Élevage commercial de homards – Schéma de plan d’affaires
Éducation
Une formation en agriculture et en élevage serait bénéfique.
Compétences et expérience
Une compréhension du fonctionnement de la technologie et beaucoup de lecture et de recherche sur les types de homard (certains homards sont cannibales), les poissons qui peuvent être élevés avec le homard, etc, est absolument crucial.
Vue d’ensemble de l’entreprise
L’élevage commercial de homards est une entreprise très rentable.
Haut prix en tant que fruits de mer, les homards sont chers sur les marchés locaux ainsi que sur les marchés internationaux. C’est l’une de ces entreprises où vous pouvez également élever d’autres espèces de poissons, ce qui, si cela est fait correctement, ne mènerait qu’à des profits accrus.
L’élevage de homards est une option viable et très lucrative car les homards sont des crustacés marins à prix élevé. Si vous vivez dans une zone côtière, alors se lancer dans l’élevage de homards est l’une des entreprises les plus rentables.
Un plan d’affaires solide couplé à des connaissances et des recherches approfondies sur la production de homards vous aiderait à amener votre entreprise à des niveaux révolutionnaires.
Types de homard
Il existe trois types de homard qui sont élevés pour le profit :
- Le homard tigre (Panulirus ornatus)-ces homards se distinguent par ses pattes tachetées;
- Le homard bambou (Panulirius Versicolor)-comme son nom l’indique, ce sont des rayures sur les pattes qui ressemblent à un tronc de bambou.
- La langouste adik-adik (Panulirus edulis)-cette langouste se reconnaît à son dos rougeâtre caractéristique.
La langouste la plus couramment élevée est la langouste tigrée et la langouste bambou car elle grandit rapidement et atteint plus vite la taille de commercialisation, ce qui entraîne plus de profits.
Sélection du site
Gardez les éléments suivants à l’esprit lors du choix du site de votre étang :
- Sélectionnez un étang près d’une rivière ou d’un canal assurant un approvisionnement constant en eau. Si vous n’êtes pas situé près d’une source d’eau, assurez-vous d’installer un puits tubulaire pour un approvisionnement continu en eau.
- Il dispose d’un approvisionnement en eau ample et exempt de polluants, d’une quantité considérable de sable et d’un ensoleillement suffisant.
- Il a une profondeur minimale de 1 mètre pendant la marée basse (si vous placez vos abreuvoirs/parcs à homards dans un canal de rivière)
Préparez votre étang
Préparez votre étang avant de faire toute sorte d’élevage. C’est crucial pour assurer un environnement de croissance optimal pour les homards. Nettoyez et désinfectez bien votre étang, en utilisant des produits de nettoyage certifiés et de la chaux. Cela permet d’éliminer les gaz et les virus nocifs de l’installation de culture. Appliquez de la bouse de vache et d’autres engrais naturels au fond de l’étang et laissez-les reposer pendant 5 à 7 jours. Cela assurera la croissance des organismes aquatiques et fournira un bon environnement pour la croissance du homard.
La croissance de vos homards
Achetez des larves dans des écloseries. La production de larves et leur préparation jusqu’à un mois se font dans les pêcheries ou les écloseries. Vous pouvez stocker 10 homards pesant de 150 à 200 grammes dans un enclos d’un mètre carré. En général, on peut stocker environ 10 000 larves par acre. Assurez-vous que votre fournisseur est proche de votre ferme afin que les homards soient le moins possible endommagés pendant le transport.
N’oubliez pas non plus que les larves de homard ne se développent pas bien dans des conditions de haute densité et se battent entre elles. De plus, ne stockez pas des larves de plus grande taille avec des larves de plus petite taille ; cela conduira au cannibalisme, c’est-à-dire qu’elles commenceront à se chasser les unes les autres. Les plus grosses mangeront les plus petites. Nourrissez votre homard deux fois par jour avec de la nourriture pour homard. Les homards sont carnivores et se nourrissent de petits poissons. Au début, vous pouvez commencer à lui donner des algues et consulter votre écloserie locale pour savoir comment nourrir les alevins. Surveillez la croissance des homards au moins deux fois par mois pour déterminer les besoins en nourriture et à des fins comptables et financières. Cela vous aide à suivre la croissance de votre homard et vous permet de savoir à quel stade vous en êtes dans votre projet.
Protégez vos homards
Veillez à ce qu’il y ait suffisamment d’espace dans les auges (enclos sous-marins) pour que les homards puissent grandir. Si l’espace est insuffisant, les homards seront entassés et commenceront à se manger les uns les autres avant de développer leur carapace.
Veillez à prévoir des filets pour empêcher les homards de s’échapper. Placez des lattes de bambou sur le dessus des auges avec juste un petit espace pour nourrir les homards. Cela permet également de garder les éclosions de homards – qui aiment nager à la surface de l’eau – à l’abri des prédateurs comme les oiseaux.
Gestion des déchets
Provisez une bonne filtration de l’eau – cela empêchera l’apparition de maladies chez les homards qui peuvent se propager très rapidement dans une ferme. Veillez à installer des systèmes de biofiltration qui transformeront les déchets produits par les homards en déchets moins toxiques, ce qui les gardera en sécurité. Veillez à nettoyer l’enclos après avoir nourri les homards. Nettoyez l’enclos deux fois par mois pour enlever les sédiments.
Récolte
Les homards sont récoltés environ six à sept mois après lorsqu’ils atteignent un poids d’environ 800 à 1000 grammes. Les homards sont délicatement écopés à l’aide de filets pour éviter d’endommager l’espèce. Les homards fraîchement récoltés sont placés dans un bassin rempli d’eau de mer avant d’être emballés. Ne pas récolter lorsqu’il pleut, car les homards meurent lorsqu’ils sont exposés à l’eau douce.
Marketing et vente
Contactez les acheteurs potentiels et scellez les contrats bien avant la récolte. Livrez la récolte vivante immédiatement pour éviter le stress du homard.
La viande d’un homard stressé ne serait pas très consistante et ne serait pas très délicieuse, contrairement aux homards manipulés avec soin et soumis au moins de stress.
Enveloppez les homards dans un tissu en papier pré-imbibé d’eau de mer et placez-les à l’intérieur de boîtes en polystyrène. Évitez à tout prix l’eau douce.
Transport
Les homards sont amenés vivants et tués immédiatement avant d’être consommés. Veillez donc à la plus grande prudence et manipulez les homards avec précaution. Pour garder les homards frais, conservez-les dans de la glace.
Le marché local est toujours un bon endroit pour vendre des homards fraîchement récoltés. Mais les exporter permet d’obtenir plus de revenus et de bénéfices. Veuillez suivre le lien pour l’exportation de homards
Gestion des risques
Comme toute autre entreprise, l’élevage de homards comporte également ses propres séries de risques.
Les maladies parmi les homards peuvent se propager facilement si le bassin n’est pas correctement entretenu et peuvent anéantir toute la récolte.
Consultez un vétérinaire certifié ou un expert en pêche pour éviter que de telles mésaventures possibles ne se produisent. Il faut prendre soin de désinfecter l’étang avant d’empoissonner un nouvel ensemble d’alevins.
Comme mentionné précédemment, le homard est considéré comme un mets délicat et est un fruit de mer prisé dans de nombreuses parties du monde. Si les homards sont élevés en utilisant les dernières technologies et les méthodes correctes, on pourra produire 800 à 1000 kg de homards à partir d’un étang d’un acre.
Contactez notre conseil en affaires pour en savoir plus sur Comment démarrer une entreprise d’élevage de homards.