Tarta de galletas de San Valentín

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• 3/4 de taza de mantequilla sin sal (1+1/2 barritas, es decir, 12 cucharadas)
• 3/4 de taza de azúcar moreno (150 gramos)
• 1/4 taza de azúcar granulado (50 gramos)
• 1 huevo grande
• 2 cucharadas de extracto de vainilla puro
• 2 tazas de harina de trigo sin blanquear (240 gramos)harina blanca (240 gramos)
• 2 cucharaditas de almidón de maíz
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 3/4 de taza de chispas de chocolate dulce o semidulce
• 2-3 cucharadas de caramelos M+M
• Granitos opcionales para la decoración

HERRAMIENTAS NECESARIAS:

• 11.5 x 10.5 molde gigante para tarta de galletas en forma de corazón
• papel de pergamino
• batidora eléctrica de mano

FRIGORÍFICO DE CHOCOLATE

• 3 onzas de chocolate para hornear sin azúcar o agridulce (cuadraditos o chips funcionarán aquí)
• 5TBde mantequilla sin sal
• 1tsde extracto de vainilla pura
• 3-4TBde nata líquida o leche según sea necesario
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1/8tsde sal

1. Primero prepare la mantequilla, la leche y un huevo grande. Queremos que la mantequilla se ablande y que los ingredientes fríos alcancen la temperatura ambiente antes de hornear. Mida todos los ingredientes con antelación para hornear sin complicaciones.
2. Precaliente el horno a 350°F.

3. Primero haga la tarta de galletas. En un tazón grande bata la mantequilla ablandada, luego bata junto con el azúcar morena y granulada con una batidora de mano eléctrica hasta que esté bien mezclado y tenga una consistencia cremosa.

4. Agregue el huevo y la vainilla y continúe batiendo con la batidora para incorporar.
5. En un tazón separado, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato y la sal.
6. Añade la mezcla de harina al bol más grande poco a poco mientras sigues batiendo a velocidad baja.

7. Una vez que la masa esté mezclada, incorpora las chispas de chocolate, reservando una o dos cucharadas para cubrir la tarta al final.

8. Dibuja tu molde para tarta de galletas en forma de corazón sobre papel pergamino para hacer tu forro. Coloca el papel pergamino en el molde y luego presiona la masa.

9. Cubre la masa con el resto de las chispas de chocolate. Deja la adición de los M+M’s para después de que el pastel se haya horneado para evitar que se agriete.

10. Hornea en la rejilla central durante 14-16 minutos. La mía se hizo en 15 minutos, pero las temperaturas del horno tienden a variar, así que asegúrese de comprobarlo en torno a los 13-14 minutos.

11. Una vez que la galleta esté lista, utilice un guante de cocina para sacar el molde del horno y colóquelo encima de una rejilla. Añada M+M’s inmediatamente mientras la galleta está todavía caliente presionando en la tarta en el patrón que desee.

12. Deje que la tarta de galletas se enfríe completamente antes de cubrirla y cortarla. La tarta estará muy blanda en el centro y cuajará una vez que se haya enfriado.

Para hacer el glaseado

1. Primero, en un cazo pequeño a fuego medio, derrite el chocolate y la mantequilla, removiendo a menudo y mezclando bien para emulsionar. Deje que se enfríe durante 15 minutos.

2. A continuación, en un bol mediano y grande, con su batidora de mano eléctrica, bata la mezcla de chocolate y mantequilla con el extracto de vainilla y un poco de sal para realzar el sabor del chocolate. Bata la mitad de la leche/crema y luego espolvoree el azúcar en polvo lentamente en 3 o 4 tandas, mientras mezcla hasta que esté esponjoso y completamente incorporado.

3. Agregue leche/crema adicional para diluir el glaseado según sea necesario para alcanzar la consistencia deseada. Para que sea lo suficientemente cremoso como para usarlo con la manga, necesité 2 cucharadas adicionales de crema para un total de 4 cucharadas. Añade a una manga pastelera con una punta de estrella grande (o tu punta favorita) y decora la galleta una vez que se haya enfriado. Siéntete libre de añadir chispas festivas por encima!