C’est une célébration dont le premier pilote de Formule 1 australien est synonyme, une signature visuelle instantanément reconnaissable.
Daniel Ricciardo de Red Bull conduit vite, affiche un sourire de gagnant blanc nacré et, sans exception, porte un toast à chaque podium en buvant le champagne du sponsor dans une botte.
C’est exact – l’as de l’automobile boit de l’alcool dans les bottes mêmes qu’il vient de porter et dans lesquelles il a transpiré pendant jusqu’à 300 kilomètres, et plusieurs heures de conditions de course intenses, sur un circuit international.
Ou, pour lui donner son surnom officiel : il fait un Shoey.
L’intuition vous dirait qu’un tel article de chaussures usées et souillées est vivant avec des bactéries. Et pas le réceptacle idéal pour abriter un rafraîchissement d’après-course.
Et cette intuition est juste. Mais il y a pire.
Non seulement des bactéries abondantes sont présentes dans le tissu de la chaussure, mais des tests – dans des conditions de laboratoire strictes – effectués par l’ABC révèlent que le champagne est peut-être la pire boisson alcoolisée que l’on puisse y ajouter.
Les bulles et les chaussures moites ne font tout simplement pas bon ménage.
La combinaison produit un cocktail toxique qui pourrait bien conduire à un arrêt au stand imprévu et extrêmement indésirable pour Daniel et les autres amateurs de chaussures qui suivent son exemple.
Alors que l’engouement pour les chaussures se répand dans le monde entier, il répand potentiellement des germes dans les entrailles des praticiens. Mais ne nous croyez pas sur parole.
Et maintenant, la science…
L’ABC a fait appel au laboratoire de gastroentérologie de l’école de médecine de l’université de Western Sydney (WSU) pour embrasser le funk, tester les chaussures de sport pour les bactéries, ajouter un peu d’alcool et rapporter leurs résultats.
L’examen a donné de nombreux résultats fascinants.
Mais les résultats peuvent être résumés de la manière la plus succincte par les mots de notre examinateur scientifique en chef, le gastroentérologue universitaire clinique WSU, le Dr Vincent Ho :
Le Dr Ho s’y connaît.
Mis en présence d’une sélection de chaussures de sport, de baskets et de bottes à examiner, ses premiers examens ont montré que des organismes bactériens inoffensifs ont été trouvés dans toutes les chaussures testées – ce qui était attendu.
Les chaussures ont ensuite été immergées dans une variété de boissons alcoolisées pendant 60 secondes, re-tamponnées et testées à nouveau.
C’est là que l’estomac commence à se retourner.
« L’une des choses les plus remarquables que nous avons trouvées ici, c’est le fait que vous pouviez réellement isoler un organisme tel que le Staph, même après qu’il ait été immergé dans l’alcool pendant une bonne minute », a déclaré le Dr Ho.
Le Staph, ou Staphylococcus aureus, n’est pas quelque chose que vous voulez boire. Il peut entraîner une septicémie, une pneumonie, une intoxication alimentaire, des vomissements, des nausées et des diarrhées.
Si vous devez le ferrer, ferrez-le bien
Avec les résultats préliminaires, les effets sur la croissance des bactéries ont été envoyés à un laboratoire séparé pour des tests pathologiques externes.
La révélation positive – et peut-être surprenante – est que dans la plupart des cas, l’alcool tue une grande partie des bactéries présentes.
En fait, la seule boisson qui n’a pas réussi à le faire était le vin blanc mousseux ou le champagne. Non seulement le truc pétillant n’a pas agi comme un désinfectant, mais il a encouragé la croissance de plus de bactéries – et nous ne parlons pas du genre amical.
De la nourriture (ou de la boisson) pour réfléchir quand le champagne est le go-to tipple de Ricciardo quand il célèbre un podium en F1.
Peut-être devrait-il penser à changer de boisson.
En utilisant de la vodka (37 pour cent alc./vol), la forte concentration d’alcool a inhibé la croissance des bactéries. La bière (4,5 pour cent alc./vol) a fourni un environnement défavorable aux bactéries en raison d’un environnement à faible pH, d’un environnement à faible teneur en oxygène et manque de substances nutritives
Le vin rouge (14 pour cent alc./vol), s’est mieux comporté. Un agréable Vino Tinto contient un certain nombre de composés antibactériens qui peuvent être efficaces pour combattre les bactéries.
Cependant, la formation du vin mousseux/champagne (13 pour cent alc./vol), où le sucre et la levure sont ajoutés au vin de base, implique un processus de fermentation secondaire. Au cours de ce processus de fermentation secondaire, les bactéries sont également à l’œuvre.
Les résultats ont indiqué que Staph aureus apprécie un verre-cum-boot de bulles autant, voire plus, que l’invité moyen d’un mariage ou le fêtard du Nouvel An.
« Sur la base des données que nous avons pu obtenir, il est certain que vous pouvez obtenir des bactéries qui peuvent survivre dans l’estomac – vivantes – après avoir été immergées pendant une minute dans du vin mousseux », a déclaré le Dr Ho.
« Nous avons trouvé un degré de Staph aureus il peut causer une intoxication alimentaire chez les individus par ses toxines. »
Une chaussure pourrait vous faire vomir
Il y a d’autres facteurs en jeu que le poison que vous choisissez, aussi.
Lorsqu’il s’agit d’une chaussure, la « règle des trois secondes » ne s’applique pas.
Plus vite vous buvez l’alcool – à savoir du champagne ou du blanc pétillant – d’une chaussure usée, pire cela pourrait être lorsqu’il s’agit de bactéries entrant dans votre estomac, vivant.
« Ce que nous ne savons pas, c’est si oui ou non si vous immergez l’alcool pendant une période plus longue, peut-être 15 à 30 minutes, si cela peut avoir un effet plus fort sur les bactéries. »
Bien que les résultats du laboratoire n’aient pas spécifiquement évalué si le Staph aureus pouvait survivre à l’environnement acide de l’estomac, des preuves antérieures suggèrent qu’il est résilient à diverses conditions.
« Parce que le Staph aureus peut causer des toxines, et ces toxines sont assez résistantes à la chaleur, elles sont assez résistantes à un environnement acide et elles peuvent survivre aux enzymes qui cassent les protéines », a expliqué le Dr Ho.
« Quand elles atteignent l’intestin grêle, elles peuvent provoquer une inflammation de l’intestin grêle et causer une gastro-entérite.
« En théorie, si vous buvez dans cette chaussure contenant du Staph et ses toxines, oui cela peut vous donner une gastro-entérite aiguë. »
Un « toe-st » à ceux qui ont mené l’évolution de la shoey
Les origines de la shoey sont légèrement contestées – avec des rituels de bizutage militaire, le ballet du Bolchoï de Moscou et des fans buvant dans des chaussons de ballerine – mais ce qui ne fait aucun doute, c’est qu’elle a vraiment pris son essor ces deux dernières années.
Notamment grâce aux exploits du pilote de MotoGP Jack Miller (qui a attribué son premier skolling célébratif lié aux chaussures après une victoire il y a deux ans) et, bien sûr, Ricciardo.
Il a effectué son premier shoey après un podium lors de son 100e grand prix, en Allemagne, en 2016. C’est maintenant devenu son truc et, sans le vouloir peut-être, un truc, aussi, pour certains des A-listers du globe qui partagent un moment de podium avec l’affable Australien de l’Ouest.
Ricciardo a même, dans son esprit du moins, une méthode à la folie apparente de l’acte.
« Si le vin mousseux est froid, alors il a bon goût », a-t-il déclaré à Sky Sports en 2016.
« S’il est chaud, alors vous pourriez avoir la sueur à travers, mais le goût froid tue les mauvaises choses… donc c’est délicieux. »
La logique est une chose, la science en est une autre.
» a raison de dire que vous pouvez ralentir la croissance des bactéries mais ce n’est pas parce que vous avez des températures basses que vous allez tuer toutes les bactéries, malheureusement « , a expliqué le Dr Ho.
« Dans le cas du Staph aureus… il peut certainement avoir encore des toxines inactes qui peuvent causer une gastro-entérite.
« Si je conseillais Daniel à ce sujet, alors oui, vous devez prendre des précautions particulières lorsque vous buvez dans une chaussure. Moins de temps de contact avec les pieds serait préférable, utiliser une chaussure propre et éventuellement ne pas utiliser de vin mousseux.
« Ce que j’aimerais faire, tout d’abord, avec Daniel, c’est s’il est capable de donner une de ses chaussures dans laquelle il boit. Ce serait génial de voir quelles bactéries nous pouvons isoler », a conclu le Dr Ho, impatient d’entrer dans le vif du sujet.
En attendant, Ricciardo, lors de votre prochaine séance de chaussage, tirez peut-être quelques enseignements de notre étude. Tenez-vous-en à une botte propre, restez loin des bulles et envisagez plutôt d’utiliser le produit de votre sponsor.
En attendant les tests scientifiques sur l’effet sur les bactéries de cette boisson énergétique particulière, bien sûr.
*Les résultats de cette étude préliminaire sont des résultats indicatifs et non concluants. L’ABC n’encourage pas à boire une substance – alcoolisée ou non – dans une chaussure usée, évidemment.