Hochgradig nahrhaft und vielseitig
Er ist reich an Proteinen und voller Mineralien aus dem Meer wie Jod, Kalium und „prostataschützendes“ Zink. Nur wenige andere Fische bieten eine solche Vielseitigkeit wie Lachs, der frisch, geräuchert oder in Dosen verzehrt werden kann.
Anti-Aging-Omega-3
Omega-3-Fette aus öligem Fisch wie Lachs sind der ultimative Anti-Aging-Nährstoff. Sie sind ein integraler Bestandteil der Struktur des Gehirns und des Nervengewebes und tragen dazu bei, dass Sie geistig fit bleiben (Fisch ist wirklich Nahrung für das Gehirn!). Sie sind gut für Ihre Sehkraft – die Augenlinse reagiert besonders empfindlich auf einen Nährstoffmangel.
Gut für stillende Mütter…
Ein Omega-3-Fettsäure namens DHA spielt eine Schlüsselrolle bei der Entwicklung des Gehirns und der Sehkraft von Babys. Es ist reichlich in der Muttermilch vorhanden, und viele primitive Kulturen haben traditionell Fisch an frischgebackene Mütter verfüttert, um deren Milchmenge zu erhöhen.
… und zur Senkung der Triglyceride
Sie senken den Blutdruck und die Triglyceride (ein cholesterinähnliches Blutfett) und verringern die Blutgerinnung – mit anderen Worten, sie halten Ihr Herz am Ticken und Ihre Arterien frei. Außerdem dämpfen sie die Schwellungen und Entzündungen bei Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis und entzündlichen Darmerkrankungen. Versuchen Sie, 2 bis 3 Mal pro Woche Lachs (frisch, in Dosen oder geräuchert) oder anderen fetten Fisch zu essen. Alle Fischarten enthalten einen gewissen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, aber die fetten Kaltwasserfische wie Lachs enthalten etwa doppelt so viel wie Fische aus gemäßigtem Wasser.
Eine überraschende Kalziumquelle
Die kleinen essbaren Gräten des Lachses, die durch den Konservierungsprozess aufgeweicht und verdaulich gemacht werden, sind eine wichtige Quelle für Kalzium, ein Mineral, das normalerweise aus Milch oder Joghurt stammt. Eine kleine 100g-Dose Lachs liefert 200 bis 230 mg Kalzium, was 25 Prozent der empfohlenen Tagesdosis an Kalzium entspricht.
Ernährungsstatistiken
pro Portion:
Ein mittelgroßes gegrilltes Lachsfilet (mit einem Gewicht von 140g) liefert: 36g Eiweiß, 13g Fett, 0 Zucker, 0 Stärke, 0 Ballaststoffe und 1090 Kilojoule (260 Kalorien).
pro 100g gegrillt:
25 Prozent Eiweiß, 9 Prozent Fett, 0 Zucker, 0 Stärke, 0 Ballaststoffe und 770 Kilojoule (183 Kalorien).
Einfache Möglichkeiten, Lachs zu genießen:
- Lassen Sie einzelne Dosen Lachs im Schrank, um eine einfache Mahlzeit zuzubereiten – es gibt sie jetzt mit interessanten Geschmackszusätzen wie Zitrone und Pfeffer oder Tomate mit Paprika. Bewahren Sie sogar eine Reserve im Büro auf, falls Sie nicht weiterkommen.
- Lachssteak ist schnell und einfach zuzubereiten – Sie können es grillen oder mit Holzkohle überbacken; wickeln Sie es in Backpapier mit frischer Petersilie oder Dill ein und backen Sie es je nach Größe des Filets etwa 15 Minuten lang im heißen Ofen.