Avec un accent accru sur la durabilité, la santé et les produits locaux, l’industrie alimentaire de mille milliards de dollars est continuellement confrontée à de nouveaux défis qui nécessitent une innovation
L’industrie devrait valoir environ 250 milliards de dollars d’ici 2022, avec de nouvelles startups qui investissent constamment dans de nouvelles façons de rechercher, d’explorer et de réduire les dommages que le gaspillage alimentaire et la consommation de viande ont sur notre planète. Voici cinq entreprises de technologie alimentaire durable qui espèrent changer le monde.
Karana : Substitut de viande
Souhaitant suivre les traces de Quorn et Beyond Meat, la startup Karana, basée à Singapour, a pour mission de créer des substituts de viande à partir du jacquier. La société a levé 1,7 million de dollars lors de son premier tour de table, dans le but de créer un substitut de viande de porc durable et délicieux qu’elle prévoit de vendre aux restaurants d’Asie. Le jacquier n’est qu’un début pour Karana, dont les plans de croissance comprennent des recherches supplémentaires sur le jacquier et d’autres cultures asiatiques.
Yamo : des aliments sains pour bébés
Après avoir récemment obtenu 10,1 millions de dollars d’investissement de série A, l’alternative d’aliments sains pour bébés de Yamo est prête à entrer dans les plus grands supermarchés européens en Suisse, en Allemagne et, grâce au récent tour de financement, en France. L’entreprise a été développée par le CEO Tobias Gunzenhauser, le COO José Amado-Blanco et le CMO Luca Michas qui ont découvert un vide sur le marché de la nourriture saine et végétalienne pour bébés. Fondé en 2016, le trio s’est donné pour mission d’aider les parents à faire des choix sains et simples pour leurs enfants, en gardant à l’esprit la durabilité.
iFarm : Agriculture urbaine
Alors que nous sommes de plus en plus nombreux à vivre, travailler et exister dans des environnements urbains, la question de savoir comment faire pousser des fruits et légumes dans la jungle de béton a poussé les entreprises d’agritech à proposer toutes sortes de solutions d’innovation. Une startup qui pourrait avoir trouvé la solution est iFarm. L’entreprise cherche à créer des fermes urbaines à usage personnel (ou même commercial), et souhaite qu’elles soient un jour aussi courantes dans les foyers que les ordinateurs. iFarm recherche des technologies qui permettent à quiconque de cultiver des légumes frais, des baies, des légumes verts et des fleurs comestibles depuis son domicile ou son bureau, quel que soit l’endroit où il se trouve.
Protéines aériennes : Substitut de viande
Au début de son développement, Air Protein semble relever de la science-fiction. La mission de cette startup californienne est de « nourrir la population croissante de la planète avec une solution ultra durable : la viande aérienne. » L’opération s’effectue à peu près de la même manière que le brassage de la bière ou la fabrication du yaourt, en utilisant le « processus de production probiotique » pour combiner les éléments de l’air (comme le dioxyde de carbone, l’oxygène et l’azote) avec l’eau et les nutriments minéraux pour obtenir une protéine riche en nutriments. Il faudra probablement attendre quelques années avant de voir un produit physique sur les rayons des supermarchés, cependant.
Cuisine : Application sur le gaspillage alimentaire
Dans un effort pour réduire le gaspillage alimentaire, l’application de Kitche est conçue pour être à la fois économique et durable. Outre de nombreux aspects de l’application, Kitche, basée à Londres, scannera les produits alimentaires de tous les principaux reçus de supermarchés, gardera la trace des aliments que vous avez à la maison et, surtout, vous aidera à associer vos restes de carottes et de tomates à des milliers de recettes pour éviter de jeter quoi que ce soit. La société britannique QVentures a investi six chiffres dans l’application gratuite au début de l’année, dans l’espoir qu’elle aidera à résoudre le problème permanent du gaspillage alimentaire.