¡Los bollos de lavanda y limón son una adición elegante y brillante a cualquier brunch o desayuno de primavera! La cálida y fragante lavanda se infunde ligeramente en los bollos, con una explosión de limón, y están cubiertos con un dulce glaseado de azúcar.
Eso es: ¡Bollos de limón y lavanda!
¡Limón!
Y lavanda!
¡En bollos!
¿Están listos para esta elegante combinación?
Si saben lo que es bueno para ustedes, definitivamente deberían estarlo. Y si no, será mejor que te prepares. Y rápido.
Tengo la ligera sospecha de que estos fáciles y elegantes bollos van a ser tu receta de brunch para cada fin de semana de verano de aquí en adelante.
De hecho, todos vamos a buscar excusas para tomar el brunch porque los bollos de limón y lavanda deben hacer su aparición semanal.
EL MOMENTO PERFECTO PARA LOS BIZONES DE LIMÓN Y LAVANDA
Hablando de brunchs… ¿hay algo mejor que un bollo con café en un perezoso brunch de fin de semana? O incluso en un brunch en el que se espera que te pongas algo de ropa más bonita y estés bebiendo mimosas.
Como, no sé, ¿un brunch de despedida de soltera? Juro que todas las amigas que he tenido se han casado este año. Lo que significa un montón de despedidas de soltera. Mis amigas, mis compañeras de brunch, ¡todas se están casando!
Y eventualmente las despedidas de soltera se convertirán en despedidas de bebé, y eso significa que habrá muchos más bollos. ¿Alguien más siente que ha estado en TODAS las fiestas últimamente?
Ahora, ¿qué puede hacer una chica soltera con todo este amor y matrimonio alrededor? Llevar bollos de limón y lavanda a todas las ocasiones, ¡eso es!
Aunque los bollos son el complemento perfecto para el brunch -¡y estos son tan fáciles de hacer! – no tienen por qué estar recluidos en este evento singular. Soy una gran fan de tomar bollos con el té por la tarde (¿tal vez tengo algunas vibraciones del Reino Unido en mí?).
¿Y me atrevo a decir… postre? Estoy pensando en bollos de limón y lavanda, con una bola de helado -¿qué tal un helado de lavanda? ¿O miel? ¿Y añadir unos arándanos frescos y un chorrito de miel con hojas de menta fresca por encima? Madre mía, creo que acabamos de perfeccionar un postre ligero de primavera-verano.
BARBANDO CON LAVANDA
Hasta ahora, la lavanda jugaba un papel puramente de ayuda a la calma en mi vida. Era el aceite esencial que difundía después de un largo día cuando necesitaba relajarme, el que echaba en mi baño de burbujas, el que me untaba en las muñecas cuando no podía dormir.
¡Pero amigos míos!!! Las flores de lavanda son TAN encantadoras para hornear.
Y son especialmente deliciosas en bollos.
¿No has horneado con lavanda antes? No temas, los bollos de limón y lavanda son el lugar perfecto para empezar. Son fáciles de hacer, y el sabor de la lavanda es sutil en todo, lo que los convierte en el mejor tipo de receta de bollos y lavanda para principiantes que hay.
La cocción con lavanda hace que los bollos (o cualquier otro producto horneado) sean ligeramente florales. Añade un sabor único y reconfortante, sin ser excesivo.
Ahora ya sé, ¿dónde se encuentran las flores de lavanda? En Amazon, por supuesto. Me adelanté y compré esta lavanda – no se puede discutir con la alta calidad, la lavanda orgánica directamente de los campos de Francia (no patrocinado, pero es un enlace de afiliado). Ten en cuenta que, como es natural, es posible que tengas que recoger una rama más aquí o allá antes de mezclarla en tus bollos.
También he visto lavanda en la sección de especias a granel en mi tienda local de Whole Foods (¡viva la sección a granel!). Comprueba tu tienda de comestibles, ¡podrías sorprenderte!
Consejos para hacer bollos
Así que estás mirando una receta de bollos y te preguntas cómo vas a salir con bollos que sean ligeros, y esponjosos, y que tengan capas y capas. ¿Estoy en lo cierto?
Estos son temores reales, y te escucho. Me alegra informaros de que estos bollos son bastante fáciles de hacer, y siempre que no tengáis mucha mano al amasar, os encontraréis con capas dentro de vuestros bollos ligeros y esponjosos.
Dicho esto, aquí están mis mejores consejos para hacer bollos perfectos:
- Utiliza mantequilla fría – incluso puedes meterla en el congelador después de cortar la mantequilla en cubos para mantenerla fría. Piensa en la masa de la tarta – no quieres que la mantequilla se derrita en la harina hasta que se esté horneando.
- No amasar demasiado – es tentador pensar que la masa de bollos es como el pan y querer amasar, amasar y amasar, pero no lo hagas. Acabarás con unos bollos muy duros. En su lugar, presiona ligeramente la masa y dale forma con suavidad. Manos ligeras, manos ligeras.
- Mezclar la leche con el zumo de limón crea un «suero de leche» – dando a los bollos sabor y humedad extra (sí, perdón he dicho humedad).
Al final – pruébalo y te prometo que no te decepcionará. Los bollos de limón y lavanda aportan un toque brillante de limón con la cálida y aromática lavanda. El maridaje es dinamita.
Cubra los bollos con un chorrito de glaseado porque POR SUPUESTO que tiene que haber un chorrito de glaseado. Quiero decir, supongo que se puede omitir… pero en realidad, ¿por qué?
Ahora, mis queridos amigos gastronómicos, impresionen a todos en su próximo almuerzo con una tanda de elegantes bollos de limón y lavanda.
También me gustaría saber si has horneado (o cocinado) con lavanda antes – ¡déjame un comentario y dame tu receta favorita de lavanda que debería probar después!
¿Has hecho esta receta? Por favor, deja una calificación de estrellas y una reseña en el formulario de abajo. Aprecio tus comentarios, y también ayuda a otros!
Bollos de lavanda y limón
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Ingredientes
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 cucharadas de ralladura de limón ~3 limones
- 3/4 de taza de leche + más para pincelar
- 1/4 de taza de zumo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas depurpose flour
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 1/2 cucharaditas de flores de lavanda
- 1 barra de 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
Calentamiento:
- 1 taza de azúcar en polvo
- 1 – 1 1/2 cucharadas de leche sub con jugo de limón para el sabor extra de limón – pero no use ambos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
Instrucciones
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Precaliente el horno a 375°F y forre una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
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En un tazón pequeño, combine el azúcar y la ralladura de limón, frotando entre sus dedos limpios hasta que se forme una mezcla parecida a la arena gruesa (¡esto ayuda a infundir el sabor del limón!).
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En un tazón separado, combine la leche, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Esto formará una consistencia similar a la del «suero de leche». Reservar.
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En un bol grande, batir la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, la sal y la lavanda. Añadir la mezcla de limón y azúcar y remover para combinar. Incorporar la mantequilla fría hasta que se forme una mezcla del tamaño de un guisante. Incorporar la leche con una cuchara de madera hasta que esté bien mezclada (no mezclar en exceso).
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Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que se forme (de nuevo, no amasar en exceso, sino empujar suavemente la masa). Formar la masa en un rectángulo de 8 x 5 pulgadas. Corte el rectángulo por la mitad, a lo largo, y luego corte el otro lado (el lado corto) en tercios (tendrá 6 cuadrados). Corta cada cuadrado por la mitad para formar dos triángulos. Esto dará como resultado 12 triángulos pequeños.
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Coloque los bollos en la bandeja del horno con bastante espacio entre ellos (se expandirán cuando se horneen). Cepille la parte superior y los lados de los bollos de manera uniforme con un poco de leche adicional para darles color mientras se hornean. Hornear los bollos durante 19-22 minutos hasta que las partes inferiores y superiores estén ligeramente doradas. Saque y deje que se enfríen un poco antes de pasarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
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Para hacer el glaseado (opcional pero recomendado :)), mezcle el azúcar en polvo, la leche (o el zumo de limón si lo sustituye) y la ralladura de limón hasta que se combinen. Rocíe sobre los bollos enfriados.
Notas
Nutrición
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Este post fue publicado originalmente en junio de 2018; las fotos fueron actualizadas en agosto de 2019. No se hicieron cambios en la receta.