Gâteau de biscuits de la Saint-Valentin

Imprimez

• 3/4cup de beurre non salé(1 + 1/2 sticks aka 12 TBSP)
• 3/4cuplight cassonade (150 grammes)
• 1/4 de tasse de sucre cristallisé (50 grammes)
• 1 gros oeuf
• 2 cts d’extrait de vanille pur
• 2 tasses de farine tout-usage non blanchie(240 grammes)
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
• 1/2 cuillère à soupe de sel
• 3/4 de tasse de pépites de chocolat mi-amer ou mi-sucré
• 2-3 cuillères à soupe de bonbons SPM+M
• paillettes facultatives pour la décoration

Outils nécessaires :

• 11.5 x 10.5 moule à gâteau géant en forme de cœur
• papier sulfurisé
• mélangeur à main électrique

FROSSAGE DE FUDGE AU CHOCOLAT

• . 3oz de chocolat à cuire non sucré ou mi-amer (des carrés ou des pépites fonctionneront ici)
• 5TBSPbeurre non salé
• 1tsppure extrait de vanille
• 3-4TBSPcrème épaisse ou lait selon les besoins
• 2cups de sucre en poudre
• 1/8tspsalt

1. Premièrement préparer le beurre, du lait, et un gros oeuf. Nous voulons que le beurre ramollisse et que les ingrédients froids atteignent la température ambiante avant la cuisson. Mesurez tous les ingrédients à l’avance pour une cuisson sans tracas.
2. Préchauffez le four à 350°F.

3. Préparez d’abord le gâteau aux biscuits. Dans un grand bol, fouetter le beurre ramolli, puis battre en crème avec le sucre brun et le sucre granulé avec un batteur électrique à main jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé et de consistance crémeuse.

4. Ajouter l’œuf et la vanille et continuer à battre avec le batteur pour incorporer.
5. Dans un autre bol, mélanger la farine, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.
6. Ajoutez lentement le mélange de farine au grand bol tout en continuant à battre à faible intensité.

7. Une fois que votre pâte est mélangée, incorporez les pépites de chocolat, en gardant une cuillerée ou deux pour garnir le gâteau à la fin.

8. Tracez votre moule à biscuits en forme de cœur sur du papier sulfurisé pour faire votre revêtement. Placez le papier sulfurisé dans le moule puis enfoncez votre pâte.

9. Découvrez la pâte avec le reste des pépites de chocolat. Gardez l’ajout des M+M pour après la cuisson du gâteau pour éviter les craquelures.

10. Cuire sur la grille centrale pendant 14-16 minutes. Le mien a été fait en 15 minutes, mais les tempéraments du four ont tendance à varier, alors assurez-vous de le vérifier vers 13-14 minutes.

11. Une fois que le biscuit est prêt, utilisez un gant de cuisine pour retirer le moule du four et le placer sur le dessus d’une grille de cuisson. Ajoutez les M+M’s immédiatement pendant que le biscuit est encore chaud en appuyant sur le gâteau selon le motif de votre choix.

12. Laissez le gâteau aux biscuits refroidir complètement avant de le glacer et de le découper. Le gâteau sera très mou au centre et durci une fois qu’il aura refroidi.

POUR FAIRE LE GLACAGE

1. Premièrement, dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le chocolat et le beurre en remuant souvent et en mélangeant bien pour émulsionner. Laissez refroidir pendant 15 minutes.

2. Puis dans un bol de taille moyenne avec votre batteur électrique à main, fouettez le mélange chocolat/beurre avec l’extrait de vanille et l’ado de sel pour renforcer la saveur du chocolat. Mélangez la moitié du lait/crème puis saupoudrez le sucre en poudre lentement en 3-4 lots, tout en mélangeant jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et complètement incorporé.

3. Ajoutez du lait/crème supplémentaire pour diluer le glaçage si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. Pour que le glaçage soit assez crémeux pour être utilisé à la poche à douille, j’ai eu besoin de 2 cuillères à soupe supplémentaires de crème, soit 4 cuillères à soupe au total. Verser le glaçage dans une poche à douille munie d’une grande douille étoilée (ou votre douille préférée) et décorer les biscuits une fois refroidis. N’hésitez pas à ajouter des paillettes festives sur le dessus !