AGUACHILE
En Sonora lo preparan de forma deliciosa: es una salsa aguada hecha de agua y chile chiltepin. Se agregan los camarones con mucho limón, y se marina con pepino y cebolla en julianas.
ALMEJAS GRATINADAS
Las más deliciosas se encuentran en Michoacán, y se preparan con mantequilla, jitomate, cebollín, tomate, pimiento morrón y queso asadero.
CEVICHE
El ceviche de Colima es famoso por su único sabor, obtenido del marinado de tres horas con limón y cebolla y acompañado de pepino, naranja, chile, cilantro, zanahoria y jitomate.
PAN DE CAZÓN
En la cocina campechana puedes encontrar esta delicia: un pequeño tiburón compuesto por una pula de tortillas con frijoles refritos y la famosa salsa de chiltomate.
PESCADO A LA VERACRUZANA
Este es un platillo criollo, con ingredientes de origen mexicano y español, preparado con jitomate, chile, cebolla, aceitunas, orégano y alcaparras. Se acompaña con arroz blanco y ensalada mixta.
PESCADO EMBARAZADO
¡No te dejes llevar por el nombre! Este es un pescado asado en una vara, y es una delicia que puedes probar en Jalisco. Getty Images
PESCADO ZARANDEADO
Tienes que probar esta delicia proveniente de Nayarit, marinado con chile, limón y salsa de soya. Se cocina entre dos paletas de rejillas llamadas zarandas, para que al asarlo se pueda voltear con facilidad mientras se ahúma. Getty Images
TACOS DE MARISCOS
Baja California Sur se luce por su oferta de tacos de mariscos, que pueden ser de pescado, camarones, jaiba, almeja, langosta o pulpo. ¿Cuál prefieres?
TACOS GOBERNADOR
Esta receta tradicional de Sinaloa se compone de camarones cocinados en mantequilla con cebolla, pimiento, limón y orégano. La tortilla es de harina y se acompañan con salsa picante.
LANGOSTA
Si vas a Baja California, no puedes dejar de probar una deliciosa langosta, sazonada con sal, pimienta y manteca.