Sopa de almejas vegana de 5 ingredientes

¡Esta receta de sopa de almejas vegana es tan fácil de hacer! Utiliza sólo 5 ingredientes y se puede cocinar en un instante.

Todos los que han comido sopa de almejas «de verdad» con marisco han dicho que sabe igual que la de verdad, incluso mi novio, al que le encanta el marisco!

Es mi receta de sopa vegana favorita para hacer cuando he trabajado hasta muy tarde y quiero algo sustancioso pero rápido de hacer. A pesar de que vivo en Florida y hace calor el 90% del año, ¡todavía disfruto haciendo esta receta de sopa vegana!

Esta saludable sopa de almejas no utiliza cebolla ni ajo, pero puedes modificar fácilmente la receta si quieres saltear algo al principio.

También puedes utilizar cebollas verdes o puerros si te sientes elegante. La combinación de la textura cremosa de las patatas con los sabores del pescado hacen de esta sopa de almejas vegana un alimento básico que seguro que le encanta a tu familia.

Cómo añadir el sabor «a pescado» a tu sopa de almejas vegana

Dado que se trata de una sopa de almejas sin carne ni lácteos, te preguntarás de dónde viene el sabor a marisco.

Déjame presentarte el sushi nori. El sushi nori es el material verde que se envuelve alrededor del sushi para mantenerlo unido.

Es de papel fino y está hecho de algas. Como las algas provienen del océano, tienen un inconfundible sabor a «pescado».

Para esta receta de sopa de almejas vegana, desmenuza una hoja de sushi nori en la sopa y no creerás lo mucho que sabe a marisco real.

Puedes comprar sushi nori en casi cualquier tienda de comestibles o mercado asiático.

Yo compro mi nori en Whole Foods que es lo que uso para esta receta de sopa de almejas vegana.

También puedes añadir una cucharadita de Old Bay Seasoning a la sopa de almejas vegetariana para darle un poco más de picante!

Sé que no todo el mundo tiene Old Bay a mano así que lo añado como «opcional» para esta receta, pero si lo tienes, ¡realmente añade algo especial a tu receta!

Qué tipo de leche usar para la sopa vegana

Puedes usar cualquier leche no láctea que tengas a mano, pero recomiendo una leche más espesa y cremosa que le dé a la sopa una buena textura y sabor.

Esta receta de sopa de almejas vegana lleva 4 tazas de leche no láctea pero también puedes hacer 3 tazas de leche y 1 taza de agua o caldo si no quieres usar tanta leche vegana.

Yo he usado leche de almendras, de avena y de lino. Asegúrate de que la leche que elijas no esté endulzada.

He probado la leche de arroz con esta receta y no ha funcionado bien porque la leche de arroz es muy fina.

¡Considera las leches como la de almendras, avena, anacardos y lino que son más espesas y cremosas y aléjate de las leches «más finas» cuando hagas esta receta de sopa vegana!

Cómo hacer la sopa de almejas vegana

¡Hacer la sopa de almejas vegana es muy fácil y sólo te llevará 20 minutos de tu tiempo!

Primero, vas a querer sancochar las patatas. Esto significa que las hierves previamente en otra sartén hasta que estén medio cocidas.

Yo suelo hacerlo mientras preparo y salteo los champiñones y la cebolla de verdeo en otra olla.

¡Poner a cocer las patatas acelera el proceso de cocción o de lo contrario tardará el doble de tiempo! Confía en mí!

Después de cocinar los champiñones y las cebollas verdes/reales que quieras añadir, añade las patatas sancochadas a la olla y remueve.

A continuación, vas a coger una hoja de sushi nori y la vas a desmenuzar con las manos.

¡Así es como la sopa de almejas vegana consigue el sabor «a pescado» de Nueva Inglaterra!

Revuelve hasta que el nori se incorpore. Añadir la harina a la olla y luego mezclar hasta que la harina cubra todos los ingredientes. Todo este proceso ocurrirá a fuego medio en la estufa.

Por último, agregará 4 tazas de leche no láctea y hervirá a fuego alto y luego reducirá a fuego lento por un poco hasta que los sabores se mezclen, generalmente 10 minutos.

Para conseguir ese sabor cremoso en una sopa vegana, vas a querer añadir suficiente harina. ¡

Esto se puede convertir fácilmente en una receta de sopa de almejas vegana sin gluten si simplemente se utiliza harina sin gluten! Esa es la única diferencia.

¡Recomiendo 4 cucharadas colmadas de harina para que la sopa quede espesa y cremosa!

¡Se condimenta con mucha sal y aún más Old Bay si te gusta el sabor!

Cómo guardar la sopa de almejas vegana

La sopa de almejas vegana se conserva en un recipiente hermético en la nevera durante unos 2-3 días.

Para recalentar, añade la sopa a una cacerola y añade aproximadamente 1/4 de taza de agua para reconstituirla, ya que la harina y las patatas pueden haber absorbido toda el agua.

Recomiendo recalentarla en el fuego, ya que suele ser más rápido y mejor que en el microondas.

La sopa vegetariana se conserva bien en el congelador durante 1 mes. Para recalentarla, deje que la sopa se descongele y luego caliéntela en la estufa siguiendo las mismas instrucciones anteriores.