Einer der Vorteile von Schokolade ist es, dem Körper Energie zuzuführen, weil sie viele Kalorien hat, aber es gibt verschiedene Arten von Schokolade mit unterschiedlichen Zusammensetzungen, so dass ihre gesundheitlichen Vorteile von einem zum anderen variieren. Es gibt weiße Schokolade, Milchschokolade, rosafarbene oder rubinrote Schokolade, mittelbittere und bittere oder dunkle Schokolade.
Dreißig Gramm Schokolade enthalten durchschnittlich 120 Kalorien. Idealerweise sollte Schokolade, vorzugsweise Halbbitter- oder Zartbitterschokolade, zum Frühstück oder höchstens als Dessert nach dem Mittagessen verzehrt werden, damit die Kalorien im Laufe des Tages zur Energiegewinnung genutzt werden können. Wenn Schokolade in der Nacht konsumiert wird, werden diese zusätzlichen Kalorien wahrscheinlich als Fett im Körper abgelagert, da der Körper während des Schlafs ruht.
Nutzen von dunkler und mittelbitterer Schokolade
Die Vorteile von dunkler oder mittelbitterer Schokolade sind vor allem die Verbesserung der Blutzirkulation und die Vorbeugung von Krebs, da sie reich an Antioxidantien ist. Es hat aber auch noch andere Vorteile, die da wären:
- Er ist gut für das Herz, denn er fördert die Durchblutung, weil er starke Antioxidantien aus der Gruppe der Flavonoide enthält, nämlich Catechine, Epicatechine und Procyanidine;
- Er stimuliert das zentrale Nervensystem und die Herzmuskulatur, da er Theobromin enthält, eine Substanz mit koffeinähnlicher Wirkung;
- Verleiht ein Gefühl des Wohlbefindens, da es das Hormon Serotonin stimuliert, die Stimmung verbessert und Stress abbaut;
- Hilft, den Blutdruck zu senken und die Blutzirkulation zu verbessern, da es Stickstoffmonoxid produziert, ein Gas, das zur Entspannung der Arterien beiträgt;
- Erhöht das gute HDL-Cholesterin und senkt das schlechte LDL-Cholesterin und trägt dazu bei, die Bildung von Atherosklerose-Plaques in den Arterien zu verhindern, so dass er aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien eine kardioprotektive Wirkung hat;
- Hilft, die Gehirnfunktion zu verbessern, da er die Durchblutung des Gehirns erhöht und anregende Substanzen wie Koffein und Theobromin enthält, die dazu beitragen, Krankheiten wie der Alzheimer-Krankheit vorzubeugen;
- Schützt die Haut vor der Sonne dank seiner bioaktiven Verbindungen wie den Flavonoiden, die die Haut vor UV-Schäden schützen;
- Erhöht das Sättigungsgefühl und eignet sich daher hervorragend zur Gewichtskontrolle, sofern er in Maßen konsumiert wird.
Um alle Eigenschaften von Zartbitterschokolade zu erhalten, reicht es aus, ein Quadrat dunkler oder mittelbitterer Schokolade zu essen, das sind etwa 6 g pro Tag.
Vorteile von weißer Schokolade
Weiße Schokolade wird nur aus Kakaobutter hergestellt und hat daher nicht die gleichen Vorteile wie Milch-, Zartbitter- oder mittelbittere Schokolade. Trotzdem enthält er nur sehr wenig Koffein und Theobromin, was vor allem für diejenigen von Vorteil sein kann, die diese Stoffe aus medizinischen Gründen nicht zu sich nehmen können.
Nährwertangaben zu Schokolade
| Nährwert pro 25 g Schokolade | Weiße Schokolade | Milchschokolade | Rote oder Rubinrote Schokolade | Mittlere Schokolade | Bittere Schokolade | Mittlere Schokolade | Rote oder Rubinrote Schokolade | Nährwert pro 25 g Bitter | Bittere oder dunkle Schokolade |
| Energie | 140 Kalorien | 134 Kalorien | 141 Kalorien | 127 Kalorien | 136 Kalorien | ||||
| Protein | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||
| Fett | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Gesättigtes Fett | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | ||||
| Kohlenhydrate | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Kakao | 0% | 10% | 47,3 % | 35 bis 84% | 85 bis 99% |
Die Verwendung von Kakaopulver bietet auch mehrere gesundheitliche Vorteile, da es reich an Eisen und Antioxidantien ist. Erfahren Sie mehr darüber, was Kakao ist und welche gesundheitlichen Vorteile er hat.
Unterschiede zwischen den verschiedenen Schokoladensorten
Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Schokoladensorten sind:
- Weiße Schokolade: hat keinen Kakao und mehr Zucker und Fett.
- Milchschokolade: ist am weitesten verbreitet und hat einen gewissen Anteil an Kakao, Milch und Zucker.
- Rubinrote oder rosa Schokolade: ist eine neue Art von Schokolade, die 47,3% Kakao, Milch und Zucker enthält. Seine rosa Färbung ist natürlich, da er aus der Ruby-Kakaobohne hergestellt wird und somit keine Aromen oder Farbstoffe enthält. Sie hat auch einen charakteristischen Geschmack nach roten Beeren.
- Mittelbittere Schokolade: 40-55% Kakao, wenig Kakaobutter und Zucker.
- Zartbitterschokolade oder Bitterschokolade: enthält mehr Kakao, zwischen 60-85%, und weniger Zucker und Fett.
Je mehr Kakao die Schokolade enthält, desto mehr gesundheitliche Vorteile hat sie. Deshalb sind die gesundheitlichen Vorteile von dunkler und halbbitterer Schokolade größer, weil sie reich an Antioxidantien sind.
Schokoladenrezepte
Gesunde Mousse au Chocolat
Dies ist das beste Rezept für Mousse au Chocolat, denn es ist preiswert und hat nur 2 Zutaten, was den Schokoladengehalt und die gesundheitlichen Vorteile erhöht.
Zutaten
- 450 ml kochendes Wasser;
- 325 g kulinarische Zartbitterschokolade.
Zubereitungsart
Das gekochte Wasser zu der gehackten Schokolade geben und mit einem Schneebesen verrühren. Die Schokolade schmilzt und ist anfangs noch flüssig, sollte aber nach und nach an Konsistenz gewinnen.
Dies geschieht nach etwa 10 Minuten, wenn man die Mischung weiter aufschlägt. Um etwas schneller abzukühlen, können Sie den Schokoladenbehälter in ein größeres Gefäß mit Eiswasser und Eiswürfeln stellen, während Sie die Mischung verquirlen.
Wenn Ihnen der Geschmack zu bitter ist, können Sie eine Prise Salz hinzufügen, um die Bitterkeit zu verringern und den Geschmack der Schokolade zu intensivieren.
Schokoladenmousse mit Avocado
Zutaten
- 1 Avocado;
- 3 Esslöffel Kakaopulver;
- 3 Esslöffel Kokosraspeln;
- 3 Esslöffel Honig.
Zubereitungsart
Alle Zutaten in einen Mixer geben und glatt pürieren, man kann auch einen Stabmixer verwenden, dann die Mischung in kleine Gläser füllen und 30 Minuten kalt stellen, dann ist sie verzehrfertig.