Bei Thymian handelt es sich um Thymus vulgaris, ein scharfes mediterranes Kraut, das zur Familie der Minzen gehört. Thymian ist für seinen scharfen Geschmack bekannt und wird zum Würzen von Geflügel, Fleisch, Füllungen, Soßen, Fisch, Eiern, Suppen, Gemüse, Käse und Nudeln verwendet. Darüber hinaus sind die Blüten, Blätter und das & Öl für ihre medizinischen Eigenschaften und ihren gesundheitlichen Nutzen bekannt, zu dem die Fähigkeit gehört, Stress abzubauen, Atemwegsprobleme zu reduzieren, die Gesundheit des Herzens zu verbessern, das Immunsystem zu stärken, die Durchblutung anzuregen und Pilzinfektionen zu verhindern.
- Was ist Thymian?
- Ernährung von Thymian
- Gesundheitsvorteile von Thymian
- Antimykotische & Antibakterielle Fähigkeit
- Verbessert die Hautgesundheit
- Reduziert das Risiko von Atemwegserkrankungen
- Antioxidantienkapazität
- Verbessert die Durchblutung
- Senkt den Blutdruck
- Schützt das Herz
- Augenpflege
- Stärkt die Immunität
- Reduziert Stress
- Verwendung von Thymian
Was ist Thymian?
Thymian ist ein immergrüner Strauch, der seit Tausenden von Jahren für medizinische und kulinarische Zwecke verwendet wird. Es ist bekannt, dass es über 400 Unterarten gibt. Das Kraut ist im Mittelmeerraum und in bestimmten Teilen Afrikas heimisch und wurde bereits im ägyptischen Reich zur Einbalsamierung verwendet. Die Griechen hingegen verwendeten Thymian als Weihrauch. Thymian gibt es als frisches und getrocknetes Kraut sowie als ätherisches Öl. Frischen Thymian können Sie entweder in Ihrem Garten anbauen oder auf dem Bauernmarkt kaufen. Getrockneten Thymian und sein ätherisches Öl erhalten Sie in Kaufhäusern, Kräutermärkten und auf E-Commerce-Plattformen wie Amazon.
Dieser Artikel befasst sich mit der Ernährung von Thymian, seinen gesundheitlichen Vorteilen und seinen verschiedenen Verwendungsmöglichkeiten.
Ernährung von Thymian
Nach den Angaben des USDA ist frischer Thymian reich an Wasser, Energie, Ballaststoffen, Zucker (sehr wenig) und Eiweiß. Er ist auch eine gute Quelle für Eisen, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Kalium und Natrium. Er enthält einige wichtige Vitamine wie Vitamin C, Niacin, Folsäure, Vitamin A, Betacarotin, Vitamin K und geringe Mengen an Thiamin, Riboflavin und Vitamin B-6.
Kohlenhydrate in frischem Thymian: Eine Portion von 100 g frischem Thymian enthält etwa 24,45 g Kohlenhydrate.
| Portionsgröße : | |
|---|---|
| Nährstoff | Wert |
| Wasser | 65.11 |
| Energie | 101 |
| Energie | 423 |
| Protein | 5.56 |
| Gesamtfett | 1,68 |
| Asche | 3,2 |
| Kohlenhydrat, nach Differenz | 24.45 |
| Ballaststoffe, gesamt | 14 |
| Kalzium, Ca | 405 |
| Eisen, Fe | 17.45 |
| Magnesium, Mg | 160 |
| Phosphor, P | 106 |
| Kalium, K | 609 |
| Natrium, Na | 9 |
| Zink, Zn | 1.81 |
| Kupfer, Cu | 0.56 |
| Mangan, Mn | 1.72 |
| Vitamin C, gesamte Ascorbinsäure | 160.1 |
| Thiamin | 0.05 |
| Riboflavin | 0,47 |
| Niacin | 1,82 |
| Pantothensäure | 0.41 |
| Vitamin B-6 | 0.35 |
| Folat, gesamt | 45 |
| Folat, Nahrung | 45 |
| Folat, DFE | 45 |
| Vitamin A, RAE | 238 |
| Carotin, beta | 2851 |
| Vitamin A, IU | 4751 |
| Fettsäuren, gesättigte | 0.47 |
| 8:0 | 0.04 |
| 10:0 | 0.02 |
| 12:0 | 0.04 |
| 14:0 | 0.03 |
| 16:0 | 0.29 |
| 18:0 | 0.05 |
| Fettsäuren, gesamt einfach ungesättigt | 0.08 |
| 18:1 | 0.08 |
| Fettsäuren, insgesamt mehrfach ungesättigt | 0.53 |
| 18:2 | 0.09 |
| 18:3 | 0.45 |
| Tryptophan | 0.11 |
| Threonin | 0.15 |
| Isoleucin | 0.29 |
| Leucin | 0.26 |
| Lysin | 0.13 |
| Valin | 0.31 |
| Quellen sind: USDA | |
Gesundheitsvorteile von Thymian
Thymian ist für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile bekannt. Lassen Sie uns einen detaillierten Blick auf einige der wichtigsten werfen.
Antimykotische & Antibakterielle Fähigkeit
Der aktivste Inhaltsstoff von Thymian ist Thymol. Diese organische Verbindung hat eine Vielzahl von Wirkungen auf den Körper, unter anderem die Fähigkeit, Pilz- und Virusinfektionen zu verhindern und damit das Immunsystem zu entlasten, heißt es in einem 2007 im Journal of Food Safety veröffentlichten Bericht.
Thymian wird kulinarisch, medizinisch und als Zierpflanze verwendet. Bildnachweis:
Verbessert die Hautgesundheit
Traditionelle pflanzliche Behandlungen sind weit verbreitet, wenn es um die Erhaltung und Verbesserung der Hautgesundheit geht. Eine in Äthiopien durchgeführte Studie hat gezeigt, dass eine Kombination aus einer Creme mit 3 % ätherischem Thymianöl gegen Pilzbefall und einer Creme mit 10 % Kamillenextrakt dazu beiträgt, ekzemartige Hautveränderungen zu beseitigen. Es sind jedoch weitere wissenschaftliche Untersuchungen erforderlich.
Reduziert das Risiko von Atemwegserkrankungen
Eine der bekanntesten und ältesten Anwendungen von Thymian in der traditionellen Medizin ist die Verwendung als Mittel gegen Atemwegserkrankungen. Bei Bronchitis, chronischem Asthma, Verstopfung, Erkältung, Grippe, verstopften Nebenhöhlen oder saisonalen Allergien wirkt Thymian schleimlösend und entzündungshemmend. Er befreit die Atemwege von Schleim, lindert Entzündungen, erleichtert das Atmen und verhindert die Entwicklung von Mikroorganismen, die zu schweren Atemwegserkrankungen führen können. Deshalb ist das Aufbrühen von Thymian zu einem kräftigen Tee eine der besten Möglichkeiten, sich von Atemwegserkrankungen zu befreien.
Antioxidantienkapazität
Mit einer der höchsten Konzentrationen an Antioxidantien in allen Kräutern wird Thymian seit Tausenden von Jahren als allgemeiner Gesundheitsförderer gepriesen. Die im Thymian enthaltenen phenolischen Antioxidantien, darunter Lutein, Zeaxanthin und Thymonin, tragen dazu bei, freie Radikale im ganzen Körper zu neutralisieren und zu beseitigen, was einer Studie des Korea Food Research Institute zufolge den oxidativen Stress weiter verringert.
Verbessert die Durchblutung
Die hohe Konzentration von Eisen und anderen wichtigen Mineralien im Thymian macht ihn ideal für die Stimulierung der Produktion roter Blutkörperchen, wodurch die Blutzirkulation und die Sauerstoffversorgung der wichtigsten Organsysteme des Körpers gefördert werden. Nach Angaben des USDA enthalten 100 Gramm frischer Thymian 17,45 mg, also fast 20 % des empfohlenen Tagesbedarfs an Eisen.
Senkt den Blutdruck
Es gibt eine Thymianart mit dem Namen Thymus Linearis Benth, die vor allem in Pakistan und Afghanistan vorkommt, und die den Blutdruck senken kann. Laut einer in der Zeitschrift Acta Poloniae Pharmaceutica veröffentlichten Studie konnte der Extrakt aus diesem Kraut bei Ratten den Blutdruck und den Cholesterinspiegel erheblich senken. Die meisten Menschen möchten ihren Salzkonsum verringern, indem sie in bestimmten Gerichten mehr Salz durch dieses Kraut ersetzen. Es sind jedoch weitere wissenschaftliche Studien erforderlich, um den Nutzen von Thymian auf den Blutdruck zu ermitteln.
Schützt das Herz
Die reichhaltige Mischung von Antioxidantien, Mineralien und Vitaminen im Thymian hat viele kleine Auswirkungen auf das Herz, aber Kalium und Mangan sind besonders wichtig. Kalium ist ein Vasodilatator, das heißt, es kann die Belastung des Herz-Kreislauf-Systems verringern, indem es die Blutgefäße entspannt und den Blutdruck senkt.
Eine britische Studie ergab, dass Laborratten, deren Futter mit Thymianöl ergänzt wurde, während ihrer Lebensspanne ein höheres Aktivitätsniveau und einen höheren Gehalt an Antioxidantien aufwiesen. Dies kann das Leben verlängern, indem es Atherosklerose vorbeugt und Schlaganfälle, Herzinfarkte und koronare Herzkrankheiten vermeidet.
Augenpflege
Die Konzentration von Carotinoiden und Vitamin A im Thymian macht ihn zu einem wirksamen Antioxidans für die Gesundheit Ihrer Augen. Die Carotinoide können die freien Radikale im Augensystem neutralisieren und das Auftreten von Makuladegeneration verlangsamen und Katarakten vorbeugen.
Stärkt die Immunität
Der hohe Gehalt an Vitamin C in diesem Kraut macht es zu einem natürlichen Immunsystem-Booster. Vitamin C regt die Produktion von weißen Blutkörperchen an, die die erste Verteidigungslinie des körpereigenen Immunsystems darstellen. Laut einem 2018 in der Phytotherapieforschung veröffentlichten Bericht ist Thymol ein wesentlicher Bestandteil des ätherischen Öls von Thymian, der als Immunmodulator bekannt ist.
Thymian ist reich an Antioxidantien. Photo Credit:
Reduziert Stress
Eines der Vitamine in Thymian (B6) oder Pyridoxin hat eine starke Wirkung auf bestimmte Neurotransmitter im Gehirn, die direkt mit Stresshormonen verbunden sind. Die regelmäßige Aufnahme von Thymian in die Ernährung kann dazu beitragen, die Stimmung zu heben und den Geist zu beruhigen, wenn stressige Gedanken aufkommen.
Verwendung von Thymian
Thymian ist für seine kulinarische Verwendung bekannt, dank seines unverwechselbaren Geschmacks, der den Gesamtgeschmack und die gastronomische Erfahrung des Gerichts, dem er zugefügt wird, verbessert. Außerdem ist er auch für seine medizinischen Eigenschaften bekannt.
Kulinarische Verwendung: Die Stängel und Blätter des Thymians werden in verschiedenen Gerichten verwendet, entweder in ganzer oder getrockneter Form. In der Regel wird er Suppen, Soßen und Fleischgerichten zugesetzt oder als geschmackvolle Beilage verwendet. Die Blätter können von den Stängeln entfernt und zu einem feinen Gewürz gemahlen werden, oder der ganze Zweig kann hinzugefügt werden, um ein größeres Gericht oder einen Eintopf zu würzen.
Einige der Rezepte, die Thymian verwendet haben, sind:
- Thymiantee: Benefits & How To Make It
- Perfect Roast Chicken Recipe
- Gourmet Lebanese Shish Tawook Recipe
Für den Fall, dass Sie das Kraut nicht zu Hause haben und es dringend für ein Rezept verwenden müssen, hier sind 6 erstaunliche Ersatzstoffe für Thymian, die Ihnen zur Hilfe kommen werden.
Medizinische Eigenschaften: Sie können auch in einen Tee gebraut werden und eine Abkochung kann mit Trägerölen oder Cremes gemacht werden, um topisch auf den Körper aufzutragen, um die Gesundheit der Haut und den Blutfluss unter anderem zu verbessern.
Wort der Vorsicht: Bei Menschen mit empfindlichem Magen kann eine hohe Aufnahme von Thymian zu Magen-Darm-Beschwerden führen. Allerdings ist dieses Kraut nicht als allergene Substanz bekannt und kann regelmäßig mit der Nahrung aufgenommen werden.