Los 100 alimentos más nutritivos del mundo

por Henry Gould – 16 de septiembre de 2020

Por mucho que nos guste fingir que estamos por encima del clickbait, los «listicle’s» y las listas de los 10 mejores, en realidad no lo estamos. Al menos yo no…

La clasificación de las mejores películas, álbumes, programas de televisión, restaurantes y otras formas de cultura pop es intrínsecamente intrigante, ya que juega con nuestro comportamiento de búsqueda de patrones como seres humanos; queremos saber si las cosas que disfrutamos son compartidas por otros, y si lo son, reconfirmar nuestros prejuicios de que lo que nos gusta es realmente bueno para nosotros. O bien, vemos las opiniones de otras personas y no estamos de acuerdo con ellas, lo que en sí mismo puede ser algo terapéutico (es decir, «clics de rabia»).

Psicología aparte, clasificar la salubridad de los alimentos se ha convertido en una gran tendencia, especialmente en el mundo de la discusión de los superalimentos. En realidad, no existen los superalimentos. Necesitamos llevar una dieta equilibrada para mantenernos sanos; si sólo comieras col rizada y arándanos durante un mes, pronto tendrías una carencia de proteínas y probablemente desarrollarías algunos problemas serios.

Dicho esto, hay alimentos que podemos evaluar por su valor nutricional (vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos, grasas buenas) que pueden ser mejores que otros. Es seguro decir que 100g de almendras y 100g de lechuga iceberg no son iguales.

Me encontré con esta lista publicada por la BBC sobre los 100 alimentos más nutritivos del mundo. Es una lista muy interesante, ya que hay algunos comodines que podrían sorprenderte (¿alguien quiere manteca de cerdo?).

Para ser breve, he incluido los 10 primeros a continuación, pero vale la pena leerlo todo. Si llevas un estilo de vida activo, haciendo ejercicio 3-4 veces a la semana, el cuerpo necesita reparar y recuperar las fibras musculares desgarradas por tu actividad, además de reponer el glucógeno de tus células musculares que se ha agotado durante el ejercicio. Todos los procesos fisiológicos que permiten que esto ocurra requieren diferentes nutrientes, de ahí que una dieta equilibrada sea tan importante.

Lee la lista y empiece a ampliar su lista de la compra en consecuencia.

Los 10 alimentos más nutritivos (BBC)

• 1) Almendras

  • Ricas en ácidos grasos monoinsaturados. Promueven la salud cardiovascular y pueden ayudar con la diabetes.
  • Tostarlas ligeramente en un horno caliente durante un par de minutos para que saquen más sabor.

• 2) Chirimoya

  • La fruta de la chirimoya es carnosa y dulce con una pulpa blanca. Es rica en azúcar y vitaminas A, C, B1, B2 y potasio.
• 3) Perca del Océano
  • La especie del Atlántico. Un pez de aguas profundas a veces llamado pez de roca. Alto contenido en proteínas, bajo en grasas saturadas.
  • Perfecto para tacos de pescado, sopa/caldo o simplemente a la plancha o a la sartén.

• 4) Peces planos

  • Especies de lenguado, platija, fletán. Generalmente libre de mercurio y buena fuente del nutriente esencial vitamina B1.
• 5) Semillas de Chía
  • Diminutas semillas negras que contienen altas cantidades de fibra dietética, proteínas, ácido a-linolénico, ácido fenólico y vitaminas.
  • Grandes en batidos, granola o yogur.

• 6) Semillas de calabaza

  • Incluyendo las semillas de otras calabazas. Una de las fuentes vegetales más ricas en hierro y manganeso.
  • Guarda las semillas de tu calabaza de Halloween, lávalas, cúbrelas con aceite de oliva y sal marina y luego ásalas en el horno hasta que se doren.

• 7) Acelgas

  • Una fuente dietética muy rara de betalaínas, fitoquímicos que se cree que tienen propiedades antioxidantes y otras propiedades saludables.
  • Saltee con ajo, escamas de chile y aceite de oliva y exprima limón fresco al final.
• 8) Grasa de cerdo
  • Una buena fuente de vitaminas B y minerales. La grasa del cerdo es más insaturada y más saludable que la del cordero o la de la ternera.
  • Guarda la grasa cuando cocines el bacon y luego guárdala en un bote en la nevera para utilizarla en lugar de la mantequilla o el aceite.

• 9) Hojas de remolacha

  • Las hojas de las verduras de remolacha. Tienen un alto contenido en calcio, hierro, vitamina K y vitaminas del grupo B (especialmente riboflavina).
  • En el mercado agrícola a veces se venden remolachas con las hojas verdes; utilícelas como si fueran espinacas o acelgas

• 10) Pargo

  • Una familia de peces principalmente marinos, siendo el pargo rojo el más conocido. Es nutritivo, pero puede contener toxinas peligrosas.