Zander vs. Zander

Like it? Teilen Sie es!

Der Zander und der Zanderfisch sind einer der wichtigsten Sportfische in Amerika. Aber mit dem jüngsten Rückgang der Zanderfische servieren viele Restaurants Zander unter dem Namen Zander und ruinieren damit seinen guten Namen. In diesem BiologyWise-Artikel erfährst du einiges über diese beiden unterschiedlichen Fische.

Fakten
Zander und Zander gehören zur gleichen Gattung Sander aus der Familie der Barschartigen.

Stellen Sie sich vor, Sie sitzen in Ihrem Lieblingsrestaurant und warten auf Ihre leckere Bestellung von Walleye. Aber was ist das? Auch wenn er gleich aussieht, schmeckt er anders. Der Fisch, den Sie probieren, ist wahrscheinlich ein Zander. Auch Sie könnten ein Opfer des in Restaurants häufig vorkommenden Artenaustauschs geworden sein. Vergeuden Sie Ihre Zeit damit, den Kellner zu beschimpfen und um eine Rückerstattung zu bitten, oder finden Sie einen Weg, um den Betrug gar nicht erst aufkommen zu lassen. Ist ein Zander dasselbe wie ein Zander?

Der Zander wird häufig mit dem Hecht verwechselt, und zwar wegen seines länglichen Körpers und der Barsch wegen seiner stacheligen Rückenflossen. Auch wenn sie gleich aussehen, hat sich die Abstammungslinie dieser beiden Fische vor zwölf Millionen Jahren verzweigt. Nach Angaben der FDA ist es illegal, Zander unter dem Namen Zander zu verkaufen, was als Artenaustausch bezeichnet wird. Zander darf nur als Zander oder Zanderhecht verkauft werden. Hier sind die Feinheiten durch eine Zander vs. Walleye Fisch Diskussion.

Klassifikation
Zander

Walleye

Fakten zu Zander und Zanderfisch
Der wissenschaftliche Name des Zanders ist Sander lucioperca. Er ist auch als Zander bekannt und erreicht in der Regel eine Länge von 20 bis 26 Zoll und wiegt etwa 7 Pfund. Der Zander ist größer als der Zander, und das schwerste Exemplar wog etwa 44 Pfund. Die Augen sind groß und glänzend und enthalten eine reflektierende Platte, die ihre Empfindlichkeit in der Nacht oder bei schlechten Lichtverhältnissen erhöht. Er hat zwei weit auseinander liegende Rückenflossen und ein Maul mit einer beachtlichen Anzahl fangzahnähnlicher Zähne. Der Rücken ist grau oder braun gefärbt, mit grauen Streifen auf dem Schwanz. Die anderen Flossen sind blassgelb. Die Rücken- und Schwanzflossen haben 8 bis 12 Reihen dunkler Flecken. Das maximale Lebensalter eines Zanders liegt bei etwa 20 Jahren.

Der wissenschaftliche Name der Zander ist Sander vitreus. Zander haben eine olivgrüne bis goldene Farbe in Verbindung mit einem weißen Fleck an der Unterseite der Schwanzflosse und einem schwarzen Fleck in der Nähe der Rückenflosse. Sie hat stachelige Rückenflossen. Der Name „Walleye“ kommt daher, dass die Augen immer zur Wand gerichtet sind. Das Maul ist mit großen Zähnen bestückt. Sein Körper erreicht eine Länge von 31 Zoll, und das Höchstgewicht eines Zanders liegt bei etwa 10 Pfund. Die Lebensdauer eines Zanders kann bis zu 26 Jahre betragen.

Was fressen Zander und Zander?
Der Zander kommt normalerweise im westlichen Eurasien vor. Er kommt unnatürlich häufig in Tieflandflüssen vor und ist in der Dämmerung am aktivsten. Obwohl er sich anfangs vegetarisch ernährt, beginnt er im Erwachsenenalter, andere Fische zu fressen. Sie dominieren in Gewässern mit geringer Sichtweite und haben sich an die spärliche Vegetation trüber Gewässer angepasst. Sie brauchen viel Sauerstoff und verlassen eutrophe Gebiete auf der Suche nach einer besseren Umgebung.

Der Zander ist ein Liebling von Minnesota und lebt in den dortigen Seen. Man findet ihn vor allem im Norden der Vereinigten Staaten und in Kanada. Wie der Zander hält er sich in tiefen Gewässern auf und geht in der Dämmerung auf Beutefang, was ihm aufgrund seines außergewöhnlichen Sehvermögens einen Vorteil verschafft. Zander ernähren sich von anderen Fischen wie Gelbbarsch und Süßwassertrommel. Sie fressen Krebse, Schnecken, Salamander und Schlammpeitzger, wenn keine Wasserinsekten verfügbar sind.

Schlüpflinge
Zanderweibchen produzieren im Allgemeinen etwa 200.000 Eier. Ihre bevorzugte Laichzeit liegt zwischen April und Mai, abhängig von der Wassertemperatur, die in der Regel bei etwa 12 Grad Celsius liegt. Die Eier sind gelb-weißlich gefärbt und brauchen etwa 10 bis 15 Tage bis zum Schlüpfen. Sie werden von beiden Elternteilen aggressiv beschützt, um Fressfeinde abzuwehren. Sie werden im Alter von 3 oder 4 Jahren geschlechtsreif. Sie fressen tote Fische und sind dafür bekannt, dass sie sich mit ihren Schwarmkameraden zusammentun, um im Rudel zu jagen.

Wasserläufer wandern zu Nebenflüssen, um ihre Eier auf Sand oder in Schwärmen abzulegen. Die Weibchen produzieren etwa 500.000 Eier. Sie schlüpfen zwischen 15 und 30 Tagen. Im Gegensatz zum Zander überlässt er die Jungtiere sich selbst, und einige von ihnen bleiben in den Ritzen zwischen den Steinen stecken. Die bevorzugte Laichzeit ist bei einer Temperatur von 6 bis 10 Grad Celsius (43 bis 50 Grad F). Sie werden im Alter von 4 Jahren geschlechtsreif, die Weibchen ein Jahr später. Sowohl jugendliche als auch erwachsene Zander ernähren sich von anderen Fischen wie Elritzen, Krebsen und Blutegeln.

Beliebter Sportfisch
Der Zander ist ein äußerst beliebter Sportfisch. Am besten fängt man ihn nachts mit Ködern wie Rotfeder, Silberbrasse und Gründling. Er kann mit einer Vielzahl von Ködern gefangen werden, nämlich mit Crankbaits, Löffeln und Jerkbaits.

Der Zander ist der bevorzugte Fisch, wegen seiner Größe und seines zarten Fleisches. Wie der Zander neigen sie dazu, in der Morgen- oder Abenddämmerung zu fressen, wenn das Licht in den Tiefen des Meeres schwach ist. Fischer bezeichnen eine Stelle mit rauem Wind als „Walleye Chop“, eine der Stellen, an denen gute Zander gefangen werden können.

Schutz
Zanderfische neigen dazu, ziemlich schnell auszusterben, vor allem, weil sie ihre eigenen Artgenossen fressen. Ein weiterer Grund ist, dass Zander wegen des Rückgangs der Zander immer häufiger gefangen werden. Eine Möglichkeit, diese Fische zu erhalten, ist die Zanderzucht, bei der sie in geschlossenen Räumen ohne jegliche Raubtiere (Menschen oder Fische) gehalten werden. Im Larvenstadium werden sie mit nicht gesättigten Omega-3-Fettsäuren (DHA) gefüttert. Dies hilft ihnen, schneller zu wachsen und sich besser an die Umgebung anzupassen. Von hier aus werden die Fische in einen Fischteich gebracht, wo sie mit demselben Futter aufgezogen werden. Später werden sie an Fischzüchter verkauft, die sie zu ausgewachsenen Fischen mit intaktem Raubtierinstinkt heranzüchten.

Der Verzehr von Zanderfischen ist aufgrund hoher Quecksilber- und PCB-Werte in den von diesen Fischen bewohnten Seen zurückgegangen. Methylquecksilber, eine Form von Quecksilber, die Fische kontaminiert, ist sowohl für Menschen als auch für Wildtiere hochgiftig. Dies ist einer der Hauptgründe dafür, dass Restaurants Zander anstelle von Zander servieren. Minnesota, das sich rühmt, die Zanderhauptstadt der Welt zu sein, hat seinen Bewohnern geraten, eine „catch-and-release“-Politik zu verfolgen. Alles, was unter 22 Zoll groß ist, wird als Mittagessen behalten. Dadurch bleibt der Fischbestand für den weiteren Verzehr erhalten.