Hay aproximadamente 7.000 tipos de moscas en todo el Reino Unido. Sin embargo, las tres moscas más comunes que afectan a los pubs, bares, restaurantes y otros establecimientos de comida son la mosca doméstica, la mosca azul y la más irritante de todas las moscas de la fruta.
La pequeña mosca de la fruta, un invitado no deseado en cualquier bar, puede ser una molestia durante todo el año. El clima más cálido y la abundancia de frutas y verduras en verano proporcionan mayores oportunidades para que prosperen.
- ¿Qué son las moscas de la fruta?
- ¿Por qué las moscas de la fruta rondan los bares?
- ¿Por qué los negocios de hostelería necesitan eliminar las moscas de la fruta?
- ¿Qué ayuda a prevenir una infestación de moscas de la fruta?
- 1) Mantenga limpia la zona del bar
- 2) Limite el acceso a los líquidos
- 3) Cubra las botellas y los grifos de cerveza
- 4) Elimine la basura con frecuencia
- ¿Cómo deshacerse de una plaga de moscas de la fruta?
¿Qué son las moscas de la fruta?
Las moscas de la fruta son insectos muy pequeños, de color negro y bronceado, con ojos rojos. Las moscas adultas miden aproximadamente entre 3 y 4 mm. Tienen un vuelo lento y perezoso y tienden a revolotear, sobre todo alrededor de las frutas demasiado maduras, de ahí su nombre: mosca de la fruta.
¿Por qué las moscas de la fruta rondan los bares?
Las moscas de la fruta se alimentan de frutas y verduras demasiado maduras, y se sienten atraídas por los azúcares en fermentación de las bebidas alcohólicas, incluidos los derrames, los posos que quedan en el fondo de los vasos y los residuos en fregaderos y desagües.
Por lo tanto, las zonas de los bares siempre van a tentar a las moscas de la fruta, desde las cerezas al marrasquino, los trozos de piña y las guarniciones de frutas preparadas para cócteles exóticos hasta las alfombras de bar y las bandejas de goteo empapadas de cerveza y sidra. Las moscas de la fruta se aprovechan de cualquier sustancia fermentada o azucarada. Sorprendentemente, hay artículos no alimentarios que también pueden atraer la atención de las moscas de la fruta, por ejemplo, los residuos de las fregonas húmedas, las esponjas y la ropa de limpieza, o las aguas residuales de los pozos de hielo y los fregaderos.
¿Por qué los negocios de hostelería necesitan eliminar las moscas de la fruta?
Aunque estos insectos se consideran principalmente una plaga molesta, tienen el potencial de contaminar de forma cruzada los alimentos y las bebidas con bacterias y patógenos (organismos que pueden causar enfermedades). Las moscas de la fruta visitan lugares insalubres como los cubos de basura, la fruta en fermentación, la vegetación en descomposición y los desagües, desde los que pueden transferir patógenos.
También la diminuta mosca de la fruta pone sus huevos en la fruta en proceso de maduración y en los líquidos dulces en fermentación, por ejemplo, en las botellas abiertas de licor y jarabe (incluso con vertedores) y en las guarniciones de fruta. Una vez eclosionadas, las larvas se alimentan directamente de los alimentos maduros o de los líquidos azucarados. Si se consumen inadvertidamente las larvas de la mosca, pueden causar malestar y diarrea. Los inspectores de salud &Seguridad y Salud Ambiental plantearán su preocupación si se encuentran moscas de la fruta infestando áreas donde se preparan, procesan o sirven alimentos.
¿Qué ayuda a prevenir una infestación de moscas de la fruta?
Las moscas de la fruta se reproducen rápidamente (hasta 500 huevos puestos a la vez que pueden desarrollarse completamente en tan sólo siete días en condiciones de alrededor de 15 0C), lo que puede conducir a una rápida infestación en un período de tiempo muy corto. Deshacerse de las moscas de la fruta en un entorno de hostelería, especialmente en la zona de un bar, es todo un reto, ya que una simple rodaja de pepino podrida en el fondo de una papelera o un pequeño derrame de jarabe de batidora debajo de un frigorífico podrían criar cientos de moscas de la fruta.
Sin embargo, hay algunas medidas que puede tomar para ayudar a que las cosas sean menos atractivas para estos invitados no deseados:
1) Mantenga limpia la zona del bar
Sé que parece obvio, pero las moscas se sienten atraídas por las zonas antihigiénicas y las moscas de la fruta sólo necesitan una película húmeda de material orgánico en fermentación para reproducirse. Asegúrate de que todo el personal del bar conozca el régimen de limpieza que debe seguir, asegurándote de que este programa de limpieza incluya una limpieza periódica de las paredes, los suelos, los techos y las ventanas, así como de las alfombras del bar y las bandejas de goteo de cerveza. También es importante que el equipo se limpie de forma rutinaria y que las neveras y los congeladores se limpien por dentro y por fuera. Piense también más allá de la barra: habrá que limpiar las mesas, las sillas y los taburetes del bar para eliminar cualquier derrame pegajoso.
2) Limite el acceso a los líquidos
Asegúrese de que no queda agua estancada durante la noche, asegurándose de que los fregaderos se drenan y se secan, y de que se limpian los pozos de hielo. Asegúrese también de que los desagües se limpian con desinfectante todas las noches, ya que los restos de zumos, mezclas y licores pueden seguir atrayendo a las moscas de la fruta a los desagües aunque se hayan limpiado con agua.
3) Cubra las botellas y los grifos de cerveza
Al final de cada noche asegúrese de que las botellas de jarabe y de licor están selladas. Si utiliza vertedores en sus botellas, puede comprar tapones para verter o vertedores con rejilla. De lo contrario, las moscas de la fruta se meterán dentro de las botellas y pondrán huevos, y cuando las larvas eclosionen se alimentarán del líquido. Haga que el personal del bar limpie los grifos de la cerveza e incluso los cañones de los refrescos y los cubra, para que nada pueda gotear en las bandejas para que las moscas de la fruta se alimenten y se reproduzcan en ellas durante la noche.
4) Elimine la basura con frecuencia
Los residuos de alimentos en los cubos deben recogerse y retirarse con frecuencia, para que no tengan tiempo de descomponerse y supurar dentro del local. Las moscas de la fruta son sensibles al olor de los alimentos en descomposición y se sentirán rápidamente atraídas por los cubos y por cualquier residuo orgánico que esté al acecho en el fondo.
¿Cómo deshacerse de una plaga de moscas de la fruta?
Todos los lugares potenciales de cría de la mosca de la fruta deben ser localizados y eliminados, de lo contrario el problema continuará sin importar la frecuencia con la que se intente controlar las moscas adultas.
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Sin embargo, el control eficaz de la mosca de la fruta sólo puede mantenerse si se resuelven los problemas de limpieza que se identifiquen.
