¿Cuáles son los beneficios para la salud del zumo de verduras fermentadas?

Con el ritmo de vida cada vez más acelerado y la tenacidad para conseguir logros, a menudo es nuestra nutrición la que se lleva la peor parte. Trabajamos muchas horas, corriendo de una tarea a otra y podemos olvidar que nuestros cuerpos y mentes necesitan combustible para asegurar que estamos disparando en todos los cilindros. Cuando salimos a toda prisa por la mañana o no nos tomamos tiempo para almorzar, nuestro cuerpo se colapsa y, en esta desesperación, buscamos el sustento inmediato, prestando poca atención a su contenido nutricional.

No es de extrañar que nuestra sociedad se enfrente a índices cada vez mayores de diabetes, hipertensión, enfermedades cardíacas y digestivas. Pero no todo es pesimismo. Con una nutrición consciente y pequeños cambios, estos hábitos son prevenibles y reversibles: sólo es cuestión de centrarse en el consumo de una alimentación enriquecida con vitaminas, muchos minerales y fitonutrientes procedentes de alimentos de origen vegetal.

Entendiendo esta demanda en nuestro tiempo, y la demanda de nuestros cuerpos, hay una manera de apoyar consistentemente su nutrición sobre la marcha. Los zumos de verduras fermentadas, que están repletos de vitaminas y bacterias buenas, son un medio excelente para aumentar tu ingesta nutricional cuando más lo necesitas. En esta lectura de 5 minutos, exploramos los innumerables beneficios para la salud de los zumos de verduras fermentadas.

Generación de zumos y batidos de frutas.

Según esta encuesta de la empresa de investigación Mintel, el 83% de las personas beben zumo de frutas o un batido al menos una vez a la semana. Basta con echar un vistazo a las redes sociales para ver a la gente bebiendo alegremente sus bebidas de colores brillantes y el aumento de los bares de zumos de frutas en cada esquina. Con esta demanda, los productores buscan medios para producir en masa y esto a menudo significa la pasteurización que mata a los «buenos». Lo que parece una bebida supersaludable, deja mucho que desear en el apartado de vitaminas y minerales, y es en realidad un billete de ida a la ciudad del azúcar (hola, calorías).

El arte de la fermentación.

Para los entendidos, la técnica milenaria de la fermentación es clave para garantizar que nuestras bebidas (y alimentos) estén repletas de nutrientes. Históricamente, la fermentación era una práctica puramente de conservación, sin embargo, hoy sabemos que esta técnica es clave para producir bacterias buenas.

La transformación de azúcares y almidones durante la fermentación potencia las bacterias naturales y beneficiosas de los alimentos y produce probióticos. Los probióticos son esenciales para una buena salud intestinal y un microbioma feliz. El microbioma es un vasto ecosistema de bacterias buenas y malas que viven en el intestino y desempeña un papel importante en una serie de funciones corporales, desde el apoyo al metabolismo y la digestión, hasta la influencia en el estado de ánimo y la inmunidad.

Los alimentos de origen vegetal que han pasado por el proceso de fermentación están literalmente repletos de probióticos. Teniendo esto en cuenta, ¿por qué no querrías aumentar tus «chicos buenos» y hacer feliz a tu microbioma? Es una obviedad, realmente.

Exploremos más a fondo la multitud de beneficios para la salud de los zumos de verduras fermentadas a continuación:

1. Repara el Sistema Digestivo.

Todos hemos escuchado el modismo popular, «eres lo que comes», bueno, eso no es del todo cierto. En su lugar, la gente debería decir realmente, «eres lo que absorbes».

Casi el 90% de la absorción de nutrientes tiene lugar en las primeras etapas del intestino delgado. A partir de ahí, los nutrientes entran en el torrente sanguíneo y buscan zonas para nutrir y ayudar al cuerpo a rendir al máximo.

Para aquellos que sufren la enfermedad del intestino irritable (EII) o cualquier otro tipo de trastorno gastrointestinal, los intestinos están en una batalla constante con la absorción y simplemente no pueden llevar los nutrientes al torrente sanguíneo. Por ello, muchos pacientes con EII suelen estar clínicamente desnutridos. Si usted está sufriendo de un tracto digestivo dañado, el apoyo a la absorción de nutrientes con tomas de jugo de vegetales fermentados mejorará significativamente la salud digestiva y ayudará a curar un intestino permeable.

2. Impulsar la Inmunidad.

Los jugos de vegetales fermentados ricos en probióticos apoyan la mucosa (revestimiento del intestino) como una barrera natural, haciendo posteriormente el sistema inmunológico más robusto. Si su cuerpo carece de bacterias beneficiosas, las bacterias malas tienen permiso para multiplicarse, causando inflamación en la pared intestinal. Si ha tomado recientemente un tratamiento con antibióticos, los zumos de verduras fermentadas son especialmente útiles para ayudar a sanar su mucosa y mantener su microbioma sano y equilibrado.

3. Nutrir la salud de la piel.

Para la piel, los probióticos funcionan de forma similar a como lo hacen para el sistema digestivo y lo ayudan a mantenerse equilibrado y sano. En resumen, para una piel sin problemas, nutrir su flora intestinal para reducir la inflamación es el lugar por el que hay que empezar.

Según la renombrada dermatóloga, la Dra. Whitney Bowe, los probióticos benefician a la piel de tres maneras significativas:

«En primer lugar, actúan como un escudo protector al impedir que los microorganismos provoquen una reacción inmunitaria. En segundo lugar, apoyan a los péptidos antimicrobianos naturales que combaten las bacterias malas. Y en tercer lugar, refuerzan la funcionalidad de la piel para hacer frente a los factores externos perjudiciales, como los radicales libres, el sol y la contaminación».

Los problemas de la piel, como el acné, la psoriasis, el eczema y la rosácea, pueden tratarse con un zumo probiótico. Dado que las afecciones de la piel -al igual que otros problemas de salud- tienen su origen en la inflamación, los beneficios antiinflamatorios de los probióticos son el salvador de la piel.

4. Desintoxicación.

Si tiene problemas con su salud digestiva, unas breves sesiones de limpieza con zumos de verduras fermentadas pueden ayudar a limpiar y fortalecer su sistema digestivo. Al consumir sólo jugos probióticos fermentados durante su limpieza, usted elimina la sensibilidad a los alimentos y las reacciones alérgicas que conducen a dificultades digestivas.

Es la combinación de la reducción de la ingesta de calorías, la eliminación de los alimentos procesados, y la adición de probióticos beneficiosos que ofrece una experiencia de limpieza transformacional. Si esto es algo que le gustaría explorar, le recomendamos que siempre busque asesoramiento médico profesional antes de la limpieza para que pueda encontrar una solución adaptada a su cuerpo y sus necesidades.

Zumos de verduras fermentadas de Loving Foods.

En caso de que no se haya dado cuenta, somos los defensores de los zumos de verduras fermentadas. Nuestros zumos de chucrut, kimchi, krautchi y kvas de remolacha son deliciosos zumos de verduras amantes del microbioma, elaborados con ingredientes 100% ecológicos certificados.

Cada botella contiene una sinfonía de los mejores ingredientes crudos, alquimizados durante la técnica tradicional de lacto-fermentación para ofrecer una bondad saludable basada en las plantas cuando más lo necesitas.

Los zumos de verduras fermentadas sin pasteurizar y sin diluir ofrecen una fuente concentrada de probióticos y un delicioso toque de bondad. Recomendamos que se tomen a diario en pequeñas cantidades para sentir realmente los beneficios nutricionales.

Manténgalos refrigerados en el trabajo y en casa y cuando las cosas se pongan difíciles, busque una ráfaga de bondad para poder pasar el día. Uno de los miembros de nuestro equipo de Loving Foods descubrió recientemente que mezclando la mitad de zumo con la mitad de aceite de oliva se consigue también un delicioso y saludable aliño para las ensaladas. Así que hay aún más formas estupendas de incorporarlo a tu rutina diaria.