oder Schwefel sind. Aminosäuren sind die Bausteine der Proteine, und Proteine sind die Bausteine der Muskelmasse und anderer Körpergewebe.

Wie wird der Proteingehalt in einem Futtermittel ausgedrückt?

Der Proteingehalt in einem Futtermittel wird oft in % oder in g/Kg angegeben.

Die Angabe in % entspricht g/100g, so dass ein Futter mit einem Proteingehalt von 15 % 150 g Protein/kg Futter entspricht.

Proteinbegriffe, die das Gleiche bedeuten.

GESAMTPROTEIN = Eiweiß-Stickstoff + Nicht-Eiweiß-Stickstoff (NPN)

(ROHPROTEIN) (WAHRES PROTEIN)

= RUMEN DEGRADABLE PROTEIN (RDP) + NON-DEGRADABLE PROTEIN (NDP)

(DEGRADABLE INTAKE PROTEIN) (DIP) (UNDIGESTABLE INTAKE PROTEIN) (UIP)

(RUMEN UNDEGRADABLE PROTEIN) (RUP)

(BY-PASS PROTEIN)

(ESCAPE PROTEIN)

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Was ist das Gesamtprotein/Crude Protein (CP)?

Das Gesamteiweiß wird auch als Rohprotein (CP) bezeichnet.

„Rohprotein“ ist eigentlich eine chemische Analyse des Lebensmittels, bei der die Menge des vorhandenen Stickstoffs verwendet wird, um die Menge des Proteins im Lebensmittel zu schätzen. Dieses Rohprotein (Gesamtprotein), das aus der Messung des Gesamtstickstoffgehalts des Futters geschätzt wird, umfasst Protein-Stickstoff und Nicht-Protein-Stickstoff (NPN).

Da N ein integraler Bestandteil jeder Aminosäure ist, hat Nicht-Protein-Stickstoff (NPN) das Potenzial, von Pansen-Mikroorganismen für die Proteinsynthese genutzt zu werden, weshalb er einbezogen wird.

Was ist echtes Protein?

Echtes Protein ist ein Maß nur für die Proteine im Futter, während Rohprotein ein Maß für alle Stickstoffquellen ist und Nicht-Protein-Stickstoff, wie Harnstoff, einschließt.

Was ist pansenabbaubares Protein (RDP)?

RDP ist auch bekannt als abbaubares Aufnahmeprotein (DIP). Das DIP oder (RDP) stellt den Anteil des Rohproteins (CP) dar, der im Pansen durch Mikroben zu Ammoniak und Aminosäuren verdaut oder abgebaut werden kann.

Dieser Anteil des CP besteht aus Nicht-Eiweiß-Stickstoff (z. B. Harnstoff und Ammoniak in behandelter Silage) sowie den echten Proteinen, die löslich sind, und denjenigen, die eine mittlere Abbaubarkeit im Pansen aufweisen. Sie werden zur Synthese von mikrobiellem Protein im Pansen verwendet. Das RDP oder DIP wird als Prozentsatz des CP ausgedrückt

Was ist nicht abbaubares Protein (NDP), Bypass-Protein, Escape-Protein?

NDP oder auch unverdauliches Aufnahmeprotein UIP ist oder auch Bypass-Protein, Escape-Protein oder pansenunabbaubares Protein (RUP) genannt.

By-Pass-Protein bezieht sich auf Material, das nicht im Pansen, sondern im Labmagen abgebaut wird und somit nicht wirklich „unverdaulich“ ist. Bypass-Protein ist der Teil des aufgenommenen Proteins, der im Pansen nur langsam abgebaut werden kann. Es wird so gefüttert, dass es der Verdauung im Pansen entgehen kann, den unteren Magen-Darm-Trakt im Wesentlichen intakt erreicht und direkt im Dünndarm verdaut wird, wie es bei Nichtwiederkäuern der Fall wäre. Auf diese Weise kann ein durch mikrobielle Verdauung und Synthese unverändertes Gleichgewicht der Aminosäuren gewährleistet werden. Bypass-Proteine enthalten Aminosäuren (a.a.), die den Pansen umgehen und im weiteren Verlauf des Verdauungstrakts aufgenommen werden. Wenn Mikroben die Aminosäuren im Pansen abbauen, muss der Körper sie wieder aufbauen, was eine Energieverschwendung ist.

Was ist Nicht-Protein-Stickstoff (NPN)?

Nicht-Protein-Stickstoff (NPN) ist enthalten, da NPN-Quellen für die Proteinsynthese verwendet werden können. Alle Proteine enthalten durchschnittlich 16% Stickstoff (N), während Harnstoff 45% N enthält. Harnstoff ist ein Beispiel für NPN.

Damit Harnstoff von den Pansenmikroben verwertet werden kann, muss er zunächst chemisch mit Wasser zu CO2 und Ammoniak verbunden werden. Diese Reaktion wird durch die Wirkung des Enzyms Urease, das von bestimmten Pansenmikroben stammt, erreicht. Harnstoff ist zu 100 % im Pansen abbaubar, daher sollte er mit Vorsicht verfüttert werden und ist gut wasserlöslich, daher sollte er vor Regen geschützt werden.

Was ist mikrobielles oder bakterielles Eiweiß?

Mikrobielles Eiweiß aus dem Pansen, auch bakterielles Eiweiß genannt, stellt eine wichtige Aminosäurequelle für Wiederkäuer dar. Mikroben, die im Futter leben und an dessen Verdauung beteiligt sind, werden kontinuierlich aus dem Pansen durch das Omasum in den Labmagen gespült, wo sie abgetötet und von der Kuh verdaut werden. Die Aminosäuren, die aus dem verdauten mikrobiellen Protein entstehen, werden über den Dünndarm absorbiert. Die getrockneten Zellen von Mikroorganismen (Algen, Bakterien, Actinomyceten und Pilze), die als Lebens- und Futtermittel verwendet werden, werden unter dem Begriff „mikrobielles Protein“ zusammengefasst.

Wie hoch ist der PROTEIN-Bedarf einer ANGORA-ZIEGE?

Der Proteinbedarf der Angoraziege variiert je nach Gewicht und Reproduktionsstatus.

Für Herbst-gedeckte Mutterschafe, fällt die späte Trächtigkeit und Laktation normalerweise mit einer Periode zusammen, in der die Qualität des natürlichen Weidegangs sehr gering ist (Spätwinter und frühes Frühjahr in den Sommerregengebieten). Eiweiß ist der erste limitierende Nährstoff für Wiederkäuer während der Wintersaison (Allen et al.). Daher muss darauf geachtet werden, dass ausreichend Eiweiß zugeführt wird, um die Funktionen der späten Trächtigkeits- und Laktationsphase aufrechtzuerhalten.

Weitere Informationen finden Sie auch in den Artikeln auf der SAMGA-Website: Was steckt in einem Sack Futter? https://www.angoras.co.za/page/whats-in-a-bag-of-feed#124