Vegane Tofu-Fleischbällchen

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Diese goldenen veganen Tofu-Fleischbällchen sind köstlich herzhaft, voller Nährstoffe und eignen sich sowohl als Abendessen als auch als Vorspeise. Sie sind wie supergesunde, proteinreiche Maispfannkuchen, schmecken sündhaft, haben eine herrlich knusprige Außenseite und eine erstaunliche Textur. Sie machen ein bisschen süchtig und sind genau das, was ich nach den letzten Wochen voller Kuchen, Snacks und deftigen Abendessen brauche.

Ich habe mir dieses Rezept ausgedacht, weil ich eine gesunde vegane Frikadellenalternative wollte, die man auch als Vorspeise essen kann. Und Junge, sie liefern. Ich serviere diese goldenen Nuggets gerne zum Spieleabend, zu Sportveranstaltungen (sie sind der Hit bei den Jungs), zum Abendessen und als Vorspeise mit einem Dip aus süßer Chilisauce und einer frischen Kräutergarnitur.

Gesundheitsvorteile von Tofu

Ich finde, Tofu hat in den letzten Jahren zu Unrecht einen schlechten Ruf bekommen. Ich weiß nicht, ob es daran liegt, dass er eine Zeit lang das Einzige zu sein schien, was Veganer essen konnten. Aber bis vor kurzem habe ich nie Tofu in meinen Rezepten verwendet. Und das ist einfach falsch, denn Tofu hat so viele wunderbare Verwendungsmöglichkeiten, von einem tollen Ei-Ersatz in Kuchen bis hin zu einem Ersatz für fast jede Art von Fleisch. Aber der Grund, warum ich am meisten von Tofu schwärme, ist sein gesundheitlicher Nutzen – besonders für Veganer und Vegetarier.
Tofu ist eine hervorragende Quelle für Eisen und Eiweiß.

Tipp: Kombinieren Sie es mit Vitamin C, damit Sie das Eisen besser aufnehmen können.

Mahlzeiten vorbereiten

Ich liebe es, Mahlzeiten vorzubereiten und meine Wochentage sowohl schmackhaft als auch leicht zu gestalten. Das ist nur ein Grund, warum ich die Vorbereitung von Mahlzeiten so liebe. Diese goldenen Tofu-Nuggets eignen sich hervorragend zum Vorbereiten von Mahlzeiten: Ich bereite sie gerne im Voraus zu, friere sie für später ein und erwärme sie dann im Ofen bei 400 Grad für 15-20 Minuten oder bis sie goldgelb und durchgebraten sind. Wenn ich in Zeitnot bin, erhitze ich sie einfach 4-7 Minuten in der Mikrowelle oder bis sie ganz durchgewärmt sind, und schon bin ich fertig.
Es ist so einfach und spart eine Menge Zeit.

Serviervorschlag

Wenn es darum geht, diese veganen Fleischbällchen zu essen, gibt es wirklich keine Grenzen, wie man es machen kann. Man kann sie pur mit einem süßen Chili-Dip essen, sie in einem veganen Fleischbällchen-Sandwich verwenden oder sie als Spaghetti und Fleischbällchen verwenden. Alles geht, also haben Sie keine Angst, kreativ zu werden.

Was ist das Tolle an diesen Goldenen Tofu-Frikadellen:

• Sie sind goldgelb, außen knusprig und voller Nährstoffe
• Super einfach zuzubereiten
• In weniger als 20 Minuten fertig – viel besser geht es nicht
• Super lecker als Abendessen und Vorspeise
• Voller Aromen, Vitaminen und Mineralien
• Für die Zubereitung von Mahlzeiten geeignet
• Ein-Topf-Rezept