Zehn Dinge, die Sie über Mais und Weizen wissen sollten

Am 16. Oktober ist es an der Zeit, den Welternährungstag zu feiern. Das International Maize and Wheat Improvement Center (CIMMYT) stellt Ihnen einige Fakten vor, die Sie über Mais und Weizen, zwei der wichtigsten Kulturpflanzen der Welt, wissen sollten.

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Milliarden von Menschen essen Mais und Weizen.

Weizen wird von 2,5 Milliarden Menschen in 89 Ländern gegessen. Etwa 1 Milliarde von ihnen lebt von weniger als 1,90 Dollar pro Tag und ist auf Weizen als Hauptnahrungsmittel angewiesen.

Mais ist das bevorzugte Grundnahrungsmittel für 900 Millionen arme Verbraucher und die wichtigste Nahrungspflanze in Afrika südlich der Sahara.

Nach den Zahlen von 2017 wird Mais auf 197 Millionen Hektar angebaut. Weizen wird auf 218 Millionen Hektar angebaut, eine Fläche größer als Frankreich, Deutschland, Italien, Spanien und das Vereinigte Königreich zusammen. Die jährliche Gesamternte dieser beiden Kulturen beläuft sich auf etwa 1,9 Milliarden Tonnen Getreide.

Ein kleines Mädchen isst ein frisch gebackenes Roti, während die Frauen ihrer Familie weitere zubereiten, in ihrem Haus im Dorf Chapor im Bezirk Dinajpur, Bangladesch. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)
Ein kleines Mädchen isst einen frisch zubereiteten Roti, während die Frauen ihrer Familie in ihrem Haus im Dorf Chapor im Distrikt Dinajpur, Bangladesch, weitere zubereiten. (Foto: S. Mojumder/Drik/CIMMYT)

Von den 300.000 bekannten essbaren Pflanzenarten liefern nur drei rund 60 % unserer Kalorien und Proteine: Mais, Weizen und Reis.

Ungefähr 300.000 der Pflanzenarten auf der Erde könnten gegessen werden, aber der Mensch isst weltweit nur 200 Arten.

Ungefähr 75 % der weltweiten Nahrungsmittel werden aus nur 12 Pflanzen und 5 Tierarten gewonnen. Mehr als die Hälfte unserer pflanzlichen Proteine und Kalorien stammen von nur drei Arten: Mais, Reis und Weizen.

Bäuerin Kanchimaya Pakhrin und ihr Nachbar Phulmaya Lobshan jäten maschinell gesäte Reissetzlinge in Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)
Bäuerinnen Kanchimaya Pakhrin und ihre Nachbarin Phulmaya Lobshan jäten maschinell gesäte Reissetzlinge in Purnabas, Kanchanpur, Nepal. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)

CIMMYT verwaltet die vielfältigsten Mais- und Weizensammlungen der Menschheit.

Die Keimplasmabank der Organisation, auch Saatgutbank genannt, steht im Zentrum ihrer Pflanzenzüchtungsforschung. Dieser bemerkenswerte, lebendige Katalog der genetischen Vielfalt umfasst mehr als 28.000 einzigartige Saatgutsammlungen von Mais und 150.000 von Weizen.

Aus seinen Züchtungsprogrammen verschickt CIMMYT jedes Jahr eine halbe Million Saatgutpakete an 800 Partner in 100 Ländern. Gemeinsam mit Forschern und Landwirten entwickelt und fördert das Zentrum außerdem produktivere und präzisere Anbaumethoden für Mais und Weizen sowie Werkzeuge, die Geld und Ressourcen wie Boden, Wasser und Dünger sparen.

Regale voller Mais-Saatgutproben bilden die aktive Mais-Sammlung im Wellhausen-Anderson Plant Genetic Resources Center am weltweiten Hauptsitz des CIMMYT in Texcoco, Mexiko. Zu den katastrophensicheren Merkmalen der Bank gehören dicke Betonwände und Notstromsysteme. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)
Regale voller Mais-Saatgutproben bilden die aktive Mais-Sammlung im Wellhausen-Anderson-Zentrum für pflanzengenetische Ressourcen am weltweiten Hauptsitz von CIMMYT in Texcoco, Mexiko. Zu den katastrophensicheren Merkmalen der Bank gehören dicke Betonwände und Notstromsysteme. (Foto: Xochiquetzal Fonseca/CIMMYT)

Mais und Weizen sind von entscheidender Bedeutung für die Umstellung des globalen Ernährungssystems.

Im Jahr 2010 war die Landwirtschaft für etwa ein Viertel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich.

Ertragreiche und klimaresistente Mais- und Weizensorten sind zusammen mit einer effizienteren Ressourcennutzung eine Schlüsselkomponente der nachhaltigen Intensivierung der Nahrungsmittelproduktion, die für die Umgestaltung des globalen Ernährungssystems erforderlich ist.

Miguel Ku Balam (links) aus dem mexikanischen Bundesstaat Quintana Roo baut das traditionelle mesoamerikanische Milpa-System an. Mein Familienname Ku Balam bedeutet 'Jaguar-Gott'. Ich komme aus der Maya-Kultur
Miguel Ku Balam (links) aus dem mexikanischen Bundesstaat Quintana Roo kultiviert das traditionelle mesoamerikanische Milpa-System. „Mein Familienname Ku Balam bedeutet ‚Jaguar-Gott‘. Ich stamme aus der Maya-Kultur“, erklärt er. „Wir Maya kultivieren die Milpa für den Lebensunterhalt. Wir machen das nicht als Geschäft, sondern als Teil unserer Kultur – etwas, das wir von unseren Eltern geerbt haben.“ (Foto: Peter Lowe/CIMMYT)

Wir müssen die Mais- und Weizenerträge steigern, um die Welt weiterhin ernähren zu können.

Bis zum Jahr 2050 werden etwa 9,7 Milliarden Menschen auf der Erde leben. Um die steigende Nachfrage aufgrund der wachsenden Bevölkerung und der sich ändernden Ernährungsgewohnheiten zu decken, müssen die Maiserträge bis 2030 um mindestens 18 % und die Weizenerträge um 15 % steigen, und das trotz des heißeren Klimas und der unregelmäßigeren Niederschläge.

Bauern gehen durch ein Weizenfeld im Bezirk Lemo, Äthiopien. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)
Bauern spazieren durch ein Weizenfeld im Bezirk Lemo, Äthiopien. (Foto: P. Lowe/CIMMYT)

Klimaangepasste Landwirtschaft ermöglicht höhere Erträge bei geringeren Treibhausgasemissionen.

Jahrzehntelange Forschung und Anwendung durch Wissenschaftler, Berater, Maschinenspezialisten und Landwirte haben Praktiken perfektioniert, die die Boden- und Wasserressourcen schonen, die Erträge unter heißeren und trockeneren Bedingungen verbessern und die mit dem Mais- und Weizenanbau in Afrika, Asien und Lateinamerika verbundenen Treibhausgasemissionen und Umweltverschmutzung verringern.

Kumbirai Chimbadzwa (links) und Lilian Chimbadzwa stehen auf ihrem Feld und bauen Gründüngungspflanzen an. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)
Kumbirai Chimbadzwa (links) und Lilian Chimbadzwa stehen auf ihrem Feld und bauen Gründüngungspflanzen an. (Foto: Shiela Chikulo/CIMMYT)

Vollkornweizen ist gut für die Gesundheit.

Eine umfassende Überprüfung der Forschung über Getreidekörner und Gesundheit hat gezeigt, dass der Verzehr von Vollkornprodukten wie Vollkornbrot und anderen außergewöhnlichen Ballaststoffquellen der menschlichen Gesundheit zuträglich ist und mit einem geringeren Risiko für Krebs und andere nicht übertragbare Krankheiten einhergeht.

Der Studie zufolge ist der Verzehr von Vollkornprodukten mit einem geringeren Risiko für koronare Herzkrankheiten, Diabetes, Bluthochdruck, Fettleibigkeit und Gesamtsterblichkeit verbunden. Der Verzehr von ganzen und raffinierten Körnern wirkt sich positiv auf die Gesundheit des Gehirns aus und ist mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden. Es gibt auch Belege dafür, dass eine gluten- oder weizenfreie Ernährung für die Allgemeinbevölkerung nicht per se gesünder ist, sondern sogar das Risiko von Ernährungsmängeln birgt.

Vollkornbrot. (Foto: Rebecca Siegel/Flickr)
Vollkornbrot. (Foto: Rebecca Siegel/Flickr)

Biofortifizierter Mais und Weizen bekämpfen den „versteckten Hunger“

„Versteckter Hunger“ ist ein Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen. Mehr als 2 Milliarden Menschen weltweit sind zu arm, um sich abwechslungsreich zu ernähren, und erhalten nicht genügend kritische Nährstoffe aus ihren Grundnahrungsmitteln.

Um hier Abhilfe zu schaffen, fördert CIMMYT – zusammen mit HarvestPlus und Partnern in 18 Ländern – mehr als 60 Mais- und Weizensorten, deren Körner mehr der wichtigen Mikronährstoffe Zink und Provitamin A enthalten. Diese bioangereicherten Sorten sind im Kampf gegen den „versteckten Hunger“ unverzichtbar.

Eine 2015 im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass mit Vitamin A bioangereicherter Orangenmais die Sehfunktionen von Kindern, wie etwa das Nachtsehen, deutlich verbessert. (Foto: Libby Edwards/HarvestPlus)
Eine 2015 im Journal of Nutrition veröffentlichte Studie ergab, dass mit Vitamin A bioangereicherter Orangenmais die Sehfunktionen von Kindern, wie z. B. das Nachtsehen, deutlich verbessert. (Foto: Libby Edwards/HarvestPlus)

53 Millionen Menschen profitieren von dürretolerantem Mais.

Der von CIMMYT und Partnern mit Hilfe konventioneller Züchtung entwickelte dürretolerante Mais liefert unter trockenen Bedingungen in Afrika südlich der Sahara mindestens 25 % mehr Körner als herkömmliche Sorten – das entspricht im Durchschnitt einer Tonne pro Hektar mehr Getreide.

Diese Sorten werden inzwischen auf fast 2,5 Millionen Hektar angebaut, wovon schätzungsweise 6 Millionen Haushalte oder 53 Millionen Menschen profitieren.

Eine Studie zeigt, dass dürretolerante Maissorten Bauernfamilien in Simbabwe ohne zusätzliche Kosten 9 Monate lang mit Nahrungsmitteln versorgen können.

10. Hochwertiger Eiweißmais trägt zur Verringerung der Unterernährung von Kindern bei.

Der in den 1970er und 1980er Jahren von CIMMYT entwickelte und im Jahr 2000 mit dem Welternährungspreis ausgezeichnete Qualitätsproteinmais zeichnet sich durch einen erhöhten Gehalt an Lysin und Tryptophan aus, essenziellen Aminosäuren, die dazu beitragen können, die Unterernährung von Kindern zu verringern, deren Ernährung stark von Mais abhängt.

Zwei Mädchen essen biofortifizierten Mais in Mukushi, Sambia. (Foto: Silke Seco/DFID)
Zwei Mädchen essen biofortifizierten Mais in Mukushi, Sambia. (Foto: Silke Seco/DFID)

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