L.
Oleaceae
Jasminum grandiflorum a longtemps été considéré comme conspécifique à Jasminum officinale L., originaire de la région sino-himalayenne qui est un jasmin ancien et populaire largement cultivé dans les climats tempérés pour ses fleurs odorantes (jasmin commun ou jasmin du poète). Il est beaucoup plus rustique que Jasminum grandiflorum pour lequel il a également servi de porte-greffe de bourgeonnement dans les climats tempérés.
Jasminum aureum D.Don
Jasminum catalonicum DC.
Jasminum floribundum R.Br. ex Fresen.
Jasminum hispanicum DC.
Jasminum steudneri Schweinf. ex Baker
Nom commun : Jasmin
Photographie de : Yasagan
Photographie de : Yasagan
Photographie de : Hedwig Storch
Photographie de : Poniol60
Domaine public
Informations générales
Jasminum grandiflorum est un arbuste à feuilles persistantes ou caduques, souvent scandé, produisant généralement des tiges de 2 à 3 mètres de long, occasionnellement jusqu’à 5 mètres.
Dans pratiquement tous les pays où le jasmin est présent, ses fleurs odorantes sont utilisées depuis l’Antiquité pour la parure personnelle, dans les cérémonies religieuses, parsemées lors des fêtes et ajoutées aux bains. La production et la distribution de fleurs fraîches est une industrie importante, surtout au Moyen-Orient et en Méditerranée, mais aussi dans certaines parties de l’Asie du Sud-Est. Elle est largement cultivée dans les climats tempérés chauds, subtropicaux et tropicaux du monde entier pour ses fleurs parfumées, comme plante ornementale et comme source d’huile essentielle.
Dangers connus
Aucun connu
Références botaniques
Range
Afrique tropicale orientale – Soudan, Érythrée, Éthiopie, Somalie, Ouganda, Kenya, Rwanda ; à travers l’Arabie jusqu’au sous-continent indien et à l’ouest de la Chine.
Habitat
Non connu
Propriétés
| Cote de comestibilité |  |
| Cote médicinale |  |
| Notation des autres utilisations |  |
| Habitude | Grimpeur à feuilles persistantes |
| Hauteur | 2.50 m |
| Taux de croissance | Lent |
| Pollinisateurs | Insectes |
| Etat de culture | Cultivé, Ornemental, sauvage |
Détails de culture
Jasminum grandiflorum peut être cultivé des zones tempérées chaudes aux zones tropicales. Lorsqu’il est cultivé commercialement, les plantations se trouvent généralement en dessous de 500 mètres d’altitude. La plante est neutre par rapport au jour, et l’initiation florale est favorisée par des températures diurnes élevées et des températures nocturnes basses. Certains cultivars peuvent résister au moins à une partie du gel.
Pousse le mieux dans une position ensoleillée, la croissance et la floraison étant déprimées par l’ombre. Préférant les conditions chaudes et ensoleillées avec une humidité adéquate du sol, la plante peut supporter de courtes périodes de températures très élevées. La croissance et la floraison sont ralenties par des températures diurnes basses et des conditions humides et fraîches. Certains cultivars sont assez tolérants à la sécheresse, bien que la floraison soit fortement réduite par le stress hydrique. Presque tous les sols bien drainés conviennent, mais les argiles ou les loams sableux dont le pH est compris entre 6 et 8 sont préférables. Les sols marécageux, gorgés d’eau ou très caillouteux sont à éviter, tout comme les sols salins.
La plante pousse lentement pendant les 2 premières années après la plantation, mais la première floraison commence à l’âge de 6 mois. A partir de la 3e année, la floraison est profuse.
Les plantes matures fleurissent pendant 7 à 9 mois par an dans les régions chaudes, 4 à 6 mois dans les régions tempérées.
La montée en graines est généralement très faible et la stérilité du pollen fréquemment supérieure à 75%.
Les fleurs s’ouvrent tôt le matin et la teneur en huile diminue considérablement après 10 heures. En Europe, les fleurs contiennent sensiblement plus d’huile essentielle en août et septembre qu’en juillet et octobre.
Les plantations de jasmin restent généralement productives pendant 10 – 15 ans mais peut-être beaucoup plus longtemps si elles sont bien gérées.
Jasminum grandiflorum est une espèce complexe avec des populations sauvages et cultivées.
Les fleurs de jasmin sont cueillies manuellement entre l’aube et 10 heures du matin, Pendant la saison chaude en Inde, même entre 3 et 8 heures du matin. Il est préférable de ne cueillir que les fleurs semi-ouvertes et les fleurs fraîches entièrement ouvertes, et non les bourgeons ou les vieilles fleurs (jaunâtres), car ils réduisent la qualité de l’huile essentielle. Bien que la pluie rende les fleurs presque inutiles, il faut continuer à cueillir les fleurs sous la pluie, afin de favoriser une nouvelle floraison.
Un cueilleur expérimenté peut récolter 0,5 kg de fleurs par heure, mais les cueilleurs sont généralement des jeunes femmes et des enfants, qui atteignent 2 kg en 5 heures.
Le rendement annuel en fleurs du jasmin varie de 5,5 à 12,5 t/ha, en moyenne 5 – 8 t/ha. Les plantations commerciales modernes ont une moyenne de 8 – 10 t/ha. A Java, la production est la plus élevée pendant la saison des pluies (30 kg/ha par jour), et la plus faible pendant la saison sèche (4 kg/ha par jour). Le rendement concret est d’environ 0,1% ; jusqu’à 0,3% est signalé en Inde. A titre indicatif, 1000 kg de fleurs donnent 1 kg de concrète lorsqu’elles sont extraites par solvant, et la moitié de cette quantité en absolue.
Les fleurs de jasmin doivent être traitées rapidement, car tout retard réduit considérablement la teneur en huile essentielle. Les fleurs doivent être maintenues à l’ombre et au frais entre la cueillette et le traitement et l’installation de traitement doit être proche de la plantation. Les fleurs fraîchement cueillies peuvent être stockées dans des sacs en polyéthylène à 15°c sans perte de rendement, de qualité ou d’odeur.
L’huile de jasmin peut être obtenue à partir des fleurs par distillation à la vapeur mais le rendement est très faible. La concrète de jasmin est obtenue à partir des fleurs, autrefois par enfleurage, actuellement par extraction par solvant. Dans l’extraction par solvant, les fleurs sont lavées jusqu’à 3 fois avec de l’éther de pétrole ou, de préférence, avec de l’hexane de qualité alimentaire sans hydrocarbures ; l’extrait est ensuite distillé pour éliminer le solvant, ce qui donne la concrète. La concrète est généralement produite à la plantation, mais l’absolue est produite là où cela convient, souvent dans un autre pays.
Utilisations comestibles
L’absolue de jasmin (l’huile essentielle) et la concrète (le solide cireux contenant l’huile essentielle) sont utilisées comme additifs dans les aliments et le tabac.
Les fleurs de jasmin sont un arôme populaire dans le thé dans des pays comme la Chine et l’Inde.
Médicinal
L’huile ou l’essence de jasmin est utilisée médicalement. On dit qu’elle stimule le système reproducteur en tant qu’aphrodisiaque et qu’elle est un relaxant musculaire, en réchauffant et en adoucissant les nerfs et les tendons.
Une infusion des fleurs est utilisée pour soulager la toux. Les fleurs sont également utilisées pour traiter les maux de tête (application externe ?) les yeux faibles et les piqûres de scorpion.
En application externe, une infusion des fleurs est utilisée pour traiter les maladies de la peau.
Les feuilles sont mâchées comme remède pour les ulcères ou les éruptions dans la bouche.
Le jus frais de la plante est appliqué sur les cors. Mélangé à de l’huile, il est versé dans les oreilles comme traitement de l’otorrhée.
Utilisations en agroforesterie:
Le jasmin nécessite un support, allant des piquets et treillis individuels aux systèmes de poteaux et de fils utilisés dans les vignobles. Pour diminuer les coûts d’établissement des plantations, il est courant de faire des cultures intercalaires les 2 premières années, comme cela se fait en Inde. Dans le sud de l’Italie, la culture intercalaire est pratiquée dans les plantations d’orangers bergamotes qui commencent à produire après 10 – 15 ans.
Autres utilisations
Le béton de jasmin, le principal produit de jasmin commercialisé, est obtenu par extraction par solvant (à l’aide d’éther de pétrole, d’hexane ou de dioxyde de carbone liquide) des fleurs fraîches. Il s’agit normalement d’un solide cireux jaunâtre à brun-orange rougeâtre, seulement partiellement soluble dans l’alcool à 95 %, avec une odeur comme celle de l’absolue de jasmin.
L’absolue de jasmin (l’huile essentielle), est un liquide visqueux brun-orange foncé, fonçant avec l’âge vers le brun-rouge ou même le rouge profond. Son odeur est intensément florale, chaude, riche, très diffuse, avec un sous-entendu particulier cireux-herbacé huileux-fruité et thé. La lumière peut réduire la qualité de l’absolue, notamment en dégradant l’acétate de benzyle et le benzoate de benzyle qu’elle contient. Les principaux composants de l’absolue de jasmin (échantillons égyptiens) sont : l’acétate de benzyle, le benzoate de benzyle, l’isophytol, le phytol, l’acétate de phytol, le linalol et le jamonate de méthyle. La composition varie en raison de nombreux facteurs, notamment le cultivar extrait, le moment de la journée où les fleurs ont été cueillies, l’âge des fleurs, les conditions météorologiques, la saison de la cueillette, le temps entre la cueillette et l’extraction, la méthode d’extraction et le solvant d’extraction.
L’absolue de jasmin est le principal produit des fleurs. Il a une odeur puissante et tenace et est commun dans toutes sortes de parfums.
L’attar de jasmin, ou huile de jasmin des Indes orientales, est préparé par distillation à l’eau des fleurs et collecte du distillat dans une huile de base telle que l’huile de bois de santal.
Les huiles parfumées sont produites par extraction à partir des fleurs avec de l’huile de sésame ou d’arachide chaude ou en mélangeant les fleurs avec des graines de sésame bouillies et en exprimant ensuite l’huile de graines.
La cire, qui est le résidu de la concrète après l’extraction de l’huile essentielle,) peut être utilisée dans les savons et est un excellent fixateur de parfum.
Propagation
Semences – bien qu’elle puisse être propagée par les graines, la production de graines est généralement faible, la viabilité est rarement supérieure à 50% et les graines restent viables pendant 6 mois seulement.
Les boutures de 12 à 20 cm de long doivent être prélevées sur les pousses terminales ; le traitement avec un stimulateur de racines augmente le taux de frappe.
Les boutures prélevées sur les extrémités des pousses ont donné de meilleurs résultats que les boutures semi-mûres. Elles sont généralement traitées avec un fongicide, placées dans des trous de plantation préparés et arrosées.
Le marcottage en plein champ se fait avec des pousses d’un an ; une coupe oblique est faite à peu près à mi-chemin de la pousse, à environ 50 cm de l’extrémité ; la coupe est enterrée à environ 10 – 15 cm de profondeur, le sommet restant au-dessus du sol. Après environ 4 à 6 mois, les couches enracinées peuvent être séparées de la plante mère et transplantées[