Vous adorerez ces cupcakes à la vanille beurrés garnis de tourbillons de glaçage crémeux à la barbe à papa. Ces magnifiques cupcakes à la barbe à papa feront un tabac lors de votre prochaine fête ou célébration.
Bonjour les cupcakes!
Des cupcakes à la vanille doux et moelleux, empilés avec une crème au beurre aux couleurs de l’arc-en-ciel et à la barbe à papa. Pouvez-vous même ?
Ils sont aussi beaux que possible, et oh-so-tasty!
Ces magnifiques Cupcakes à la barbe à papa ont en fait été postés sur Sweetest Menu il y a plus de deux ans, mais ils avaient désespérément besoin d’une nouvelle prise de vue. Alors quand je les ai refaits ce week-end, j’ai pris de nouvelles photos pour leur rendre justice.
Lorsque j’ai développé pour la première fois ces cupcakes à la vanille, je suis devenue un peu folle avec la confection des cupcakes. J’ai fait cinq lots en une semaine, juste pour m’assurer que ceux-là étaient les plus faciles et les meilleurs. Et je les adore.
Parlons donc de gâteau. J’ai quelques conseils pour que vos cupcakes soient réussis à chaque fois – la plupart que j’ai appris à la dure.
1. Lorsque la recette exige que votre beurre, vos œufs et votre lait soient à température ambiante, essayez de vous assurer qu’ils sont effectivement à température ambiante. Je sais que ce n’est pas sorcier, mais parfois ces petites étapes peuvent faire une grande différence !
2. Quand il s’agit de crémer le beurre et le sucre, assurez-vous que votre beurre est mou, mais pas du tout fondu. Prenez le temps de crémer le beurre et le sucre. Mettez votre minuteur en marche et battez pendant 3 ou 4 minutes et vous remarquerez la différence dans la texture de votre gâteau.
3. Lorsque vous incorporez des ingrédients secs à des ingrédients humides, il est préférable de les ajouter en plusieurs parties pour éviter de trop mélanger. J’ai lu une fois que commencer par les ingrédients secs et finir par les ingrédients secs est le mieux et j’ai trouvé que c’était vrai. Avez-vous déjà ajouté du lait ou un ingrédient humide à la fin et trouvé difficile de le mélanger ? Cela devrait résoudre ce problème.
Bien, c’est assez de parler sérieusement de gâteau, mettons nos chapeaux de carnaval et mangeons des cupcakes à la barbe à papa !
Cupcakes à la vanille beurrés garnis d’une crème au beurre crémeuse à la barbe à papa.
Ingrédients
Gâteaux à la vanille
- 190 grammes (1 et 1/3 tasse) de farine ordinaire
- 1 et 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 115 grammes (1/2 tasse ou 1 bâton) de beurre non salé, température ambiante
- 150 grammes (3/4 tasse) de sucre en poudre
- 2 gros œufs, température ambiante
- 1 et 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 125 ml (1/2 tasse) de lait, température ambiante
Glaçage barbe à papa
- 115 grammes (1/2 tasse ou 1 bâton) de beurre, température ambiante
- 500 grammes (4 tasses) de sucre glace ou en poudre
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- Quelques gouttes d’arôme barbe à papa
- Quelques gouttes de gel alimentaire – j’ai utilisé du sarcelle, violet et pourpre
Instructions
- Préchauffez le four à 180 C (350 F) standard / 160 C (320 F) ventilé. Tapisser un plateau à muffins à 12 trous de moules à cupcakes.
- Séparer la farine, la levure chimique et le sel dans un bol et fouetter ensemble. Dans un grand bol de mélange, crémer le beurre et le sucre avec un batteur électrique pendant environ 3-4 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient pâles et crémeux.
- Ajouter les œufs, un à la fois, et battre jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Dans une cruche séparée, ajouter l’extrait de vanille au lait.
- Ajouter environ un tiers de votre mélange de farine et la moitié de votre mélange de lait. Pliez délicatement avec une spatule, puis ajoutez un autre tiers de farine et le reste de votre lait.Enfin, ajoutez le dernier mélange de farine. Votre pâte à cupcakes doit être belle et crémeuse. Essayez de ne pas trop mélanger.
- Remplir vos moules à cupcakes préparés. Mettez-les au four pendant environ 16-18 minutes ou jusqu’à ce que les gâteaux soient dorés sur le dessus et qu’ils reprennent leur forme lorsqu’on les touche légèrement. Transférer les cupcakes sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
- Pour faire le glaçage, crémer le beurre avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit crémeux et pâle. Incorporez la moitié du sucre glace et une cuillère à soupe de lait.
- Battez jusqu’à ce que le tout soit combiné, puis ajoutez le reste du sucre glace et du lait. Si vous sentez que le mélange est trop sec, ajoutez une autre cuillère à soupe de lait. Faites juste attention car vous voulez que le glaçage soit assez épais pour garder sa forme lorsqu’il est pipé. Ajoutez quelques gouttes d’arôme de barbe à papa – au goût.
- Distribuez le glaçage dans trois bols séparés. Ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque bol et remuez avec une cuillère jusqu’à obtenir les couleurs souhaitées.
- Prenez votre poche à douille et insérez une grande pointe en étoile à l’extrémité. Ajoutez très délicatement des cuillerées d’un glaçage et essayez de le garder sur un côté de la poche à douille. Répétez l’opération avec les autres couleurs. Essentiellement, vous devez faire en sorte que les couleurs soient placées verticalement dans la poche à douille. Vous n’avez pas besoin d’être exact, faites du mieux que vous pouvez.
- Appuyez doucement pour éliminer les bulles d’air et forcer le glaçage jusqu’à la pointe. Tordez le haut du sac et déposez le glaçage sur les cupcakes. Le premier n’aura probablement pas les trois couleurs, alors utilisez celui-là comme essai.
Notes
- Si vous êtes une personne visuelle, regardez cette vidéo de Cupcake Jemma qui montre comment pipeter la crème au beurre arc-en-ciel. Pour des conseils sur le piping, consultez mon post sur le glaçage des cupcakes ici.
- J’ai acheté l’arôme barbe à papa dans un magasin spécialisé dans les gâteaux.
Information nutritionnelle
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