Valentine Cookie Cake

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• 3/4Tasse ungesalzene Butter(1 + 1/2 Sticks aka 12 TBSP)
• 3/4Tassehell brauner Zucker(150 Gramm)
• 1/4TasseGranulatzucker(50 Gramm)
• 1großes Ei
• 2Tassenreiner Vanilleextrakt
• 2Tassenungebleichtes AllMehl (240 g)
• 2 Teelöffel Maisstärke
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse zartbittere oder halbsüße Schokoladenstückchen
• 2-3 EsslöffelPM+M Bonbons
• optional Streusel zum Verzieren

Benötigte Werkzeuge:

• 11.5 x 10.5 riesige herzförmige Plätzchenform
• Pergamentpapier
• elektrisches Handrührgerät

SCHOKOLADENRÜHRMASSE

• 3 Unzen ungesüßte oder Zartbitter-Backschokolade (Quadrate oder Chips funktionieren hier)
• 5 EL ungesalzene Butter
• 1 TL reiner Vanilleextrakt
• 3-4 ELSchwere Sahne oder Milch nach Bedarf
• 2 TassenPuderzucker
• 1/8 TlSalz

1. Zuerst Butter bereitstellen, Milch und ein großes Ei. Die Butter soll weich werden und die kalten Zutaten sollen vor dem Backen Raumtemperatur erreichen. Messen Sie alle Zutaten im Voraus ab, damit Sie problemlos backen können.
2. Heizen Sie den Ofen auf 350°F vor.

3. Bereiten Sie zuerst den Kekskuchen vor. In einer großen Schüssel die weiche Butter aufschlagen, dann mit dem braunen und granulierten Zucker mit einem elektrischen Handrührgerät cremig rühren.

4. Das Ei und die Vanille hinzugeben und mit dem Rührgerät weiterschlagen, um sie einzuarbeiten.
5. In einer separaten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz vermischen.
6. Geben Sie die Mehlmischung langsam in die größere Schüssel, während Sie weiter auf niedriger Stufe schlagen.

7. Wenn der Teig vermischt ist, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und heben Sie ein oder zwei Löffel für den Kuchen am Ende auf.

8. Ziehen Sie Ihre herzförmige Kuchenform auf Pergamentpapier, um die Auskleidung zu machen. Legen Sie das Pergamentpapier in die Form und drücken Sie den Teig hinein.

9. Den Teig mit den restlichen Schokoladensplittern belegen. Sparen Sie sich das Hinzufügen der M+M’s für nach dem Backen des Kuchens auf, um Risse zu vermeiden.

10. Backen Sie den Kuchen auf der mittleren Schiene für 14-16 Minuten. Meiner war in 15 Minuten fertig, aber die Temperaturen im Ofen variieren, also sollten Sie bei etwa 13-14 Minuten nachsehen.

11. Wenn der Kuchen fertig ist, nehmen Sie die Form mit einem Topflappen aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein Drahtgitter. Die M+M’s sofort auf dem noch heißen Kuchen verteilen, indem man sie nach Belieben in den Kuchen drückt.

12. Den Kuchen vor dem Glasieren und Schneiden vollständig abkühlen lassen. Der Kuchen ist in der Mitte sehr weich und wird fest, wenn er abgekühlt ist.

Zur Herstellung der Glasur

1. Zuerst in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze die Schokolade und die Butter schmelzen, dabei oft umrühren und gut vermischen, damit sie emulgieren. Lassen Sie die Masse 15 Minuten lang abkühlen.

2. Nachdem Sie die Schokolade/Butter-Mischung in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät aufgeschlagen haben, geben Sie Vanilleextrakt und eine kleine Prise Salz hinzu, um den Schokoladengeschmack zu verstärken. Die Hälfte der Milch/Sahne unterrühren, dann den Puderzucker langsam in 3-4 Schritten einrieseln lassen, bis die Masse schaumig und vollständig eingearbeitet ist.

3. Milch/Sahne zum Verdünnen des Zuckergusses nach Bedarf hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Damit er cremig genug zum Spritzen ist, habe ich zusätzlich 2 Esslöffel Sahne für insgesamt 4 Esslöffel benötigt. Den Zuckerguss in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (oder Ihrer Lieblingsspritzspitze) geben und die Kekse nach dem Abkühlen verzieren. Fühlen Sie sich frei, festliche Streusel darüber zu streuen!