Weihnachten in der Slowakei

~ von Janka Kožíková

Ich werde hauptsächlich über die Unterschiede zwischen der Slowakei und Westeuropa sprechen, und möglicherweise zu den USA.

Der erste Unterschied ist, dass unser Weihnachten (Vianoce) sehr stark von der christlichen und vor allem katholischen Tradition geprägt ist. Bei uns ist der erste Weihnachtsfeiertag der Heilige Abend – in der Slowakei heißt er Großzügigkeitstag. Das hat einen Grund, wir bekommen die Geschenke schon an diesem Tag :o)

Normalerweise stellt man an diesem Tag den Baum auf (anders als in den USA, wo man schon seit Wochen einen Baum hat, denke ich). Das kommt noch aus der Zeit, als der Baum eine einfache Fichte war, die man aus dem Wald mitbrachte – dann wollte man ihn für die Weihnachtstage so frisch und grün wie möglich haben, also konnte man ihn nicht so früh aufstellen. Also schmückt man den Baum und bereitet das Essen vor.

Katholiken sollen den ganzen Tag fasten, oder zumindest kein Fleisch essen. Eigentlich heißt es, wenn man den ganzen Tag fastet, dann sieht man am Abend das goldene Schweinchen :o). Das funktioniert bei Kindern, die einem alles aus der Hand fressen würden und dann kein Festmahl essen könnten :o). Katholiken müssen bis Mitternacht fasten, Evangelische bis zum Einbruch der Dunkelheit.

Danach nimmt man tagsüber eine kleine Mahlzeit ein. Es hängt sehr von der Region ab, aber normalerweise ist es eine Suppe: es kann eine saure Kohlsuppe mit getrockneten Pilzen und Pflaumen sein, es kann eine Linsensuppe sein, es kann eine saure weiße Suppe aus getrockneten Pilzen sein….das würde man tagsüber essen.

Aber die Hauptmahlzeit ist ein Abendessen. Man muss bedenken, dass die Slowakei bis zum 20. Jahrhundert ein recht armes Land war, was sich auch auf die Mahlzeiten auswirkt. Fisch, den jeder selbst fangen kann, Pilze, die man selbst sammeln und trocknen kann, Gemüse und Kartoffeln, Äpfel, Nüsse… das sind die Hauptzutaten… nur im Süden und in den größeren Städten gibt es auch geräucherten Schinken oder Mayonnaise.

Zum Abendessen sollte die ganze Familie zusammenkommen, niemand soll alleine sein. Es ist Tradition, einen Platz mehr am Tisch zu reservieren, so dass man einen Bettler aufnehmen kann, wenn er kommt.

Der Familienvater schneidet einen Apfel kreuzweise an, wenn man einen Stern bekommt, wird das nächste Jahr glücklich sein, wenn man ein Kreuz bekommt, wird jemand sterben (das ist eigentlich eine sehr dumme und gruselige Tradition). Eine schönere Tradition ist folgende: Jeder bekommt eine Oblate – sehr dünn, wie eine Oblate, aber so groß wie ein Dessertteller. Man gibt etwas Honig, Knoblauchscheiben und Walnussstücke darauf und klebt eine weitere Oblate darauf. Dann sollte jeder am Tisch in die Oblate des anderen beißen – so wird sichergestellt, dass man sich das ganze nächste Jahr lang liebt. Auch den Apfel isst man dazu. Die Bedeutungen sind: Knoblauch für die Gesundheit, Honig, dass man süß und liebenswert sein wird, Nüsse für die Schönheit. Weihnachten in der Slowakei hat etwas Mysteriöses und Magisches und ein gewisses Geheimnis… es war nie so auffällig… aber auch hier ändern sich die Zeiten.

Aber zurück zu unserem Abendessen.

Der nächste Gang ist Suppe – wieder kann es eine Sauerkrautsuppe sein, wie beim Mittagessen, aber reichhaltiger – wenn man Evangelist ist, kann man schon ein paar Würste (die roten, wie Chorizo) oder saure Sahne, geräucherten Schinken drin haben… In den nördlichen Regionen gibt es Linsensuppe. Wir essen Brot zur Suppe. Brot ist ein wichtiger Teil, weil es Fülle für das nächste Jahr symbolisiert.

Karpfen in Form eines Hufeisens und Sauerkrautsuppe.

Dann gibt es als Hauptgang Fisch. Es ist ein einheimischer Süßwasser-Karpfenfisch. Er wird in der Slowakei eine Woche vor Weihnachten in den Straßen aus großen Becken und Tümpeln lebend verkauft…und viele Leute halten ihn zu Hause in der Badewanne bis Heiligabend lebendig, um ihn wirklich frisch zu haben und den möglichen schlammigen Geschmack loszuwerden….zum großen Unbehagen der Erwachsenen und zur großen Freude der Kinder. Auch wir hatten früher mindestens zwei Tage lang einen Karpfen (oder zwei) in unserem Bad. Mit meinem Bruder verbrachten wir Stunden in diesem Bad! Wir gaben dem Fisch Namen, sprachen mit ihm und gaben ihm Spielzeug ins Wasser. Meine Mutter musste uns regelmäßig umziehen, weil wir ständig nasse Ärmel hatten! Aber es hat auch einen erzieherischen Moment – denn dann kommt der Moment, in dem das Familienoberhaupt die Fleischstange nimmt und den Fisch tötet … und Kinder von klein auf mit diesem Prozess konfrontiert werden … wie man sein Essen auf den Teller bekommt…. Ich persönlich denke, dass dies besonders in den Städten einer der seltenen Momente ist, in denen man tatsächlich bei dem Prozess der Nahrungsbeschaffung von einem Tier dabei ist. Jedenfalls tötet man den Fisch, säubert ihn und schneidet ihn als Glücksbringer in Hufeisenform (alles hat ein Geheimnis in der Slowakei). Wir bestreichen ihn mit Mehl, Ei und Semmelbröseln und braten ihn. Man hebt auch ein paar Schuppen auf und steckt sie in die Brieftasche, damit man im nächsten Jahr viel Geld hat (sie sehen aus wie kleine Silbermünzen, daher kommt also dieses Geheimnis).

Zum Fisch essen wir Kartoffelsalat – in den Städten ist es Mayonnaisesalat mit Möhren, Erbsen, Gurken und mehr, aber im reinen Norden gibt es nur einen einfachen Essigkartoffelsalat mit Zwiebeln.

Wenn das alles nach Mitternacht passiert oder man Evangelist ist, kann man auch geräucherten Schinken oder Schweineschnitzel essen…eigentlich war unsere Familie nie so pingelig :o) Wir haben immer sehr früh zu Abend gegessen, weil das die Hauptmahlzeit des Tages war, also haben wir meistens so gegen 17 Uhr angefangen, damit genug Zeit für die Geschenke bleibt, bevor die Kinder schlafen gehen müssen.

Ja! Wir bekommen die Geschenke gleich nach dem Essen :o). Die Geschenke sind von „Jezisko“, was übersetzt „Kleiner Jesus“ heißt … als Kind habe ich nie analysiert, wie es sein kann, dass dieses kleine Baby so viele Geschenke bringt … es sah für mich ganz natürlich aus.

Auch – ein Teil der Weihnachtstradition in der Slowakei sind Märchen im Fernsehen. Wir sehen sie uns Jahr für Jahr an, manche sind schon 50 Jahre alt und wir lieben sie, und ohne bestimmte Märchen wäre es kein Weihnachten. Sie sollten sich dieses Märchen unbedingt ansehen:

Ich konnte es nicht auf Englisch finden, aber vielleicht gibt es es ja. Es heißt „Tri orisky pro Popelku“, und das bedeutet „Drei Nüsse für Aschenbrödel“. Offenbar könnte der englische Titel auch „Drei Geschenke für Aschenbrödel“ lauten. Es ist ein tschechischer Film, eine winterliche Geschichte von Aschenputtel, voller schöner Atmosphäre, Tierliebe, leichter Witze und Happy Ends. Ich kann ihn nicht genug empfehlen!

An Heiligabend gehen vor allem abends die Sternsinger von Tür zu Tür und man soll ihnen ein paar Kuchen anbieten. Oh, das Weihnachtsgebäck! Das ist eine ganz andere Geschichte – sagen wir einfach, dass es ganz normal ist, schon Wochen vorher zu backen und Dutzende von kleinen Teegebäckstücken mit verschiedenen Formen und Füllungen und Dekoren herzustellen, und dann einige große Kuchen oder sogar Torten, und auch einige traditionelle aus Hefeteig mit Mohn- oder Nussfüllungen…. eine gute Hausfrau hat die Küchenschränke voller Schachteln mit Plätzchen und Kuchen! Zur Freude der Kinder kann man sie natürlich nie verstecken.

Zu Weihnachten in der Slowakei gehen wir dann zur Mitternachtsmesse in die Kirche…das ist so typisch, dass auch Atheisten hingehen und es wurde sogar zu kommunistischen Zeiten toleriert. Die Kinder sind froh, so spät noch draußen zu sein und mit offenen Augen die festliche Atmosphäre zu beobachten, und die Teenager sind froh, von dort wegzukommen und rund um die Kirche herumzuhängen, meist auf irgendeinem Platz mit ihren Kumpels oder ihren ersten Lieben.

An Weihnachten schlafen in der Slowakei alle aus… müde vom Vortag und all dem Kochen, der Aufregung, dem Essen, den Kindern, die mit neuen Spielsachen herumlaufen, der Kirche….

Als Kinder standen wir gewöhnlich zuerst auf, gingen in die Küche und packten etwas Kartoffelsalat und kalten Fisch oder Schinken auf einen Teller, den wir dann zum Fernseher brachten, um uns noch im Schlafanzug ein paar Märchen anzusehen. Oh, ich habe das geliebt! Einer der wenigen Tage im Jahr, an denen das erlaubt war.

Dann – wenn wir den Heiligabend nicht schon bei den Großeltern verbrachten – gingen wir zu einem großen Festessen ins Haus der Großeltern. Das übliche Essen war gebratene Ente. Oder wer das am Vortag nicht gegessen hatte, konnte auch Schweineschnitzel essen … Schweinefleisch bedeutet Überfluss und Glück.

Den nächsten Tag nennen wir „den zweiten Weihnachtstag“ (wie in Deutschland), und es ist auch der Tag des Heiligen Stefan. Es ist Tradition, Bälle oder andere Tanzveranstaltungen zu veranstalten … wenn die beiden vorangegangenen Tage die Tage des Geheimnisses und der Besinnung, des Gebets für einige Menschen, des Zusammenseins mit der Familie usw. waren, ist der zweite Weihnachtstag der Tag des reinen Vergnügens und der Unterhaltung.

Zusätzliche Ressourcen:

Janka’s Excellent Medovniky: Slowakischer Weihnachtshonig &Gewürzplätzchen

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Als wir das erste Mal verheiratet waren, lebten und arbeiteten mein Mann und ich eine Zeit lang in London. Ich unterrichtete Englisch an einem örtlichen College und hatte das Vergnügen, mit vielen meiner wunderbaren Studenten befreundet zu sein. Eine wunderbare Frau, Janka, und ich sind über Facebook in Kontakt geblieben. Ich freue mich sehr, dass sie mit uns die Traditionen rund um Weihnachten in der Slowakei und ihr ganz spezielles Rezept für die köstlichsten gewürzten Honigplätzchen, die Sie je probieren werden, teilt! D’akujem vám- danke!!!