¿Cómo es una dieta bariátrica pre y postoperatoria?
Una de las preguntas más comunes que tienen los pacientes para sus cirujanos bariátricos es qué tipo de dieta deberán seguir antes y después de su cirugía. Aunque los cirujanos bariátricos proporcionan a sus pacientes dietas personalizadas basadas en la cirugía específica que se realiza y en los factores de salud y estilo de vida únicos del individuo, la mayoría de las dietas bariátricas siguen ciertas pautas.
A continuación se presenta un esquema general de lo que puede esperar de una dieta típica antes y después de la cirugía.
Dieta antes de la cirugía
Las dietas bariátricas antes de la cirugía suelen ser altas en proteínas y bajas en carbohidratos. Este tipo de dieta reduce la hemorragia, favorece la cicatrización y ayuda a reducir la cantidad de grasa en el hígado y el abdomen y alrededor de ellos (un hígado agrandado puede dificultar la cirugía porque puede obstruir la visión del cirujano).
Perder peso antes de la cirugía no sólo le mantiene más seguro durante el procedimiento, sino que también le ayuda a entrenarse para una nueva forma de comer. Hacer cambios de por vida en su alimentación es esencial para el éxito y el cambio duradero.
La dieta previa a la operación consiste principalmente en batidos de proteínas y otros alimentos ricos en proteínas y bajos en calorías que son fáciles de digerir. A medida que se acerca la fecha de la operación, es posible que tenga que seguir una dieta mayoritariamente líquida o sólo líquida. En función de su peso y su estado de salud general, su médico puede permitirle comer algunos sólidos durante este tiempo. También es posible que tenga que tomar ciertas vitaminas para asegurarse de que está recibiendo los nutrientes adecuados.
Dieta postoperatoria
Las dietas bariátricas postoperatorias constan de varias etapas, y su médico o dietista determinará cuánto debe durar cada etapa y qué puede comer y beber. El control de las porciones es clave durante cada etapa, ya que es un hábito esencial que le ayudará a seguir perdiendo peso y le preparará para la forma en que comerá el resto de su vida.
Etapa uno: Dieta líquida
Durante los primeros días después de la cirugía, sólo se le permitirá beber unas cuantas onzas de líquidos claros cada vez. Esto ayudará a su estómago a sanar sin ser estirado por la comida. Después de los líquidos claros, pasará a otros tipos de líquidos que pueden incluir:
- Café y té descafeinados
- Leche desnatada
- Sopa fina y caldo
- Zumo sin azúcar
Fase dos: Dieta en puré
Una vez que su médico decida que está preparado, puede empezar a consumir alimentos en puré que tengan una consistencia espesa, como la de un pudín. Puedes hacer puré de muchos alimentos con un procesador de alimentos o una licuadora. Los zumos V-8 y los alimentos para bebés de la primera etapa que no contienen sólidos también son opciones convenientes.
Etapa tres: Dieta blanda
La mayoría de los pacientes bariátricos no pasarán a esta etapa hasta entre seis y ocho semanas después de la cirugía. Sin embargo, una vez que esté preparado, podrá empezar a incorporar a su dieta alimentos blandos y fáciles de masticar, como:
- Huevos cocidos
- Carne entera
- Pescado blanco cocido
- Frutas en conserva
Fase cuatro: Estabilización
Esta etapa final se produce cuando se reintroducen los alimentos sólidos en su dieta y suele comenzar alrededor de los dos meses después de la cirugía. La comida tendrá que seguir siendo cortada en pequeños bocados, ya que su estómago será más pequeño y los trozos grandes de comida pueden causar problemas.
Los alimentos tendrán que reintroducirse lentamente para averiguar cuáles puede manejar su estómago y cuáles no. Los alimentos que son difíciles de digerir deben seguir evitándose en este momento. Esto incluye las verduras fibrosas o fibrosas, las palomitas de maíz, el pan, los productos de panadería y los alimentos fritos.
Una dieta saludable para toda la vida
Alrededor de cuatro meses después de la cirugía, podrá volver a comer normalmente. Sin embargo, el control de las porciones seguirá siendo importante y su dieta debe consistir principalmente en frutas, verduras, proteínas magras y carbohidratos saludables.
Si desea averiguar si cumple los requisitos para someterse a una cirugía bariátrica, inscríbase en una consulta informativa gratuita con un cirujano de pérdida de peso en el Dallas Bariatric Center hoy mismo.