Risotto ist eines der international bekanntesten und beliebtesten Gerichte der italienischen Küche. In Italien wird Risotto normalerweise als erster Gang serviert, als Alternative zu Pasta oder Löffelgerichten, aber es ist kein Problem, wenn Sie es als Hauptgericht für Ihre Familie zubereiten möchten.
Woher kommt das Wort Risotto?
Das Wort „Risotto“ leitet sich von „riso“ ab, wie Reis im Italienischen genannt wird. Er ist sehr typisch für die norditalienischen Reisanbaugebiete (Piemont, Lombardei, Venetien), obwohl sein Verzehr in ganz Italien verbreitet ist. Es ist ein sehr einfach zuzubereitendes Gericht, wenn Sie die Anweisungen und Vorschläge befolgen, die wir Ihnen in Wie macht man Risotto
Wie sieht Risotto aus
geben. Risotto ist sehr einfach zuzubereiten und gleichzeitig köstlich, seine cremige Textur wird es Ihnen ermöglichen, Ihre Familie oder Gäste jederzeit zu überraschen. Es ist eine perfekte Gelegenheit, eines der wichtigsten und wohltuendsten Lebensmittel für unsere Ernährung, den Reis, einmal anders zu essen und die traditionellen Zubereitungsmethoden, die wir in Spanien gewohnt sind, wie Paella oder Reisgerichte mit Brühe, zu erneuern.
Die cremige Textur des Risottos, weder zu trocken noch zu feucht, wird Sie begeistern. Sie werden entdecken, wie die Zubereitung dieses Gerichts jede Zutat, die Sie dem Reis hinzufügen, wunderbar zur Geltung bringt, sei es Gemüse, Hülsenfrüchte, Fleisch oder Fisch, und ob Sie nun einfache oder speziellere Zutaten verwenden, es wird sich immer auf außergewöhnliche Weise kombinieren lassen – es gibt Rezepte, die sogar Obst enthalten! Die Zubereitung von Risotto bietet unendlich viele Möglichkeiten, und wenn man die Technik einmal erlernt hat, steht sie der Phantasie jedes Einzelnen völlig offen. Es ist ein Gericht, das sich sehr gut zum Improvisieren eignet, mit allen Zutaten, die man zu Hause hat.
Was sind die Zutaten für Risotto?
Das sind die Zutaten für Risotto:
- Grundzutaten, die in allen Risottorezepten verwendet werden: Reis, Sofrito, Brühe, Wein und Parmesankäse
- Zusätzliche Zutaten für jedes Rezept: Gemüse, Fleisch, Fisch.
Dieses Gericht hat immer Reis und eine kochende Brühe als Grundzutaten, die wir nach und nach zum Kochen hinzufügen. Die Wahl der Reissorte, die Sie für das Risotto verwenden, ist sehr wichtig; wenn Sie ein authentisches italienisches Risotto zubereiten möchten, empfehlen wir Ihnen, die Reissorte Riso Scotti „arborio“ zu wählen, die sich am besten für die Zubereitung eignet.
Zu einem Risotto gehört auch fast immer eine Sauce mit gebratenen Zwiebeln (in Butter oder Olivenöl), die den Geschmack der Hauptzutaten, die Sie für Ihr Rezept ausgewählt haben (Gemüse, Fleisch oder Fisch), hervorhebt. Um die cremige Konsistenz zu erreichen, die dieses Gericht auszeichnet, ist ein wenig geriebener Käse und/oder ein Hauch von Butter beim Kochen der perfekte Abschluss. Der am häufigsten verwendete Käse für Risotto ist Parmigiano Reggiano, ein Käse, der in keinem italienischen Kühlschrank fehlen darf und der sowohl für Pasta als auch für Risotto verwendet wird.