Si vous n’avez jamais entendu parler de la soupe de tête de chèvre ou de l’eau mannoise, ne vous en voulez pas et ne vous sentez pas mal. La première chose que vous devriez probablement savoir sur l’eau mannish ou la soupe de tête de chèvre est qu’elle a un goût très unique. Et ensuite, vous devriez savoir que les Jamaïcains sont très particuliers sur la façon dont cet aliment est préparé.
Qu’est-ce que la soupe à la tête de chèvre ?
La soupe à la tête de chèvre n’est pas un plat que vous pouvez trouver dans les restaurants. Elle n’est pas si populaire, mais c’est probablement parce qu’elle nécessite des ingrédients spécifiques. Je trouve que le fait qu’elle ne soit pas commune est une chose très excitante. Cela signifie qu’elle est très spéciale et pas aussi commune que d’autres choses que l’on peut trouver dans toutes les parties du monde, comme le pain perdu. C’est quelque chose qui est réservé aux occasions spéciales et qui est exotique. Ainsi, c’est excitant à essayer.
La soupe de tête de chèvre est faite pendant la danse de rue jamaïcaine. Elle est très rarement faite, mais vraiment délicieuse. Elle est épicée, et la chèvre bélier donne une saveur particulière que l’on ne peut obtenir d’aucun autre animal. Les Jamaïcains sont très exigeants quant à l’utilisation de la chèvre de bélier. Ils n’aiment pas utiliser la chèvre parce que, selon eux, elle n’aura pas le même goût que la chèvre bélier.
Vous pouvez cependant obtenir de la soupe de tête de chèvre jamaïcaine auprès de certains vendeurs de nourriture de rue jamaïcains. J’aimerais en faire l’expérience un jour parce que je pense que ce serait cool de voir quel goût ça a quand c’est fait par un autochtone qui connaît toutes les nuances, et qui sait automatiquement comment disposer les ingrédients.
Certaines personnes n’utilisent pas seulement la tête de chèvre pour le repas. Ils ajoutent aussi la viande des sabots et les tripes à la soupe. Et ce qui est génial, c’est que vous pouvez aussi ajouter cette viande à d’autres soupes, soit pour améliorer le goût de votre soupe, soit pour en renforcer le piquant. Cela ne la rendra pas mauvaise ; en fait, la saveur du bélier est toujours un excellent ajout. Comme un plus, vous pouvez le manger avec soit l’igname ou des pommes de terre et des boulettes.
Si vous êtes intéressé par la soupe de tête de chèvre et que vous voulez savoir comment faire ce plat jamaïcain génial, alors cette recette est juste pour vous.
Recette de la soupe de tête de chèvre
Faire la soupe de tête de chèvre est assez facile si vous suivez les instructions de cette recette. Les ingrédients de la soupe de tête de chèvre ne sont pas difficiles à obtenir ou chers, selon l’endroit où vous vivez, de toute façon. Donc, si vous le faites parfaitement, vous aurez un repas savoureux à la fin de la journée.
Ce dont vous aurez besoin est :
- Tête de chèvre, 2 livres-doit être hachée et lavée proprement.
- 2 gousses d’ail-doivent être bien écrasées.
- 1 Choco, de taille moyenne (chayotte)-pelé et lavé, puis coupé en deux ou en quartiers
- 2 petites pommes de terre irlandaises- pelées et lavées correctement, puis coupées comme vous le souhaitez
- ¼ de lb de citrouille- pelée et lavée, puis coupée en dés nets
- 1 poivre vert scotch bonnet entier
- 2 doigts de bananes vertes-doivent être pelés, lavés et coupés, chaque doigt étant coupé en trois morceaux ou plus.
- 1 tige d’échalote, grossièrement hachée
- Une branche de thym vert
- Une tasse de farine pour les boulettes
- Sel
- Igname jaune – environ un ¼ de livre, pelée, lavée et coupée en tranches
- Un coprah ou eddoe – pelé, lavé et coupé en tranches
- Eau
- Baies prémontées
Comment faire :
- Vous pouvez le réaliser en une dizaine d’étapes très faciles, alors mettons-nous aux fourneaux.
- La première chose à faire est de vous assurer que vos ingrédients sont en bon état et prêts à être utilisés en cas de besoin. Lorsque cela est certifié, alors vous pouvez commencer à cuisiner correctement.
- Lavez correctement la tête du bélier. Pour ce faire, vous devez utiliser de l’eau de chaux ou de citron. Cela aidera à débusquer chaque spécimen de saleté ou toute autre substance qui pourrait s’y trouver, ce que vous ne voulez absolument pas. Vous pouvez utiliser de l’eau vinaigrée si vous en avez à la place de l’eau citronnée. Pour le laver, mélangez une cuillère à café de citron vert, de jus de citron ou de vinaigre avec environ quatre tasses d’eau.
- Suivez cela en coupant la tête de chèvre en petits morceaux.
- Mettez de l’eau dans une grande casserole, puis ajoutez les morceaux de tête de chèvre, les baies de pimento et l’ail dans l’eau. Laissez cuire cela jusqu’à ce que la viande de la tête de chèvre soit bien cuite et semble assez tendre. Cela devrait être la bonne texture pour vous, cependant.
- Puis, ajoutez les deux tasses d’eau. Maintenant, vous pouvez ajouter le Choco, les pommes de terre irlandaises et le potiron. Couvrez à nouveau la marmite et laissez cuire correctement.
- Alors que la marmite est toujours sur le feu, mettez votre farine et une pincée de sel dans un bol. Petit à petit, mélangez-y de petites portions d’eau. Assurez-vous de bien mélanger jusqu’à ce que cela devienne de la pâte. Continuez ensuite à la pétrir jusqu’à ce que la pâte soit dure ou ferme. Couvrez-la avec une serviette et gardez-la séparée.
- Assurez-vous de vérifier et de vous assurer que la soupe de tête de chèvre n’est pas trop cuite.
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Ajoutez l’igname ou les pommes de terre, le cocoa et les bananes vertes à la soupe de tête de chèvre cuite, puis couvrez-la pendant une dizaine de minutes supplémentaires. - Faites vos boulettes avec la pâte de farine avant de les ajouter également à la marmite. Remuez le tout pour obtenir un mélange parfait.
- En dernier lieu, vous devriez ajouter l’échalote et le thym avec le piment et la soupe de tête de chèvre-mélangez et remuez. Baissez un peu le feu afin de laisser tout cuire à la bonne température. Vous pouvez ajouter le sel et remuer à nouveau la soupe, en la laissant encore dix minutes avant de baisser la température et de la laisser refroidir.
Valeurs nutritionnelles de la soupe de tête de chèvre
Avec la combinaison assortie d’aliments que l’on trouve dans la soupe de tête de chèvre ou la soupe d’eau mannoise, il est certain que l’on peut en tirer beaucoup de bénéfices sur le plan nutritif. C’est comme plonger dans une piscine de nutriments très importants pour le corps. Tout d’abord, l’igname est une très bonne source d’énergie qui contient également beaucoup de vitamines. Et il y a un bon nombre d’autres nutriments dans la soupe de tête de chèvre aussi, comme le calcium, le fer, le potassium, et bien d’autres encore.
Puis, il y a les protéines que vous obtiendrez de la viande de tête de chèvre. En outre, il y a la pomme de terre irlandaise, qui aide au processus de revitalisation du corps et sert de source de vitamine C – un nutriment dont le corps a grandement besoin. La vitamine C contribue à l’immunité et prévient de nombreuses maladies. Elle aide à la digestion et aux problèmes cardiaques également.
La soupe de tête de chèvre est un coffre à trésor de nutrition, et cela en fait quelque chose à apprécier pour plus que son goût merveilleux. Il n’y a rien d’aussi précieux qu’un repas qui couvre à la fois la santé et la saveur.
Ce n’est pas un fait caché que, pour être en bonne santé, il faut faire deux ou trois choses : faire de l’exercice, bien manger et bien se reposer. Mais aucune des autres n’est aussi excitante que l’alimentation, et aucune n’est aussi vaste et divertissante que le processus de décision sur ce qu’il faut manger. Il y a tellement d’expériences à faire avec la nourriture, et ce qui est beau, c’est qu’il est difficile de s’en lasser une fois que vous commencez à essayer de nouvelles choses.
Alors, essayez une soupe de tête de chèvre jamaïcaine. Elle est unique, et peut-être sera-t-elle ce qui vous tire hors de votre zone de confort et dans un tout nouveau monde de la nourriture. Faites plaisir à vos papilles gustatives !
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