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Si vous aviez l’habitude d’aimer le bacon et que vous cherchez une alternative végétalienne, vous allez ADORER ce bacon végétalien aux champignons. Il est prêt en seulement 15 minutes et il est tellement plus sain que le vrai bacon. Sa saveur vous fera revenir pour des secondes et des troisièmes!
J’ai entendu dire que le bacon végétalien est aussi appelé « facon » ou « vacon ». Mais peu importe comment vous voulez l’appeler, le bacon végétalien est vraiment une chose – et il est sacrément délicieux !
Au cours des dernières années, j’ai essayé plusieurs recettes de bacon végétalien. Ce bacon végétal aux champignons est vite devenu mon préféré et nous l’avons fait tant de fois !
- Pourquoi cette recette fonctionne :
- Comment faire du bacon végétalien:
- Notes de la recette:
- Comment servir ce bacon végétalien :
- Transformez ce bacon aux champignons en morceaux de bacon végétalien
- Autres façons de faire du bacon végétalien
- Bacon de tempeh végétalien
- Bacon végétalien en papier de riz
- Bacon végétalien à la noix de coco
- J’adore avoir de vos nouvelles les gars!
- Bacon végétalien aux champignons
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Pourquoi cette recette fonctionne :
- La fumée liquide et la poudre de paprika fumé lui donnent un goût incroyablement fumé.
- Les champignons Portobello sont épais, charnus et riches en saveur, ce qui les rend parfaits pour ce bacon végétal. Ils sont un si bon substitut de viande ! Et parfait pour ceux d’entre vous qui ont une intolérance au soja ou au gluten.
- La sauce soja et la sauce Worcestershire végétalienne lui donnent un goût copieux et salé qui ressemble au bacon traditionnel.
- Et le sirop d’érable fait vraiment mouche. Je veux dire du « bacon » fumé à l’érable, n’est-ce pas ?
- Plus, la recette ne pourrait pas être plus facile et est prête en moins de 15 minutes.
La liste d’ingrédients pour ce bacon aux champignons est assez courte. Beaucoup d’ingrédients pourraient être des aliments de base dans votre cuisine de toute façon.
Vous avez besoin :
- des champignons portobello (vous pourriez aussi utiliser des champignons cremini à la place, ce qui donne des morceaux de « bacon » plus petits)
- fumée liquide
- sauce soja
- poudre de paprika fumé
- sirop d’érable
- sauce Worcestershire végétalienne
- huile d’olive
- sel et poivre
Comme toujours, vous pouvez trouver la liste complète des ingrédients dans une boîte à recettes séparée et imprimable à la fin de ce post.
Comment faire du bacon végétalien:
La préparation de ce bacon végétalien ne pourrait pas être beaucoup plus facile. Tout ce que vous avez à faire est de suivre cinq étapes faciles!
Première étape : Nettoyez les champignons et tranchez-les avec un couteau bien aiguisé.
Deuxième étape : dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade (poudre de paprika fumé, sauce soja, fumée liquide, sauce Worcestershire végétalienne et sirop d’érable). Assaisonner avec du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
Troisième étape : Mettez les champignons tranchés dans un bol et versez la marinade sur les champignons.
QUATRIÈME ÉTAPE : Remuez soigneusement les champignons avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient complètement marinés.
QUATRIÈME ÉTAPE : Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif (les champignons vont considérablement rétrécir pendant la cuisson). Ajoutez les champignons et arrosez-les d’une autre 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1/2 cuillère à café de sirop d’érable. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté à feu vif.
Notes de la recette:
- La fumée liquide est un ingrédient clé de cette recette. Ne l’omettez pas car le bacon aux champignons ne deviendra pas fumé et ne ressemblera pas à du vrai bacon. Vous pouvez trouver de la fumée liquide dans le rayon des condiments de la plupart des supermarchés bien achalandés. Si vous avez du mal à la trouver, vous pouvez aussi la commander en ligne. Une bouteille de fumée liquide se conservera éternellement car vous n’en avez besoin que de très peu !
- Veillez à ne pas utiliser plus de fumée liquide que mentionné dans la recette car elle a un goût (et une odeur) très fort.
- Si vous souffrez d’une intolérance au gluten, vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari.
- Les champignons vont considérablement rétrécir pendant le processus de cuisson, donc veuillez en tenir compte si vous cuisinez pour une plus grande foule.
- Vous pourriez également utiliser des champignons cremini au lieu des champignons portobello, ce qui donne des morceaux de « bacon » plus petits. La texture ne sera également pas aussi charnue.
Comment servir ce bacon végétalien :
Ce bacon aux champignons est assez polyvalent. Il y a tellement de façons de le servir.
C’est génial :
- sur un sandwich avec de la mayonnaise végétalienne, de la laitue et des tomates (BLT végétalien)
- avec du tofu brouillé
- en combinaison avec des pommes de terre rissolées
- avec des pâtes (par exemple des spaghettis carbonara – j’utilise habituellement du bacon de tempeh pour mes carbonara végétaliennes, mais c’est aussi excellent avec ce bacon de champignon)
Transformez ce bacon aux champignons en morceaux de bacon végétalien
Vous cherchez des morceaux de bacon végétalien que vous pourriez saupoudrer sur une salade, des pommes de terre au four ou une soupe ? Alors il suffit de transformer ce bacon végétalien aux champignons en morceaux de bacon !
Au lieu de couper les champignons en tranches, il suffit de les couper en petits cubes. Ensuite, suivez simplement le reste de la recette.
Par contre, si vous faites cela, vous pourriez vouloir ajuster un peu le temps de cuisson. La meilleure règle est de les cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Autres façons de faire du bacon végétalien
Bacon de tempeh végétalien
Comme je l’ai déjà dit, j’utilise habituellement le bacon de tempeh pour ma carbonara végétalienne. Il constitue un très bon substitut au bacon et est très facile à réaliser.
J’aime particulièrement sa texture ferme et le fait qu’il soit vraiment croustillant. Pour ma recette de bacon de tempeh, j’ai coupé le tempeh en cubes et je les ai fait mariner avec de la sauce BBQ et d’autres épices.
La recette est en fait assez similaire à celle-ci. La marinade est cependant différente. C’est génial pour saupoudrer les pâtes et les salades !
Bacon végétalien en papier de riz
Cela peut sembler un peu bizarre au début, mais utiliser du papier de riz est une si bonne façon de faire du bacon végétalien. C’est une énorme tendance sur Pinterest et sur le web en ce moment !
Et ça ressemble vraiment à du vrai bacon, n’est-ce pas ? Il a une texture vraiment géniale qui ressemble à du bacon croustillant.
Si cela ressemble à quelque chose que vous aimeriez essayer, regardez ce bacon en papier de riz. Melissa de Vegan Huggs a fait un travail incroyable en créant cette alternative végétalienne croustillante et fumée au bacon.
Bacon végétalien à la noix de coco
Vous pouvez même utiliser des flocons de noix de coco pour faire du bacon végétalien ! Vous y croyez ?!
Il suffit de verser une marinade fumée sur les flocons de noix de coco et de les mettre au four. Ils sortiront croustillants et fumés !
Alissa de Connoisseurus Veg a obtenu une excellente recette de bacon de noix de coco sur son blog.
J’adore avoir de vos nouvelles les gars!
J’espère que vous aimez mon bacon végétalien aux champignons autant que nous le faisons ici. Et j’espère que ce petit guide sur le bacon végétalien vous a été utile aussi. Nous, les végétaliens fous, pouvons faire du bacon à partir de tout ! Haha !
Si vous donnez un essai à ce bacon aux champignons, j’aimerais savoir ce que vous en pensez. Il suffit de me laisser un commentaire et une évaluation par étoiles ci-dessous. Vos commentaires font vraiment ma journée !
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Sina – xx
Bacon végétalien aux champignons
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Ingrédients
- ▢ 2 champignons portobello
- ▢ 1 cuillerée à café de fumée liquide
- ▢ 2 cuillerées à café de sauce soja
- ▢ 1/2 cuillère à café de poudre de paprika fumé
- ▢ 1 cuillère à café de sirop d’érable
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1 cuillère à café de sauce Worcestershire végétalienne
- ▢ sel, au goût
- ▢ poivre noir, au goût
Instructions
-
Nettoyez les champignons et tranchez-les avec un couteau bien aiguisé.
-
Dans un petit bol, mélangez les ingrédients de la marinade (poudre de paprika fumé, sauce soja, fumée liquide, sauce Worcestershire végétalienne et sirop d’érable). Assaisonner avec du sel et du poivre. Fouettez jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.
-
Mettez les champignons tranchés dans un bol et versez la marinade sur les champignons.
-
Mélangez soigneusement les champignons avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’ils soient complètement marinés.
-
Réchauffez un peu d’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif (les champignons vont rétrécir considérablement pendant la cuisson). Ajoutez les champignons et arrosez-les d’une autre 1/2 cuillère à café de sauce soja et 1/2 cuillère à café de sirop d’érable. Faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté.
-
Servir sur un sandwich avec de la mayonnaise végétalienne, de la laitue et des tomates (BLT végétalien) ou avec du tofu brouillé ou des pommes de terre rissolées. Bon appétit !
Notes
- La fumée liquide est un ingrédient clé de cette recette. Ne l’omettez pas car le bacon aux champignons ne sera pas fumé et ne ressemblera pas à du vrai bacon. Vous pouvez trouver de la fumée liquide dans le rayon des condiments de la plupart des supermarchés bien achalandés. Si vous avez du mal à la trouver, vous pouvez aussi la commander en ligne. Une bouteille de fumée liquide se conservera éternellement car vous n’en avez besoin que de très peu !
- Veillez à ne pas utiliser plus de fumée liquide que mentionné dans la recette car elle a un goût (et une odeur) très fort.
- Si vous souffrez d’une intolérance au gluten, vous pouvez remplacer la sauce soja par du tamari.
- Les champignons vont considérablement rétrécir pendant le processus de cuisson, donc veuillez en tenir compte si vous cuisinez pour une plus grande foule.
- Vous pourriez également utiliser des champignons cremini au lieu des champignons portobello, ce qui donne des morceaux de « bacon » plus petits. La texture ne sera pas non plus aussi charnue.