Wie man Mazamorra Morada macht: Das komplette peruanische Rezept

Sie müssen ein Dessert für ein Abendessen machen, aber Sie sind es leid, immer das gleiche zu machen. Kekse, Kuchen und Brownies sind toll, aber sie sind nichts, was man nicht schon einmal gegessen hat.

Was sollten Sie also für Ihre Gäste kochen? Hier kommt Mazamorra Morada!

Die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass Ihre Gäste es noch nie gegessen haben, und die Wahrscheinlichkeit ist groß, dass sie es absolut lieben werden.

Was ist Mazamorra Morada

Mazamorra morada bedeutet übersetzt lila Brei oder lila Pudding. Mazamorra morada ist eine köstliche peruanische Nachspeise.

Hauptzutat ist der beliebte peruanische Mais maiz morado oder peruanischer lila Mais. Es wird in Peru traditionell warm gegessen, kann aber auf Wunsch auch kalt gegessen werden.

Es gibt jedoch nichts Besseres als die warme Dessertkombination aus mazamorra morada und arroz con leche an einem kalten Winterabend.

In der Tat ist es eine so beliebte Mischung, dass die Peruaner einen Spitznamen dafür haben; Sol y Sombra, was übersetzt „Sonne und Schatten“ bedeutet. Und man findet es in ganz Peru als Straßenessen.

So, wie macht man dieses peruanische Dessert?

In dieser Anleitung erfahren Sie, wie man Mazamorra Morada zubereitet.

Sammeln Sie die Zutaten für Mazamorra Morada

Zuallererst müssen Sie die Zutaten für den Pudding sammeln. Das genaue Rezept für die Mazamorra Morada kann variieren, aber hier ist eines, das unserer Meinung nach sehr gut funktioniert:

• 2 Pfund getrocknete peruanische violette Maiskolben (d.h. maiz morada)
• 1 Ananas (Sie müssen sie waschen, den Stiel und den Boden entfernen, und mit der Schale in Würfel schneiden)
• 10 Tassen Wasser
• 2 Zimtstangen
• der Saft einer Zitrone
• 2 frische grüne Äpfel (diese sollten mit der Schale in Würfel geschnitten werden)
• 8 ganze Nelken
• 1.5 Tassen Zucker
• 0,5 Tassen Kirschen
• 0,5 Tassen Pflaumen
• 0.5 Tassen Aprikosen
• 1,5 Tassen Süßkartoffelmehl (wenn Sie kein Süßkartoffelmehl auftreiben können, können Sie auch 0.75 Tassen Maisstärke)
• Crema
• Gemahlener Zimt zum Garnieren

How To Make Mazamorra Morada

Nun, da Sie wissen, welche Zutaten Sie benötigen, lassen Sie uns eintauchen, wie man Mazamorra Morada macht.

Weichen Sie den violetten Mais ein

Zunächst müssen Sie den violetten Mais in 10 Tassen kaltem Wasser einweichen. Der Mais sollte über Nacht oder mindestens 12 Stunden lang eingeweicht werden.

Dann geben Sie den Mais in einen großen Topf und messen die Einweichflüssigkeit ab. Fügen Sie genug Wasser hinzu, um etwa 15 Tassen zu erhalten.

Nächste nehmen Sie die Flüssigkeit und gießen Sie sie zurück über den lila Mais. Dann die Äpfel, die Ananas, den Zimt, den Zucker, die Nelken und den Zitronensaft hinzugeben.

Die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und etwa 2-2,5 Stunden köcheln lassen.

Auszug

Wenn die Mischung fertig geköchelt ist, vom Herd nehmen. Dann die Maiskolben entfernen und die Mischung abseihen.

Um den gesamten Saft aus den Gewürzen und Früchten zu gewinnen, mit einem Löffel gegen das Sieb drücken. Am Ende sollten etwa 8 Tassen Flüssigkeit übrig sein.

Wenn du ein paar Tassen zu wenig hast, dann gib die Früchte und den Mais in einen Topf mit etwas Wasser.

Köchle etwa 20 Minuten lang, seihe dann ab und füge die Mischung zu den 8 Tassen hinzu.

Dann entsorge den Mais und die Früchte und stelle eine Tasse Flüssigkeit beiseite. Die restliche Flüssigkeit in einen schweren Kochtopf geben.

Nachdem die Aprikosen, Kirschen und Pflaumen in die 7 Tassen Flüssigkeit gegeben wurden,

Mehl hinzugeben

Nachdem die eine Tasse der beiseite gestellten Flüssigkeit genommen wurde, die Maisstärke oder das Süßkartoffelmehl hinzugeben.

Mit einer Gabel das Mehl einrühren, bis es sich aufgelöst hat. Dann gießen Sie diese Mischung zurück in die Mischung im Topf.

Bringen Sie den Pudding bei mittlerer Hitze zum Kochen und rühren Sie, bis er dickflüssig ist, etwa 25 Minuten lang.

Dann nehmen Sie ihn vom Herd und füllen den Pudding in einzelne Auflaufförmchen oder eine Servierplatte.

Abschließend mit gemahlenem Zimt und Crema garnieren.

Sind Sie bereit, Mazamorra Morada zuzubereiten?

Wie Sie sehen können, ist die Zubereitung von Mazamorra Morada ziemlich einfach. Und Ihre Freunde und Familie werden es lieben, dieses neue südamerikanische Dessert zu probieren.

Wenn Sie diesen Pudding auf einer Party servieren, machen Sie einen peruanischen Themenabend daraus und sehen Sie sich unbedingt diesen Leitfaden für die perfekten peruanischen Vorspeisen für Partys an.

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