Je peux encore la sentir – la brise fraîche de la mer soufflant dans mes cheveux alors que j’étais assis sur une colline herbeuse lors d’un voyage estival dans le petit village de pêcheurs de Howth, en Irlande. J’étais jeune, j’étais aventureux et je dégustais les meilleures bières que la région avait à offrir. À l’approche de la Saint-Patrick cette année et alors que je réfléchis à mon aventure irlandaise d’il y a longtemps, je me rappelle que les OGM peuvent apparaître n’importe où – même dans la bière !
De nombreux brassins commerciaux et artisanaux contiennent du sirop de maïs, du sucre de betterave ou de la levure génétiquement modifiés. Les OGM peuvent également se faufiler dans la bière par le biais d’additifs génétiquement modifiés ou de colorants artificiels. Heureusement, la liste des marques qui vendent des spiritueux, de la bière et du vin vérifiés par le Projet Non-GMO s’allonge, et j’ai été inspiré de contacter quelques brasseries qui produisent des libations vérifiées par le Projet Non-GMO pour discuter des raisons pour lesquelles il est si important de créer de la bière avec des ingrédients non OGM.
Mark Ruedrich, président et cofondateur de North Coast Brewing Co. à Fort Bragg, en Californie, est aussi passionné par la transparence envers les consommateurs que nous le sommes ici au Projet Non-GMO. « Nous pensons que nos partenaires – qui sont nos employés, notre communauté et les consommateurs qui boivent notre bière – méritent la transparence de notre part. Être transparent avec nos partenaires signifie, entre autres choses, reconnaître le droit de nos consommateurs à savoir ce que contient notre bière », a expliqué M. Ruedrich lorsqu’on lui a demandé pourquoi il était si important pour North Coast Brewing Co. de devenir Vérifié par le Projet Non-GMO. La levure risque fort d’être cultivée à partir d’une matière première génétiquement modifiée, et d’autres ingrédients de brasserie courants pourraient être génétiquement modifiés ». Chez North Coast Brewing, Ruedrich et sa compagnie utilisent des levures d’origine non OGM propagées dans leur laboratoire à la brasserie.
Ruedrich ajoute que, « Tout comme le logo Certified B Corp raconte toute une histoire sur notre entreprise, le papillon Non-GMO Project Verified sur nos bières vérifiées. Il s’agit dans les deux cas de vérifications rigoureuses effectuées par des tiers qui garantissent que nous respectons nos valeurs et que nous offrons à nos clients un sentiment de confiance autour de notre marque. »
Brendan Gangl, le « Ideas Guy » de Peak Organic Brewing Company à Portland, dans le Maine, s’est fait l’écho d’un même sens des responsabilités au nom des fabricants de bière. « Le fait d’être vérifié par le projet Non-GMO est très important pour nous à Peak. Nous accrochons notre chapeau sur le fait que chaque ingrédient avec lequel nous brassons, chaque houblon est acheté directement d’une ferme familiale locale avec laquelle nous avons une relation… c’est vraiment important pour nous de promouvoir l’approvisionnement durable et l’agriculture locale. »
Gangl a poursuivi en disant que l’éducation et la discussion étaient essentielles pour amener les gens à se demander « Qu’est-ce qu’il y a dans ma bière ? ». « Si nous pouvons aider à faire avancer les gens dans cette progression, où la curiosité qu’ils peuvent avoir pour les nouveaux styles de bière peut évoluer vers un intérêt et une curiosité pour les ingrédients de la bière, alors nous serons à un point où les gens commenceront à faire le lien avec l’approvisionnement durable dans la bière de la même manière qu’ils le considèrent avec les fruits et légumes ou les céréales qu’ils achètent. »
Je me sens rafraîchi et inspiré de travailler avec tant d’entreprises du Non-GMO Project qui sont aussi passionnées que nous par la préservation et la construction de sources de produits non-OGM et l’éducation des consommateurs. Des marques comme Mastri Birrai Umbri, Bell’s Brewery, et Frey Vineyards sont en phase avec les consommateurs et fournissent les choix non-OGM vérifiés qu’ils demandent.
J’espère que vous vous joindrez à moi pour soutenir toutes nos brasseries vérifiées par le Projet Non-GMO en ce jour de la Saint Patrick, alors que nous célébrons le premier saint patron de l’Irlande. Et pour ceux d’entre nous qui ne boivent pas d’alcool, il y a des milliers d’autres options de boissons vérifiées par le Projet Non-OGM pour vous garder heureux et hydraté – y compris la root beer et d’autres sodas de partisans de longue date du Projet Non-OGM comme Zevia et Hansen’s Sodas. Quelle chance avons-nous ?
Bonne fête de la Saint-Patrick !
Tags : bière, ogm, st pattys, St. Patrick
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Merci de vous soucier de la qualité.
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Est-ce qu’il existe une liste de bières sans OGM ?
Réponse
Hi Anna,
Vous pouvez trouver la liste des marques qui vendent des spiritueux, de la bière et du vin vérifiés par le projet Non-GMO ici : https://www.nongmoproject.org/find-non-gmo/verified-products/results/?categoryId=84950910
Merci!
Erin
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