Yrttipuutarhassasi saattaa olla persiljaa, salviaa, rosmariinia ja timjamia, mutta suolainen saattaa puuttua. Savoryrttejä on kahta tyyppiä, kesä- ja talvisavoryrttejä, mutta tässä keskitymme siihen, miten kasvatat talvisavoryrttejä. Lue lisää saadaksesi tietoa talvisavikan hoidosta ja viljelystä sekä muita tietoja talvisavikan kasveista.
Talvisavikan kasvitiedot
Talvisavikka (Satureja montana) on ruohovartinen, monivuotinen kasvi, joka kestää USDA-vyöhykkeellä 6, kun taas kesäsavikka kasvatetaan yksivuotisena. Antiikin roomalainen kirjailija Plinius nimesi suvun ”Satureja”, joka on johdettu sanasta ”satyyri”, joka oli puoliksi vuohi ja puoliksi ihminen, mytologinen olento, joka nautti kaikkia suolaisia herkkuja. Nämä muinaiset roomalaiset toivat yrtin Englantiin Caesarin valtakauden aikoihin.
Sekä talvi- että kesäsavolaatilla on voimakas pippurinen maku, vaikkakin talvisavolaatilla on pistävämpi maku kuin kesäsavolaatilla. Molempia yrttejä voidaan käyttää monenlaisissa ruoissa, ja ne auttavat elävöittämään makua ilman lisäsuolaa ja pippuria. Tästä syystä talvisavolainen yrtti yhdistetään usein papujen kanssa ruoanlaiton aikana, sillä suolan lisääminen tuolloin tekisi pavuista sitkeitä.
Savolaista ei käytetä vain erilaisissa ruokalajeissa, vaan kuivatut lehdet lisätään usein potpourriin. Tuoreita tai kuivattuja lehtiä voidaan käyttää myös etikan, yrttivoin tai teetä varten haudutettuina.
Miten kasvattaa talvisavikkaa
Talvisavikka on sitkeä puolivihreä pensas, jolla on kiiltävät, tummanvihreät lehdet ja puumaiset varret. Sitä on helppo kasvattaa, ja kun se on kerran istutettu, talvisavikan hoito on nimellistä. Sitä voidaan käyttää reunuskasvina yrttipuutarhassa tai istuttaa seoskasviksi papujen kanssa, jolloin talvisavikan viljelyn sanotaan pitävän pavunkärsäkkäät loitolla. Talvisavikkaa istutetaan myös ruusujen läheisyyteen, jossa sen väitetään vähentävän homeen ja kirvojen esiintymistä.
Tämä yrtti kasvaa 6-12 tuuman korkuiseksi ja 8-12 tuuman levyiseksi. Kuten useimmat yrtit, se viihtyy täydessä auringossa vähintään kuusi tuntia päivässä hyvin valuvassa maaperässä, jonka pH on 6,7. Kylvä siemeniä keväällä tasoihin ja istuta ne ulos, kun maaperä lämpenee; istuta taimet 10-12 tuuman välein puutarhassa.
Talvisavoa voi myös lisätä pistokkaiden avulla. Ota pistokkaat, uusien versojen kärjet, myöhään keväällä ja aseta ne ruukkuihin, joissa on märkää hiekkaa. Kun pistokkaat juurtuvat, siirrä ne puutarhaan tai toiseen astiaan.
Korjaa talvisavikka aamulla, jolloin eteeriset öljyt ovat voimakkaimmillaan. Sen jälkeen sen voi kuivata tai käyttää tuoreena. Lauhkeassa ilmastossa talvisavikka lepää talvella ja kasvattaa uudet lehdet keväällä. Vanhemmilla kasveilla on taipumus puutua, joten pidä ne karsittuina uuden kasvun edistämiseksi.