L’un des bienfaits du chocolat est de fournir de l’énergie au corps car il contient beaucoup de calories, cependant, il existe différents types de chocolats avec des compositions différentes, donc leurs bienfaits pour la santé varient de l’un à l’autre. Les types de chocolat existants sont le blanc, le lait, le rose ou le rubis, le moyennement amer et l’amer ou le noir.
Trente grammes de chocolat contiennent en moyenne 120 calories. Idéalement, le chocolat, de préférence moyennement amer ou noir, devrait être consommé au petit-déjeuner ou tout au plus comme dessert après le déjeuner, afin que les calories soient utilisées pendant la journée pour générer de l’énergie. Si le chocolat est consommé la nuit, ces calories supplémentaires seront probablement déposées sous forme de graisse dans le corps, car le corps se repose pendant le sommeil.
Bienfaits du chocolat noir et moyennement noir
Les bienfaits du chocolat noir ou moyennement noir sont principalement d’améliorer la circulation sanguine et de prévenir le cancer, car il est riche en antioxydants. Cependant, il possède également d’autres avantages qui sont :
- Il fait du bien au cœur car il favorise une bonne circulation sanguine du fait qu’il possède de puissants antioxydants appartenant au groupe des flavonoïdes, qui sont les catéchines, les épicatéchines et les procyanidines;
- Il stimule le système nerveux central et les muscles cardiaques, car il possède de la théobromine, qui est une substance ayant une action semblable à celle de la caféine ;
- Donne une sensation de bien-être car il stimule l’hormone sérotonine, améliorant l’humeur et soulageant le stress;
- Aide à réduire la pression artérielle et à améliorer la circulation sanguine car il produit de l’oxyde nitrique qui est un gaz qui aide à détendre les artères ;
- Augmente le bon cholestérol HDL et diminue le mauvais cholestérol LDL, aidant également à prévenir la formation de plaques d’athérosclérose dans les artères, il a donc un effet cardioprotecteur grâce à sa puissante teneur en antioxydants ;
- Aide à améliorer les fonctions cérébrales, car il augmente le flux sanguin vers le cerveau et parce qu’il contient des substances stimulantes comme la caféine et la théobromine, aidant à prévenir des maladies comme la maladie d’Alzheimer ;
- Protège la peau contre le soleil grâce à ses composés bioactifs tels que les flavonoïdes qui protègent la peau contre les dommages causés par les UV;
- Augmente la sensation de satiété et est donc excellent pour le contrôle du poids, à condition de le consommer avec modération.
Pour obtenir toutes les propriétés du chocolat noir, il suffit de consommer un carré de chocolat noir ou moyennement noir, soit environ 6 g par jour.
Bienfaits du chocolat blanc
Le chocolat blanc est fabriqué uniquement à partir de beurre de cacao et ne présente donc pas les mêmes bienfaits que le chocolat au lait, noir ou moyennement noir. Malgré cela, il contient très peu de caféine et de théobromine, ce qui peut être un avantage, notamment pour ceux qui ne peuvent pas consommer ces substances pour des raisons médicales.
Information nutritionnelle sur le chocolat
| Valeur nutritionnelle par 25 g de chocolat | Chocolat blanc | Chocolat au lait | Chocolat rouge ou rubis | Chocolat moyen | Chocolat amer | Chocolat moyen | Chocolat amer | Moyen. amer | Chocolat amer ou noir |
| Energie | 140 calories | 134 calories | 141 calories | 127 calories | 136 calories | ||||
| Protéines | 1,8 g | 1,2 g | 2,3 g | 1,4 g | 2,6 g | ||||
| Matières grasses | 8,6 g | 7,7 g | 8,9 g | 7,1 g | 9,8 g | ||||
| Graisses saturées | 4,9 g | 4,4 g | 5,3 g | 3,9 g | 5,4 g | ||||
| Carbohydrates | 14 g | 15 g | 12,4 g | 14 g | 9,4 g | ||||
| Cacao | 0% | 10% | 47,3 % | 35 à 84% | 85 à 99% |
L’utilisation de la poudre de cacao présente également plusieurs avantages pour la santé car elle est riche en fer et en antioxydants. Découvrez ce qu’est le cacao et ses bienfaits pour la santé.
Différences entre les types de chocolat
Les différences entre les types de chocolats existants sont :
- Chocolat blanc : ne contient pas de cacao et plus de sucre et de graisse.
- Chocolat au lait : est le plus courant et contient une certaine quantité de cacao, de lait et de sucre.
- Chocolat rubis ou rose : est un nouveau type de chocolat, contenant 47,3% de cacao, de lait et de sucre. Sa coloration rose est naturelle, car elle est fabriquée à partir de la fève de cacao Ruby, elle ne contient donc aucun arôme ni colorant. Il a également un goût caractéristique de baies rouges.
- Chocolat moyennement amer : 40 à 55 % de cacao, faible teneur en beurre de cacao et en sucre.
- Chocolat noir ou amer : contient plus de cacao, entre 60 et 85 %, et moins de sucre et de graisse.
Plus le chocolat contient de cacao, plus il a de bienfaits pour la santé, c’est pourquoi les bienfaits du chocolat noir et moyennement noir sont plus importants car ils sont riches en antioxydants.
Recettes au chocolat
Mousse au chocolat saine
C’est la meilleure recette de mousse au chocolat car elle est peu coûteuse et ne comporte que 2 ingrédients, ce qui augmente la teneur en chocolat et ses bienfaits pour la santé.
Ingrédients
- 450 ml d’eau bouillante;
- 325 g de chocolat noir culinaire.
Mode de préparation
Ajouter l’eau bouillante au chocolat haché et mélanger avec un fouet. Le chocolat fond et sera d’abord liquide mais devrait progressivement prendre plus de consistance.
Cela se produit en 10 minutes environ après avoir continué à fouetter le mélange. Pour refroidir un peu plus rapidement, vous pouvez placer le récipient de chocolat dans un récipient plus grand avec de l’eau glacée et des glaçons tout en fouettant le mélange.
Si vous pensez que le goût est trop amer, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour réduire l’amertume et intensifier le goût du chocolat.
Mousse au chocolat à l’avocat
Ingrédients
- 1 avocat;
- 3 cuillères à soupe de cacao en poudre;
- 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée;
- 3 cuillères à soupe de miel.
Mode de préparation
Placez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant, puis placez le mélange dans des petits verres et mettez-le au frais pendant 30 minutes, il est alors prêt à être consommé.